黃酒是中華民族的“國粹”，也是世界三大發酵古酒中唯一起源于我國的酒種。數千年來，在歷史的長河中風雨變遷，見證著人類的發展史，繁衍出源遠流長的中國獨有的黃酒文化。而中國黃酒近幾年二位數的復合增長率更顯著提升了黃酒的歷史地位。面對這樣一個大的時代背景和當今群雄奮戰、共舞春秋的酒類市場發展局面，如何把中國黃酒這一民族遺產傳承并發揚光大，實現新的價值提升，這是一個值得思考的問題。
傳承歷史
正視黃酒新現實
黃酒在中國社會發展進程中的歷史地位毋庸多言，隨著生活水平的提高，尤其是改革開放后，東西方文化交流的增加使國人對啤酒、紅酒等外來酒種的興趣與日俱增，而對我們的國粹——黃酒卻有些不冷不熱。這里固然有黃酒業自身發展的因素，有產品定位和宣傳方面的問題，但對黃酒認知的不足和傳統的消費觀念恐怕是阻礙黃酒拓市的關鍵所在。
長期以來，眾多國人對黃酒的認知一直停留在較低的消費層次。直到上世紀90年代中后期，以會稽山低聚糖（帝聚堂）、稽山清、水香國色、和酒、上海石庫門等為代表的新一代時尚營養黃酒的勃興，拉開了中國黃酒價值回歸之路。從中我們也意識到，黃酒的發展在于創新，而觀念的創新是先導，沒有觀念的創新，沒有與時俱進的發展理念，就不可能產生行動的先驅。中國黃酒唯有基于順應現代生活之上的觀念和理念的創新，才有可能實現價值層面新的成果和長足發展。
轉換思維
營造黃酒新氛圍
黃酒發展在于創新，無論是技術、理念的創新，還是管理、營銷的創新，其終極目標在于拓展市場，提高效益。
近年來，各級政府紛紛把創新工作提到一個新的高度，并給予全力支持，黃酒行業這幾年的創新氛圍總體不錯，尤其是理念上的創新，會稽山“水香國色”何以在江蘇市場一枝獨秀，海派黃酒何以較好地占據了滬市本地市場，關鍵就在于創新工作做得好，跳出了傳統思維，脫開了“黃酒”的圈子。黃酒業如果老坐在黃酒這一口“古井”里欣賞井口那一片天空，雖然天空也是湛藍的，看上去很悠閑，但卻看不到井外更加繽紛絢麗的部分。
隨著中西方文化交流的增加，各種酒品紛紛上市，也增加了消費者對酒的選擇余地，在這種情況下，我們憑什么叫人家來喝黃酒？這就需要創新和引導，如通過技術創新在黃酒中融入高科技因子和時尚元素；通過營銷創新引入新的銷售模式，培育新穎消費文化；通過管理創新引入新的考核機制，等等。
回想當年葡萄酒搶灘中國時，靠的不也是灌輸新的理念，灌輸高雅、精致的理念，可以說，葡萄酒高雅的身份感是不間斷的推廣長期培養出來的，而并不是一開始就有的，好的產品需要維護，高雅的品位需要引導和倡導。中國黃酒如果要讓消費者感覺到有高檔次的身份感，就必須放開思維，以超脫的心態，加強對黃酒自身豐富內涵的深度挖掘，持之以恒地進行黃酒文化宣傳以及消費習慣的引導和培育，在全社會形成一種飲用黃酒的良好氛圍。
創新理念
打造營銷新境界
中國黃酒業發展到了今天，我們必須有清醒的認識，那就是黃酒在今天所面臨的競爭對手并非黃酒本身，而是同屬酒類范疇的啤酒、白酒和紅酒等。中國黃酒業面臨的問題不僅僅是黃酒企業之間的競爭，而是黃酒企業與其它酒類生產經營企業之間的競爭。
黃酒業要取得長足的發展，必須跳出“低端營銷”和“高端營銷”兩種思路，所謂“低端營銷”就是“把黃酒當黃酒賣”，經銷者通過向消費者灌輸黃酒的歷史文化、營養功效、價值特征，來拉動黃酒的銷售，這一營銷手法削弱了黃酒作為酒產品的自然屬性，偏面強調酒的功效特性，導致消費者對黃酒概念的模糊，把黃酒等同于“藥酒”、“烹飪酒”便是這一手法的后遺癥。而“高端營銷”則“把黃酒當成藝術品來賣”，這種營銷手法主要面向中高端消費者，通過塑造高品位的文化來提升品牌價值，與前一營銷手法相比，這一手法減少了消費受眾，消費面較窄，不利于黃酒向大眾市場推廣，從而有可能使更多的人無法享用到中國黃酒這一飲中佳品。
那么，不把“黃酒當黃酒賣”，也不把“黃酒當藝術品賣”，究竟把黃酒當什么賣？答案很簡單，“把黃酒當中國酒賣”！黃酒
文章來源華夏酒報就是酒，既不是藥酒，也不是烹飪酒，所有酒類產品的屬性黃酒都具備。生產廠家也好，經銷商也好，應該跳出“黃酒”這一狹小的圈子，把眼光從黃酒這一小平臺提升到中國酒這一大平臺。
把黃酒當作中國酒來賣，就是要求我們選好切入點，搶占制高點，通過黃酒文化的推廣，大眾消費群體的培育，把黃酒這一國酒廣泛深入地推廣開去；把黃酒當中國酒來賣，就是要求我們積極構建和諧共贏的廠商關系，著眼全局，共同參與中國酒的市場競爭，積極勇敢地與紅酒拼市場，與啤酒爭市場，與白酒搶市場，與果酒奪市場；把黃酒當作中國酒來賣，就是要求我們黃酒企業通過組織架構、營銷理念、管理體制等方面的創新，通過產品、包裝、形象設計上的創新，把中國黃酒這一”國粹”發揚廣大，并在廣闊無垠的中國酒海洋中揚起新的風帆。如此，則紹興黃酒幸甚，中國黃酒幸甚，中國酒幸甚！
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編輯：李蔚
