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在國際葡萄酒界，世界葡萄酒大師是一項至高的榮譽和耀眼的光環，也是很多從業者畢生追求的目標。羅伯特·蓋德斯MW（Robert Geddes MW）是澳大利亞第三位世界葡萄酒大師，擁有超過30年的葡萄酒行業從業經驗，身兼葡萄酒作家、顧問、評論家、評委、教育者等多重身份。

值第二屆涼州文化論壇暨中國·河西走廊第八屆有機葡萄美酒節之際，《華夏酒報》記者對應邀作為特邀嘉賓的羅伯特·蓋德斯進行了獨家專訪，他就中國葡萄酒產業的現狀與未來，以及對此次甘肅武威之行的觀感等問題回答了記者的提問。

對葡萄酒產業發展信心滿滿

《華夏酒報》：作為世界著名的葡萄酒專家，您已經走訪過世界很多產區，為什么對中國市場情有獨鐘，并在上海設立了自己的工作室，能否簡要介紹一下工作室的情況和目前的主要業務范圍？您如何看待中國葡萄酒產業以及市場的未來？

羅伯特·蓋德斯：中國的葡萄酒繁榮市場將是我職業生涯中所能經歷的最后一個葡萄酒繁榮市場，對我來說有極大的吸引力。我始終相信，江河湖?？梢詫⑷藗兎指?，而葡萄酒則是將不同地方的人們匯聚在一起。葡萄酒的初衷就是鼓勵人們去了解和欣賞自然環境、葡萄酒的環境、享用美食與美酒的環境，因此我認為葡萄酒是最和平的飲品，當葡萄酒被端上時，友誼也隨之而來。中國賦予葡萄酒的能量與激情是令人振奮的，因此我想抓住這個機遇并做出自己的貢獻。希望能夠幫助大家避免我所經歷的四個葡萄酒繁榮市場中的錯誤。

帶著“讓葡萄酒融入生活”的理念，2017年我在上海設立了中國工作室平臺，現已逐步建立起中國的工作團隊。中國工作室業務將涉及：葡萄酒評判、全球葡萄酒教育、國際葡萄酒品牌的本土化運營、促進中國葡萄酒產區和酒莊的產業提升、澳大利亞葡萄酒及酒莊投資業務?，F在我一年中有近三分之二的時間在中國，這也讓我有更多的時間參加中國葡萄酒行業的各類活動，訪問各葡萄酒產區，在交流分享國際先進的葡萄種植技術和釀酒技術的同時，也可以更深入地了解中國葡萄酒行業、產區的現狀并發現存在的問題。我將運用所積累的豐富國際行業經驗和行業頂級專家團隊資源，為他們提供所需要的專業技術服務，為中國的葡萄酒行業、產區、酒莊的迅速發展提供了更多的幫助。中國是一個非常年輕的葡萄酒生產國，雖然像張裕和產區甘肅河西走廊等有著悠久的釀酒歷史，但是中國許多產區發展還不到30年。這是一個非常激動人心的時刻，因為現在做出的很多決定都會具有長遠的影響，我對中國葡萄酒產業的未來始終充滿信心。

《華夏酒報》：據了解，您已經走訪了中國的部分產區和企業，也品嘗了中國各地的葡萄酒產品，有哪些產區、企業、品牌和品種給您留下了深刻的印象? 當然，在走訪的過程中您也會發現一些問題，能否列舉說明一下？您認為未來中國的葡萄酒產業要成為像澳洲、智利和阿根廷等在世界上有影響的產業大國，還需要在哪些方面做出努力？

羅伯特·蓋德斯：對于這個問題，我首先要提一下，中國葡萄酒將會變得獨一無二，而且未來也將可以與澳大利亞、智利這樣的產業大國相媲美，因為中國有著巨大的市場和消費群體，現在正在經歷前所未有的葡萄酒行業的飛速發展階段。對于我所走訪過的產區，其中寧夏產區、南疆焉耆盆地產區、甘肅產區都令我難忘。比如在南疆,具有當地特色的白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）和灰雷司令（Grey Riesling），紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），甘肅的黑皮諾（Pinot Noir）。南疆的米蘭天使酒莊、芳香酒莊、天塞酒莊以及甘肅的莫高酒莊都給我留下了深刻的印象。

當然，就像你提到的，不同的產區和酒莊還是存在一定的問題，比如現有的灌溉系統有待改善、土壤的進一步改良、釀酒中普遍存在使用橡木桶過重或使用了不合適的橡木桶等問題，如果這些問題能被逐一解決，將在現有基礎上大大提升釀酒葡萄和葡萄酒的品質。

從特色品種到品牌引領

《華夏酒報》：中國的各產區都在致力于尋找適合本產區風土的特色品種，正如巴羅薩山谷的設拉子、門多薩產區的馬爾貝克一樣，像甘肅產區很顯然把黑皮諾作為自己的特色品種，您如何評價這種思路和工作？

羅伯特·蓋德斯：根據幾天來的參觀與品鑒，我認同甘肅的酒莊對黑皮諾品種的理解與關注，但他們還應該多關注黑皮諾家族的其他成員，如白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和梅尼埃皮諾（Pinot Meunière），現在他們考慮的都是法國北部的品種，他們還應該看一看一些古老的葡萄品種，其中一些品種被用來增加酸度，因為有很多古老的葡萄品種可以很好地適應甘肅的氣候和土壤?，F在中國的每一個產區都在涉及探究他們當地的土壤、氣候、風土的特性，讓消費者如何更好地捕捉到屬于該產區獨有的風味。我認為這個產區不躋身赤霞珠市場是很正確的。黑皮諾在葡萄酒消費者心目中有著特殊的地位，是市場中價格昂貴的熱門品種之一，20世紀50年代和60年代初出生的人現在已經成熟，似乎在經歷了赤霞珠的優雅之后，許多人把風向轉向了黑皮諾的絲滑和活潑。

《華夏酒報》：目前中國葡萄酒市場受到進口酒的沖擊，其中法國和澳洲的葡萄酒在市場中占有很大的比例，消費者對中國葡萄酒信心不足，以您對中國葡萄酒和國際市場的了解，如何解決這個問題？ 要樹立消費者的信心，還需要做哪些工作？

羅伯特·蓋德斯：首先要關注細節，就像非常關注葡萄、葡萄酒和葡萄酒市場的細節一樣，這樣葡萄酒生產商就能找到適合他們的葡萄酒和市場的獨一無二的方法；其次，隨著消費者對產品的期望日新月異，需要注重創新。個性化會是葡萄酒市場的一個趨勢，所以如何使葡萄酒更具個性化并滿足消費者需求會是我們需要關注的問題；第三，要學會與消費者分享關于葡萄酒的故事，在這里我是指釀酒葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售的故事。葡萄酒從業者是一個友好的群體，我們最大的資本就是知識與經驗，與消費者分享這些知識與經驗會使他們產生購買欲望，而開啟葡萄酒也會帶來很多樂趣。

在葡萄酒市場，往往會存在一些流行元素。我們要知道每一代的葡萄酒消費者都會追求不同的時尚，而在中國，每個不同的城市，這種時尚又會有一些不一樣。我們需要更多的耐心，我們的產區與釀酒師需要不斷地釀造他們善于釀造的葡萄酒，同時還應該與葡萄酒渠道經銷商與零售商互相溝通與理解，建立更緊密的合作關系。我認為中國市場需要開發一系列低酒精度（6%～8%）的白葡萄酒、暢銷的半甜型白葡萄酒以及很受歡迎的起泡葡萄酒，因此我認為有必要把它們與愛好這些葡萄酒的消費者建立一定的聯系。

聚四海賓朋共話未來

《華夏酒報》：作為此次涼州文化論壇和河西走廊葡萄美酒節的特邀嘉賓，您如何評價此次活動的組織與安排? 有什么更好的建議？這樣的活動將對未來本地區葡萄酒產業和經濟的發展產生哪些推動作用？

羅伯特·蓋德斯：當前，全球葡萄酒行業都面臨諸多挑戰，包括氣候變化、銷售壓力、分銷成本以及市場動態的變化，而合作對于解決這些問題至關重要。我認為甘肅的這次活動組織得很好，很成功，給新老朋友創建了一個相互分享與交流的機會和平臺，通常這樣的峰會最重要的是你可以在宴席或路途中的大巴上與其他專家深度交流，這也大大增強了論壇和活動的意義和重要性。如果讓我提點建議，我的觀點是今后應該將葡萄酒栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒市場營銷、消費行為指導以及未來的合作細分成幾個主題板塊進行討論，在分化和細化主題內容之后，這樣演講者在峰會上主題發言的內容將會被深度理解。

通過舉辦這類活動，我想說，當大家參觀新興產區和結交行業朋友時，提高了來訪者對產區的理解，增加了產區的曝光度，也升華了來客對產區的認識和欣賞，這對產區意義非凡。對于舉辦活動的產區來說，通過論壇活動他們可以學到更多新觀點、新建議，發現存在的問題，并了解其他產區有哪些變化。通過交談，我親身感受到了《華夏酒報》記者的專業、細致和敬業精神，希望今后與《華夏酒報》有更多的合作、交流的機會。