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20年前，美國《時代周刊》雜志編輯布萊恩夫婦于2001年在新西蘭霍克斯灣投資興建了PARITUA酒莊，出產(chǎn)的旗艦產(chǎn)品21?12成為英國威廉王子大婚專用酒。

（PARITUA酒莊旗艦產(chǎn)品21?12）

10年前，PARITUA酒莊進入中國市場，柏瑞圖酒業(yè)正式成立，跨越“一萬公里的直線距離”，一瓶瓶來自新西蘭的美酒飛到中國百姓的餐桌上，滿足了中國消費者對高品質(zhì)美酒的向往與需求。

2021年12月18日，新西蘭PARITUA酒莊成立20周年暨柏瑞圖酒業(yè)成立十周年新品發(fā)布及答謝會在山東煙臺舉行，企業(yè)家代表、經(jīng)銷商代表及愛酒人士200余人參加了此次盛會。

用工不計成本，見證高品質(zhì)美酒

與波爾多處同一緯度的新西蘭，被稱為“世界最后一片未受工業(yè)污染的凈土”，充沛的陽光、清新的空氣、純凈的水源，伴隨著從海上吹來的季風(fēng)，一株株葡萄藤延展在坡地上，賦予了釀酒葡萄成長天然、優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土條件。 位于新西蘭北島東海岸的霍克斯灣產(chǎn)區(qū)，是新西蘭最古老的釀酒葡萄種植區(qū)，被業(yè)界公認為“寶藏級”產(chǎn)區(qū)。

2001年，美國《時代周刊》雜志編輯布萊恩夫婦考察了全球所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)后，選址霍克斯灣產(chǎn)區(qū)，種植面積70公頃的PARITUA酒莊由此誕生。酒莊之所以稱作“柏瑞圖”，是以蜿蜒流經(jīng)霍克斯灣的PARITUA河命名。PARITUA在毛利語中是“日出東方”之意，喝柏瑞圖葡萄酒寓意健康與希望。

 （PARITUA酒莊）

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾用“長期不缺酒，長期缺好酒”概述了我們身處的酒業(yè)消費新時代，品質(zhì)是好酒成為稀缺資源的最強背書。2011年，PARITUA酒莊在進入中國市場的同時，也完成了歷史性的改變，由原有的傳統(tǒng)種植方式改為有機種植，葡萄酒品質(zhì)得以再次升級。

在新西蘭PARITUA酒莊成立20周年暨柏瑞圖酒業(yè)成立十周年新品發(fā)布及答謝會現(xiàn)場，回首數(shù)十年的艱辛創(chuàng)業(yè)路，柏瑞圖酒業(yè)董事長李存明感慨萬千，“工作、事業(yè)的成功，都取決于精誠的團結(jié)和真誠的一片心。”

敬畏消費者，不計用工時間與成本，恪守匠心、真誠釀酒，是柏瑞圖葡萄酒獲得英國皇室垂青、得到中國消費者青睞的基石。從全區(qū)域有機種植到葡萄顆粒的篩選，從天然野生酵母發(fā)酵到橡木桶陳釀，柏瑞圖酒業(yè)傾注了大量技術(shù)力量，尊重自然，展現(xiàn)自然風(fēng)土的品味特色。

“有機種植的第一年，我們因為小小的雜草損失了近190噸葡萄。”據(jù)柏瑞圖酒業(yè)有關(guān)負責(zé)人介紹，實行有機種植，意味著葡萄園不能使用除草劑、農(nóng)藥。停止使用除草劑，雜草就會瘋狂生長，影響到葡萄生長過程中所需要的水和養(yǎng)分。恪守品質(zhì)釀造的初心，2011年，柏瑞圖酒莊，由原有的傳統(tǒng)種植方式改為有機種植；2016年，實行指定區(qū)域有機種植；2018年，完成全區(qū)域有機種植。歷時前后五年時間，2021年，柏瑞圖酒莊獲得了新西蘭政府頒發(fā)的BIO-GRO有機資質(zhì)認證證書，成為霍克斯灣所有酒莊中有機種植面積最大且第一個獲此認證的酒莊。

（新西蘭政府頒發(fā)的BIO-GRO有機認證證書資質(zhì)）

這里不僅采用全區(qū)域有機種植，還嚴格控制葡萄產(chǎn)量，堅持人工疏葉和采摘，為避免人工篩選的疲勞，PARITUA酒莊還投入巨資采購使用了新西蘭第一臺光篩粒選機，保證每一粒葡萄都在優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)以上；在發(fā)酵環(huán)節(jié)，通過葡萄皮上附著的天然野生酵母實現(xiàn)自然發(fā)酵，并在釀造過程中嚴格管控溫度和RH，形成酵母菌為主導(dǎo)的酒精發(fā)酵，降低了雜醇濃度，減少酒后“頭疼”的不適感；酒莊出產(chǎn)的葡萄酒均采用橡木桶熟化，21?12、RED等高端系列采用全新法國橡木桶（每個法國橡木桶造價一萬左右）釀造，并不二次重復(fù)利用。

（采用全新法國橡木桶釀造）

5款新品首發(fā)，品味自然純凈

本是一場新品首發(fā)式，愣是被柏瑞圖酒業(yè)董事長李存明辦成了一場別開生面的趣味葡萄酒品鑒培訓(xùn)班。

作為中國首位新西蘭霍克斯灣葡萄酒中國區(qū)專家、中國第四、六屆葡萄酒盲品大賽評審，梁揚在答謝會現(xiàn)場描述了2015年游歷新西蘭霍克斯灣產(chǎn)區(qū)的一段經(jīng)歷。當(dāng)他問及當(dāng)?shù)氐姆N植協(xié)會主席，哪種釀酒葡萄在這里表現(xiàn)最好時，對方的回答是“不知道”，因為，試種的五六個葡萄品種，沒有表現(xiàn)不好的。

這一回答，簡直是凡爾賽本賽了。

“如果一個區(qū)域適合種植多種釀酒葡萄，我們會稱其多樣性。”梁楊說，“如果種下去的品種表現(xiàn)都很好，那只能用‘寶藏性’來形容了。”

被譽為“新西蘭霍克斯灣最高品質(zhì)的酒莊”，柏瑞圖酒莊出產(chǎn)的葡萄酒被稱為“世界上最純凈的頂級葡萄酒”，其品質(zhì)為英國皇室所贊賞，酒莊出產(chǎn)的旗艦產(chǎn)品21?12，不僅成為英國查爾斯基金會成立專用酒，也是威廉王子大婚專用酒，被英國前20位頂級酒店選為必備酒。

在品鑒會現(xiàn)場，梁揚和與會嘉賓共同品鑒了柏瑞圖21?12（2015），這款酒“具有絲滑質(zhì)感的口感，帶有濃郁的黑莓和成熟的黑李子香氣，加上可可和香料風(fēng)味，增加了香氣的復(fù)雜性，以悠長、細膩的丹寧收尾”。據(jù)悉，該款葡萄酒由赤霞珠、梅洛、品麗珠釀制而成，葡萄藤的每根枝條只留一串葡萄，人工疏葉、手工采摘，采用藍壓工藝，在全新法國橡木桶陳釀達20個月。

對品質(zhì)精益求精和堅持不懈的態(tài)度，確保了PARITUA酒莊出產(chǎn)的每一瓶葡萄酒，都能為消費者帶來無與倫比的味蕾體驗和尊貴享受。在答謝會現(xiàn)場，與會嘉賓還共同見證了柏瑞圖格蕾絲長相思干白、斯帕柯長相思干白葡萄酒、斯帕柯霞多麗干白、柏瑞圖黑金赤霞珠干紅、柏瑞圖黑金品麗珠干紅等5款產(chǎn)品的新品首發(fā)。

世界葡萄酒大師Mr.Bob Campbell說，“新西蘭產(chǎn)的酒是高品質(zhì)的酒——新西蘭平均每一升酒的單價是世界上最高的”。柏瑞圖酒業(yè)將繼續(xù)踐行“品味有機純凈，見證與眾不同”的理念，在下一個10、20、30年……的歲月中，為中國消費者奉上出一瓶瓶優(yōu)質(zhì)的純凈美酒。