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沒(méi)有一個(gè)行業(yè)像白酒這樣，能切身感受到歷史的積累和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守對(duì)一個(gè)品牌未來(lái)的影響有多么深遠(yuǎn)。
近幾年，品牌復(fù)興成為一種現(xiàn)象，眾多老名酒歷經(jīng)滄桑，而厚積薄發(fā)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、渠道深化調(diào)整，突圍區(qū)域市場(chǎng)，走向全國(guó)，走向復(fù)興。
日前，湯溝2023發(fā)展大會(huì)在南京勝利落幕。會(huì)上，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)朱耀匯，以“決戰(zhàn)三年翻番，劍指十年百億，在蘇酒高質(zhì)量發(fā)展路上奏響湯溝強(qiáng)音”為題，發(fā)表主題演講，對(duì)于湯溝酒業(yè)面對(duì)頭部酒企競(jìng)爭(zhēng)，存量增量雙重?cái)D壓的情況下，如何正視現(xiàn)實(shí)、謀變突圍、推動(dòng)湯溝高質(zhì)量發(fā)展，給出了清晰的路徑。
不變的湯溝
“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”，這是清代詩(shī)人洪昇路過(guò)湯溝鎮(zhèn)時(shí)，品嘗湯溝酒為湯溝酒寫(xiě)下的贊美。湯溝酒上溯先秦，中興北宋，鼎盛于明清，有文字記載的歷史超過(guò)1000年，能品得到的歷史超過(guò)400年，迄今為止，湯溝還保留著十口明朝天啟年間的窖池。1984年，湯溝酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽，38度的湯溝特液和53度的湯溝特曲分別榮獲金杯獎(jiǎng)和銀杯獎(jiǎng)；1989年，湯溝酒參加第五屆名酒評(píng)選，榮獲“國(guó)優(yōu)酒”稱號(hào)。
“百里聞香十里醉，天下美酒論湯溝”，朱耀匯表示，湯溝酒之所以被廣大消費(fèi)者所熟知和喜愛(ài)，其背后有著多重深刻的因素：
湯溝是中國(guó)釀造白酒的天選地。湯溝地處淮北平原，氣候十分適宜釀酒原輔農(nóng)作物的種植生長(zhǎng)和各類微生物的繁殖，有利于制作高溫曲，生成眾多釀酒微生物種群和酶系。湯溝酒的釀造用水來(lái)自于千里之外的云貴高原，富含偏硅酸和鍶的高原之水歷經(jīng)四十年輾轉(zhuǎn)流淌匯聚湯溝，成為湯溝酒的釀造之源。湯溝的土壤中含有大量的腐殖質(zhì)和有益菌群，有利于釀酒微生物的繁殖馴化、互生共生，適宜培養(yǎng)窖泥。
湯溝是中國(guó)白酒釀造技藝的守護(hù)人。湯溝酒堅(jiān)持純手工釀造，形成了“七人師傳班”的技藝傳承模式，沿用至今的老五甑釀造工藝歷經(jīng)數(shù)百年傳承，于2007年被列入江蘇省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。湯溝釀造工藝堅(jiān)持在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在老五甑工藝的核心基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化提升，以純手工釀造出令人回味無(wú)窮的湯溝美酒。
湯溝是中國(guó)白酒歷史變遷的見(jiàn)證者。據(jù)考證，商周時(shí)期便有伊尹以酒入湯的的記載，在湯溝出土的酒具被確定為生產(chǎn)于先秦時(shí)期，眾多史料證明湯溝在中國(guó)白酒歷史變遷中擔(dān)任著見(jiàn)證者的角色。在湯溝酒廠，十口保存完好的天啟窖池，已經(jīng)不間斷使用402年，至今仍在釀出美酒，這十口天啟窖池歷經(jīng)400余年的歲月洗禮，見(jiàn)證了從明朝至今的白酒釀造發(fā)展歷史。
湯溝是中國(guó)白酒文化交融的活標(biāo)本。湯溝見(jiàn)證了北流南流，兩宋交替之際，契丹人移居湯溝，將蒸餾酒工藝傳到湯溝，經(jīng)由湯福星和黃玉生改良后發(fā)揚(yáng)光大，南北白酒釀造技藝在這里彼此交融。湯溝也是離海洋最近的白酒釀造地，在歷史長(zhǎng)河中，湯溝逐漸成為中國(guó)東西酒文化、南北酒文化相互交融的活標(biāo)本，湯溝美酒也因歲月洗禮而香飄千年。
謀變的湯溝
我們看到，最近三年，湯溝為實(shí)現(xiàn)突圍之路，堅(jiān)持以文化強(qiáng)品牌，以品質(zhì)立口碑，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，在市場(chǎng)、產(chǎn)品、創(chuàng)新等方面變化明顯。
2020年，湯溝酒業(yè)確立了“三年翻一番、五年五十億、十年超百億”“挺進(jìn)中國(guó)白酒二十強(qiáng)”的發(fā)展目標(biāo)。
2021年，湯溝酒業(yè)舉辦了首屆湯溝開(kāi)壇節(jié)，創(chuàng)成了省級(jí)綠色工廠、3A級(jí)旅游景區(qū)，獲得了市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，啟動(dòng)了五千噸名優(yōu)酒建設(shè)和兩萬(wàn)噸原酒產(chǎn)能規(guī)劃等。2021年底，銷售達(dá)到了15.8億元，創(chuàng)出歷史新高。
2022年，同時(shí)在疫情洗禮和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、金融政策調(diào)整的多重影響下，湯溝酒業(yè)仍完成銷售18.9億元，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。
2023年，面對(duì)實(shí)現(xiàn)“三年翻一番”的決戰(zhàn)目標(biāo)。目前，湯溝正全力推進(jìn)省內(nèi)重點(diǎn)市場(chǎng)打造工程，堅(jiān)持一市一策，一縣一策，一商一策，一店一策，用靈活的政策擴(kuò)張市場(chǎng)，并形成了以重點(diǎn)市場(chǎng)帶動(dòng)薄弱市場(chǎng)的銷售新局面。并且，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，也取得了顯著成績(jī)，據(jù)了解，截至今年5月，湯溝酒業(yè)中高端產(chǎn)品增勢(shì)明顯，“藏”系列產(chǎn)品銷售占比進(jìn)一步提高。
此外，我們還看到，面對(duì)白酒行業(yè)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，湯溝酒業(yè)在積極推動(dòng)現(xiàn)有產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)的同時(shí)，還在不斷探索女性場(chǎng)景、年輕場(chǎng)景、線上銷售等新賽道。利用短視頻矩陣擴(kuò)大企業(yè)品牌宣傳，將白酒銷售和元宇宙熱點(diǎn)相結(jié)合，并在數(shù)字藏品、NFT等方面邁出關(guān)鍵一步，高水平開(kāi)發(fā)具備全國(guó)基因、高成長(zhǎng)度和高知名度的超級(jí)IP，在虛擬小酒館等新模式上的積極嘗試。這些，都為湯溝酒業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超車提供了新的可能。
可期的湯溝
2023年是湯溝酒業(yè)實(shí)現(xiàn)“三年翻一番”目標(biāo)的決戰(zhàn)之年。朱耀匯堅(jiān)定地表示，錨定三年翻番和十年百億的目標(biāo)，要以不達(dá)目標(biāo)誓不罷休的決心和勇氣，全面為湯溝高質(zhì)量發(fā)展賦能。對(duì)此，他提出在市場(chǎng)銷售、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品創(chuàng)新、組織提升、產(chǎn)能建設(shè)等五方面的舉措：
一是重點(diǎn)突出，精準(zhǔn)投入，強(qiáng)力突破市場(chǎng)開(kāi)拓。“作為省會(huì)，南京市場(chǎng)對(duì)公司發(fā)展具有重要戰(zhàn)略意義，要加快建成南京運(yùn)營(yíng)中心，在省會(huì)建立湯溝的發(fā)展陣地、銷售陣地、宣傳陣地和人才招引陣地。”朱耀匯表示，要實(shí)現(xiàn)南京市場(chǎng)全面突破，同時(shí)以南京市場(chǎng)輻射周邊市場(chǎng)，進(jìn)一步提升湯溝在南京周邊市場(chǎng)的占有率。全力推進(jìn)省內(nèi)4市8縣重點(diǎn)市場(chǎng)打造工程，確保12個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)具備三年翻番的增長(zhǎng)勢(shì)能，完成省會(huì)引領(lǐng)、市外“多點(diǎn)開(kāi)花”的銷售局面。此外，在江蘇多地形成星火燎原之勢(shì)后，還要在浙江、河南、山東、北京等地抓住優(yōu)勢(shì)資源，收獲更多增量市場(chǎng)。此外，強(qiáng)力推進(jìn)市場(chǎng)創(chuàng)新。加快推進(jìn)湯溝品鑒館和體驗(yàn)館建設(shè)工程，用實(shí)景演出模式吸引和打動(dòng)消費(fèi)者，形成宣銷一體化的新模式，推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模獲客。
二是傳承創(chuàng)新，聚焦體驗(yàn)，強(qiáng)力突破品質(zhì)提升。一直以來(lái)，品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)，也是企業(yè)的生命。為科學(xué)提升品質(zhì)，湯溝酒業(yè)將加快推進(jìn)與中酒協(xié)、江南大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)等高校聯(lián)合開(kāi)展的關(guān)于湯溝酒風(fēng)味物質(zhì)的研究、湯溝老窖泥的培育研究等十余個(gè)課題研究，通過(guò)課題轉(zhuǎn)化，聚焦健康飲酒體驗(yàn)，精準(zhǔn)抓取更多飲酒人群。
三是內(nèi)外兼修，各美其美，強(qiáng)力突破產(chǎn)品創(chuàng)新。隨著白酒消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求也隨之提高。朱耀匯透露，新升級(jí)的湯溝國(guó)藏G10、G20、G30即將上市，更新?lián)Q代后的產(chǎn)品有利于吸引更多商業(yè)與湯溝進(jìn)行合作。并且，湯溝酒業(yè)正在根據(jù)實(shí)際銷售形勢(shì)梳理產(chǎn)品價(jià)格帶，一方面，升級(jí)迭代現(xiàn)有主線產(chǎn)品；另一方面，加快增補(bǔ)弱勢(shì)價(jià)格帶產(chǎn)品，特別是百元及以下價(jià)格帶產(chǎn)品。此外，湯溝酒業(yè)還在加快個(gè)性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的賦能，全面提升產(chǎn)品的吸引力與美譽(yù)度。
四是人才興企，激勵(lì)賦能，強(qiáng)力突破組織提升。科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，人才的培養(yǎng)和建設(shè)則是企業(yè)發(fā)展的基石。據(jù)《華夏酒報(bào)》記者了解，湯溝酒業(yè)始終堅(jiān)持“以人為本”“人才興企”戰(zhàn)略，高度重視人才引進(jìn)和人才培育工作，盡管已搭建出成熟的人才梯隊(duì)，每年仍將引進(jìn)50名左右的管理、研發(fā)人才，建立足夠支撐企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型的人才儲(chǔ)備。同時(shí)，健全完善科學(xué)合理的組織激勵(lì)考核體系，通過(guò)組織賦能為市場(chǎng)賦能，提升銷售組織核心競(jìng)爭(zhēng)力。
五是苦練內(nèi)功，多元賦能，強(qiáng)力突破基礎(chǔ)提升。湯溝酒業(yè)近幾年的快速發(fā)展，對(duì)企業(yè)產(chǎn)能提出了新的要求，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的良性擴(kuò)張，解決產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性矛盾，湯溝酒業(yè)開(kāi)展實(shí)施5000噸名優(yōu)酒技改工程和20000噸原酒基地建設(shè)工程。兩個(gè)項(xiàng)目全面投產(chǎn)后，湯溝酒業(yè)年產(chǎn)能將達(dá)30000噸，原酒儲(chǔ)存量將達(dá)50000噸，為銷售規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大提供充沛產(chǎn)能支撐。
堅(jiān)守濃香老味道的湯溝，正在沿著堅(jiān)定而清晰的路徑前行！毫無(wú)疑問(wèn)，今年湯溝酒業(yè)將會(huì)實(shí)現(xiàn)三年翻一番的目標(biāo)，未來(lái)的五年、十年又會(huì)帶給行業(yè)怎樣的驚喜，時(shí)間會(huì)給出答案。這個(gè)答案背后是怎樣精彩的過(guò)程與內(nèi)涵，讓我們拭目以待！
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