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　　有位學(xué)者曾對(duì)紹興當(dāng)今經(jīng)濟(jì)作過這樣的分析：經(jīng)世致用的文化品性，塑造了紹興人務(wù)實(shí)的性格；工商皆本的文化傳統(tǒng)，孕育了紹興人的經(jīng)營(yíng)意識(shí)；發(fā)奮圖強(qiáng)的歷史傳統(tǒng)，造就了紹興人的拼搏精神。我非學(xué)者，不敢妄加評(píng)論，但作為紹興人，我還想加一句：獨(dú)一無二的師爺文化，鑄就了紹興人與生俱來的精明與睿智。這不，小小的酒坊單上就折射出此類光輝。

　　走進(jìn)浙江古越龍山紹興酒股份有限公司的黃酒博物館，有一個(gè)物的活化石、歷史的見證者，以它的閱歷，平和、恬靜地坐落在博物館的一角，慣閱滄桑及人間歲月之變遷。它就是當(dāng)今中國(guó)乃至全世界黃酒界最年長(zhǎng)者、中國(guó)歷史最久的黃酒企業(yè)沈永和酒廠1928年生產(chǎn)的黃酒（一壇約45公斤重）。由于此酒極稀罕，是絕品，故其文物的價(jià)值早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它本身的價(jià)值。2003年，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司將此酒在上海城隍廟展出，其保險(xiǎn)值就超過了200萬元。這些當(dāng)然與本文無關(guān)。本文想說的是它的坊單和坊單中折射的古代商道。

　　在紹興酒生產(chǎn)過程中，有一個(gè)亙古不變的傳統(tǒng)，那就是在每壇酒泥封前，要將此酒的配方、生產(chǎn)時(shí)間、釀坊歷史、品種、釀法、坊主姓名、釀坊牌號(hào)、蓋印后的注冊(cè)商標(biāo)等寫下，用桃花紙包好，放置在酒壇的燈盞頭上，并覆上荷葉，再用泥頭封住，以供屆時(shí)甄別真?zhèn)巍４思唇B興酒坊單，其間的商標(biāo)意識(shí)、防偽意識(shí)、商道等等就不言而喻了。

　　我們可以詳細(xì)閱讀一下沈永和酒廠文章來源華夏酒報(bào)1928年的坊單，全文如下：

　　浙江紹興自湯、馬（即興建紹興水利工程三江閘的湯紹恩和建造鑒湖的馬臻）二先賢續(xù)大禹未竟之功，建堤、塘、堰、壩，壅海水在三江大閘之外，導(dǎo)青甸、鑒湖于五湖三經(jīng)以內(nèi)，用斯水而釀黃酒，世稱獨(dú)步，實(shí)賴水利之功。

　　近今酒稅，紹興獨(dú)重，比較別區(qū)，數(shù)逾五倍。有避重稅之釀商，遷釀坊于蘇屬，仿造紹酒，充盈于市。質(zhì)式與紹釀無異，惟飲后常渴，由于水利非宜。更有唯利是圖之售商，仿紹則利重，售紹釀則利輕，每使陶、李（陶即陶淵明，李即李白）之雅士有難購(gòu)真貨之勢(shì)。

　　本坊章鴻記，在紹興阮社，自清初創(chuàng)始坊址（即清康熙三年，1664年）逐漸擴(kuò)充釀缸，隨時(shí)增設(shè)陳酒，按年貯存。世業(yè)于世，未便更易。明知利薄，欲罷不能。幸承京津各埠大商，暨東西各國(guó)僑商，不計(jì)重稅，委為定釀，預(yù)訂遠(yuǎn)年，直覺爭(zhēng)先恐后。本主人惟有自加勉勵(lì)，將向售之遠(yuǎn)年花雕、真陳善釀、加料京裝、竹青陳酒精益求精，以副雅望。恐被仿冒不明，壇外特蓋用月泉小印泥蓋，內(nèi)并封入此單，務(wù)請(qǐng)大雅君子購(gòu)時(shí)認(rèn)明，庶不致誤。

　　本坊章鴻記主人謹(jǐn)述。

　　每每閱讀此單，總會(huì)被先人的誠(chéng)實(shí)、信義利之商道所感動(dòng)，也會(huì)被他們超前的廣告、商標(biāo)意識(shí)所折服。

　　1.誠(chéng)實(shí)。如實(shí)告知消費(fèi)者（“大雅君子”），我酒之好緣于鑒湖之水，此即應(yīng)了清代大文人梁章鉅先生在《浪跡續(xù)談》之語：“蓋山陰、會(huì)稽之間，水最宜酒，易地則不能為良，故他府皆有紹興人如法制釀，而水即不同，味即遠(yuǎn)遜。”而鑒湖之水，非一日之功。歷經(jīng)湯、馬數(shù)十代人的努力，方建成了如此利民工程。

　　建此浩大工程，費(fèi)用必巨，“近今酒稅，紹興獨(dú)重。比較別區(qū)，數(shù)逾五倍”，并且明告“本坊章鴻記，在紹興阮社，自清初創(chuàng)始坊址（廠址、歷史直告消費(fèi)者，可謂實(shí)矣——筆者注，下同）。

　　逐漸擴(kuò)充釀缸（絕無虛言夸大之意），隨時(shí)增設(shè)陳酒（表明陳酒是年積月累，貨真也），按年貯存（可甄別之）。世業(yè)于世，未便更易（從創(chuàng)業(yè)至今，自始至終，該經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及理念不變也）。明知利薄，欲罷不能（委實(shí)可信也）”。故此我酒之價(jià)由于貨實(shí)，稅重，與仿造酒之價(jià)不能同日而語。

　　明人明言，實(shí)話實(shí)說，使人感覺坦蕩、誠(chéng)實(shí)。

　　2.忠告。紹興本地釀制的紹興酒與仿紹酒，“質(zhì)式與紹釀無異，惟飲后常渴”（提供了簡(jiǎn)易的鑒別之法），其本質(zhì)是不同的。“更有唯利是圖之售商，售紹釀則利輕，仿紹則利重。每使陶、李之雅士有難購(gòu)真貨之勢(shì)”。直白指責(zé)重利輕信、見利忘義之商人，忠告消費(fèi)者要謹(jǐn)防假冒。

　　3.褒獎(jiǎng)。盡管有不少不公正、不公平的、無序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，但正直之商、正義之人，識(shí)貨之主，和大商巨賈及僑商們還是大有人在。“幸承京、津各埠大商，暨東西各國(guó)僑商、不計(jì)重稅，委為定釀，予定遠(yuǎn)年，直覺爭(zhēng)先恐后。”銷售形勢(shì)一片大好。

　　面對(duì)眾多經(jīng)銷商和消費(fèi)者的如此厚愛，“本主人惟有自加勉勵(lì)，將向售之遠(yuǎn)年、花雕、真陳善釀、加料京裝、竹青陳酒精益求精，以副雅望。”按現(xiàn)代理解，即：廠商之間為戰(zhàn)略合作伙伴，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，建立共贏機(jī)制，貨真價(jià)實(shí)，薄利多銷，誠(chéng)信為本，打造百年企業(yè)，可謂明智之舉也！

　　4.廣告。正因?yàn)橛猩鲜鲋疀r，故“恐被仿冒不明，壇外特蓋月泉小印（即商標(biāo)）泥蓋，內(nèi)并封入此單，務(wù)請(qǐng)大雅君子（消費(fèi)者）購(gòu)時(shí)認(rèn)明，庶不致誤”。商道之風(fēng)，磊落坦蕩，明告之舉，精明致實(shí)。

　　5.商標(biāo)。不光將有關(guān)該說、該告、該勸、該褒、該貶的事都說明了，“內(nèi)并封此單”。還“壇外特蓋用月泉小印泥蓋”，將商標(biāo)名為月泉。酒壇泥封開啟時(shí)，取坊單一對(duì)照，真?zhèn)畏謺裕芍^一絕！

　　細(xì)細(xì)品味紹興酒中坊單之含義，愈覺先人之聰明、精明和高明！

　　（作者系中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長(zhǎng)）

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