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起泡酒釀造交流環(huán)節(jié)由煙臺市釀酒師協會會長夏廣麗授課，介紹了世界主要產區(qū)起泡酒的釀造工藝和特點，并分享了多年的從業(yè)經驗。參會人員現場品嘗了法國香檳、西班牙卡瓦、意大利阿斯蒂和國產夏桐等多款起泡酒產品，大家紛紛表達自己對每款起泡酒的理解和認識，互動現場輕松又有趣，充分體現了釀酒師的專業(yè)品評水平。
葡萄酒盲品階段選用了8款世界優(yōu)質葡萄酒，通過兩輪緊張的品酒和答題，最終煙臺張?？ㄋ固鼐魄f的周攀獲得冠軍，青島華東百利酒莊的段文佳獲得亞軍，煙臺瀑拉谷酒莊的焦榮海獲得季軍。煙臺市釀酒師協會會長夏廣麗和煙臺市釀酒師協會副秘書長丁軍為他們頒發(fā)了獎品。
國產葡萄酒品嘗階段由夏廣麗會長和丁軍副秘書長主持，酒樣分別來自煙臺產區(qū)、新疆產區(qū)、寧夏產區(qū)、山西產區(qū)和云南產區(qū)等國內優(yōu)質產區(qū)。根據不同產區(qū)的風土特點，結合葡萄酒的釀造工藝，參會人員點評了每一款葡萄酒的特點及發(fā)展?jié)摿?。不同的風土釀造了不同風格特點的葡萄酒，細微的差別在釀酒師們的口中變成了公允權威的品酒記錄。大家都對以上產區(qū)品質優(yōu)異的葡萄酒大加贊賞，對中國葡萄酒產業(yè)的發(fā)展充滿希望。
經過一天的技術交流，每一個參與活動的釀酒師都收獲滿滿。據悉，煙臺市釀酒師協會將陸續(xù)舉行不同主題的技術交流會，旨在提升半島地區(qū)葡萄酒釀酒師的技術水平，為增強煙臺葡萄酒產區(qū)的競爭力注入新能量。
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