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最近，由百年會稽山與古茗跨界合作，聯名開發的“酒香沁烏龍”黃酒奶茶，引起了業界的關注，也引起業界好評，更讓業界驚嘆：老字號正在激活黃酒文化，讓紹興黃酒煥發出新的生命力！

與時俱進，推動黃酒新消費

黃酒養生保健的功效，早已深入人心。但隨著消費升級，曾引以為傲的紹興黃酒，正在陷入被固化的窘境，甚至于，黃酒不太受年輕人待見。

對于年輕人來說，對“溫一壺黃酒補補身體”的概念有點不屑一顧，更重要的是要“有個性”與“我喜歡”。

如何讓黃酒走進年輕人的生活、改變對黃酒的傳統認知，其中關鍵在于讓黃酒文化順勢而為，與時俱進，讓更多的年輕人來接受和體驗黃酒。

而奶茶，是一種近年來新興的便攜式功能飲料，口味繁多，價廉物美，遍布城鎮鄉村的大街小巷，可以方便快捷地滿足年輕人的飲品需求，深受年輕消費者喜愛。

基于目前的市場發展勢態，會稽山在前期創新開發“起泡米酒”產品引發受眾青睞基礎上，再次對傳統黃酒年輕化進行了嘗試，企業與奶茶界大咖“古茗”進行跨界合作，聯名開發黃酒奶茶，借勢激發紹興黃酒這一“古老”產品的新活力。

業內認為，會稽山與古茗聯合開發黃酒奶茶，是為年輕新生代量身打造的新式茶飲，二者相互借力，優勢互補，聚焦年輕受眾敏感的情感話題和個性化需求，用乘法效應傳播黃酒和奶茶文化，既顛覆了傳統黃酒“老年化印象”，又給時尚產品注入了傳統的中華民族元素，更在產品營銷上進行了大膽創新，解決了消費者非用餐時休閑聚會的需求，實現了雙方合作雙贏之目的。

經典融合，引領黃酒新時尚

品牌是為了滿足價值而存在，無論是聚焦品類的縱向延伸，還是聚焦客群的橫向拓展，本質上都要滿足消費者的某種“價值”。如果歷久彌香的紹興黃酒能與年輕時尚的奶茶相互融合，就能為二者帶來更好的口碑與品牌力，繼而產生更深的影響力。

結合當下年輕人喜歡的口味，會稽山與古茗聯合推出的“酒香沁烏龍”黃酒奶茶，按特別比例調和，工藝和配料非常考究。比如在原料上，選用了最具江南水鄉特色的紹興黃酒非遺品牌---會稽山善釀酒作為基酒，品質上乘，酒味醇正，更適合與奶茶融合；茶葉選用產自福建的烏龍茶，茶香高，入口飽滿，茶感濃醇，后韻幽長；

所以，當這樣一杯經過精心調制的黃酒奶茶擺在面前，輕輕喝上一口，醇香的奶茶中融合了黃酒酒香，黃酒中和了奶茶的甜膩，二者相互交織，口感醇厚，層次豐富，越喝越香，讓人久久無法忘懷！

再加上“喝多少黃酒奶茶能醉、會不會引起酒駕、會不會胖”等自帶流量的話題，引起廣大受眾人群樂此不疲地討論，其消費體驗已大于產品本身，從而讓這款“酒香沁烏龍”黃酒奶茶除了解渴休閑之外，更被賦予了更多價值感和社交功能，迅速被復制和傳播，必將成為春節期間風靡一時的爆款。

跨界合作，挖掘黃酒新活力

疫情，給傳統行業造成了巨大的沖擊，但也是對傳統行業的一次深刻洗禮。面對新的市場環境，會稽山與古茗聯名開發黃酒奶茶，將傳統黃酒用年輕群體喜歡的表達方式重新呈現，讓消費者眼前一亮，助力消費者生活越來越美好的同時，也增強了品牌抗風險能力，實現了雙方的合作共贏。

一是模式創新：黃酒奶茶，賣的不是黃酒，它的價值是“個性”。制勝之招關鍵不是產品，而是開創了一種新的模式，給予了年輕人一個新的社交和解悶的場景。

?二是合作創新：將黃酒跟奶茶結合，是在原有主體上嫁接其他元素的微創新方式，更突顯了潮牌的概念。

三是品類創新：黃酒奶茶，其客群定位是比較時尚、年輕的，是一種品類創新，滿足了年輕消費者的個性化心理價值。

四是產品創新：黃酒奶茶，通過原料、工藝、匠心的相互融合，找到了走心的價值，把產品做到了極致。 

五是場景創新：黃酒奶茶，從消費行為軌跡中尋找機會，把品牌用消費者喜歡的語境、喜歡的方式傳達出來，營造出“更輕松、更休閑、更便捷、更享受”的氛圍，把消費升級這把利劍發揮到了極致，從而受到年輕人的熱捧。

傳統企業只有與時俱進，不斷更新思維，才能使整個產業長盛不衰。百年會稽山創新一直在路上，通過與古茗聯名開發黃酒奶茶，用時尚的方式去宣傳自己的品牌，深入挖掘黃酒文化，探索跨界融合發展創新之路，既為百年老字號主業賦能，也有望助推黃酒真正破圈，重現“越酒行天下”之盛況。