日前， “健康養(yǎng)生與手工黃酒專家論壇”在浙江紹興舉行。從到場(chǎng)的眾多重量級(jí)人物可以看出，這是一場(chǎng)規(guī)模空前、規(guī)格極高的酒界盛會(huì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)、黃酒專家組組長(zhǎng)陳靖顯，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副理事長(zhǎng)兼副秘書長(zhǎng)沈振昌，全國(guó)黃酒檢測(cè)中心主任、高級(jí)工程師李博斌，紹興黃酒傳統(tǒng)釀制技藝國(guó)家級(jí)傳承人、中國(guó)黃酒泰斗王阿牛等眾多黃酒界的知名專家和學(xué)者悉數(shù)到場(chǎng)。論壇的倡導(dǎo)者和主辦方就是浙江塔牌紹興酒有限公司。
“其實(shí)，這只是我們長(zhǎng)期以來(lái)守望傳統(tǒng)、古法釀酒的一個(gè)踐行，并非一時(shí)一事之舉。”塔牌紹興酒董事長(zhǎng)郭從洪道出了塔牌人心中追求的恒久信念。
養(yǎng)人的還是手工釀酒
“回顧塔牌的發(fā)展歷程，單就海外貿(mào)易來(lái)說(shuō)也曾一波三折。從1958年開(kāi)始，塔牌出口海外市場(chǎng)，出口量雖大，但‘身價(jià)’卻沒(méi)有見(jiàn)長(zhǎng)，且消費(fèi)群體依然只限于海外華人。塔牌高層分析，這也許是黃酒在國(guó)際上的知名度和美譽(yù)度還不能和啤酒、葡萄酒相媲美。于是，塔牌高層決定提升紹興黃酒的品位和形象，除保證一貫的高品質(zhì)外，還應(yīng)深度挖掘塔牌黃酒的養(yǎng)生價(jià)值和文化價(jià)值，并將其普及到更多海內(nèi)外消費(fèi)者心中。”郭從洪說(shuō)。
現(xiàn)代的社會(huì)，科技發(fā)展突飛猛進(jìn)，塔牌人還要堅(jiān)守“手工釀造”？這似乎不合大多數(shù)人的思維。但正是這個(gè)不合常理之舉，塔牌人卻堅(jiān)守了半個(gè)多世紀(jì)。這其中自有其道理。“做酒如做人，按科學(xué)辦事，遵循事物的發(fā)展規(guī)律，這是塔牌人誠(chéng)實(shí)做人、實(shí)在釀酒的一個(gè)原則。”郭從洪強(qiáng)調(diào)。
塔牌人釀酒到了苛刻的地步。郭從洪介紹，“塔牌黃酒以其獨(dú)一無(wú)二的‘手工釀造’為切入點(diǎn)，使手工黃酒順應(yīng)四時(shí)規(guī)律、調(diào)和陰陽(yáng)、道法自然，充分吸納天地精華，如此方能將補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血驅(qū)寒等養(yǎng)生功效發(fā)揮到極致。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，塔牌黃酒的知名度和銷售量大幅提升。”
但在塔牌人為之欣喜的同時(shí)，新的問(wèn)題又接踵而至了。隨著市場(chǎng)需求量的迅速增加，塔牌黃酒的產(chǎn)量開(kāi)始供不應(yīng)求，畢竟“手工
文章來(lái)源華夏酒報(bào)”的不如“機(jī)械”的快。是追求產(chǎn)量還是保障質(zhì)量？塔牌沒(méi)有因?yàn)樽分鹧矍袄娑x擇機(jī)械化生產(chǎn)，堅(jiān)持打造傳統(tǒng)手工的釀酒特色，成為為數(shù)不多的完全采用手工釀制的黃酒企業(yè)。
不僅如此，塔牌黃酒還把每年一度的立冬開(kāi)釀節(jié)辦得有聲有色，以領(lǐng)跑者的姿態(tài)立足黃酒業(yè)，以手工釀造為品牌特征，將中國(guó)傳統(tǒng)文化推廣到世界各地。
2007年，塔牌公司征地150余畝，投資2億多元用于擴(kuò)建生產(chǎn)釀酒基地，將原生產(chǎn)能力擴(kuò)大到5萬(wàn)余千升。同時(shí)，還豐富了產(chǎn)品線，在紹興加飯酒、花雕酒、元紅酒、香雪酒等原有品種的基礎(chǔ)上，增加了新型的麗春酒、江南紅酒等多個(gè)品種，以獨(dú)有的姿態(tài)高調(diào)亮相海內(nèi)外市場(chǎng)。
郭從洪說(shuō)：“黃酒的特質(zhì)決定它必將成為有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)酒種，它中庸的品性正是中國(guó)儒家文化的精髓所在。手工釀造的塔牌黃酒與機(jī)械化生產(chǎn)的黃酒最大的區(qū)別是，塔牌黃酒遵循時(shí)令，沿襲著古老的手工釀酒技藝。這正是塔牌黃酒的最大文化亮點(diǎn)，也是最大的市場(chǎng)賣點(diǎn)。”
聯(lián)姻資本，營(yíng)銷推新政
2012年8月，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產(chǎn)品在北京金馬甲產(chǎn)權(quán)網(wǎng)絡(luò)交易有限公司上線發(fā)行交易，這是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)黃酒產(chǎn)品首次通過(guò)第三方交易平臺(tái)公開(kāi)發(fā)售。
據(jù)了解，由塔牌公司聯(lián)手浙江商源集團(tuán)、浙江久加久食品飲料連鎖機(jī)構(gòu)有限公司發(fā)售的這款手工冬釀原酒總量為52000壇（23公斤/壇），總價(jià)約4825.6萬(wàn)元，發(fā)售價(jià)約928元/壇，折合每公斤酒的銷售價(jià)達(dá)40.348元。令投資人最為關(guān)注的是，年保底單利8%，是同期銀行定期存款基準(zhǔn)利率3.25%的2.46倍，而5年后回購(gòu)又意味著此投資只賺不陪，五年收益率高達(dá)40%。
久加久品牌戰(zhàn)略部副總經(jīng)理王鋼告訴記者 ，近幾年，黃酒被很多人看做是酒類投資的新高地。2011年以來(lái)，紹興黃酒開(kāi)始以10%~30%的速度提價(jià)，部分陳年高端黃酒提價(jià)幅度更是在30%以上。記者看到一份塔牌黃酒的價(jià)格表，不同年份的原酒差別也很大，10年陳的酒是5年陳的近8倍，20年陳的酒是5年陳的16倍，而頂級(jí)的50年出口品牌酒更是達(dá)到了5年陳酒的26倍。 王鋼認(rèn)為，黃酒在未來(lái)5年的增值空間非常廣闊，“黃酒長(zhǎng)期走低價(jià)路線，嚴(yán)重偏離了其應(yīng)有的市場(chǎng)價(jià)值。作為三大古酒之一，黃酒最能代表中國(guó)深厚的文化底蘊(yùn)，必將得到更多國(guó)人的青睞”。
郭從洪表示，“塔牌手工冬釀私藏原酒2007”產(chǎn)品是塔牌、久加久和交易商專門為金馬甲發(fā)售特別設(shè)計(jì)的頂級(jí)投資型黃酒產(chǎn)品，集合了“手工”、“冬釀”、“私藏”、“原酒”四大特性。“這款產(chǎn)品從冬釀到現(xiàn)在，已在專用倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏了五年，而且交易時(shí)間的設(shè)定又是五年，這一段時(shí)期恰是黃酒生命的黃金時(shí)段，不僅風(fēng)味極佳非常適合飲用，投資價(jià)值增長(zhǎng)也是最快的。”
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編輯：施紅
