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長期以來，啤酒一直被視為一種日常飲品，但近年來出現(xiàn)了一些具有收藏價(jià)值的限量版啤酒，逐漸形成了一個(gè)新的奢侈品市場。

許多人抱怨拍賣行推升了某些葡萄酒的價(jià)格，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了合理范圍。如果你是一個(gè)勃艮第葡萄酒愛好者，你會同意這一觀點(diǎn)。葡萄酒已經(jīng)從一種飲品變成了一種奢侈品，甚至是投資工具。眼下，這種情況也已經(jīng)出現(xiàn)在啤酒市場。

美國的“精釀啤酒風(fēng)潮”始于1979年，當(dāng)時(shí)的卡特總統(tǒng)頒布法令，規(guī)定在家自釀啤酒是合法的，這使得像北加州的New Albion和Sierra Nevada這樣的小型啤酒廠紛紛涌現(xiàn)。這股風(fēng)潮愈演愈烈，使得像Samuel Adams這種在紐交所市值達(dá)28億美元的大公司也開始走“精釀”之路。隨后出現(xiàn)了真正的高端啤酒——僅有少量出品或一年只發(fā)放一次，必須通過參加酒廠的特別活動方可得到一瓶。當(dāng)某種產(chǎn)品被稱為“限量版”，一個(gè)奢侈品市場便誕生了，這種啤酒往往通過常規(guī)零售店以外的渠道銷售。

多年以來，獲得可收藏性啤酒唯一的途徑是eBay。由于銷售啤酒需要執(zhí)照，eBay只允許委托方提供“可收藏性啤酒”，在頁面上標(biāo)注“容器未曾打開過，內(nèi)容物并非用于消費(fèi)”。如此一來，eBay就成了某些稀有啤酒的購買渠道，一般來說是一些年份較久的啤酒，有些酒齡達(dá)數(shù)十年，這類啤酒隨著年份的增長風(fēng)味更加醇厚。

但隨著eBay取消了啤酒銷售業(yè)務(wù)，高端啤酒市場走向無序。由于公共市場的缺失，人們只能自行定價(jià)，沒有任何參考，價(jià)格缺乏一致性。

“ eBay關(guān)閉啤酒交易在某種意義上催生了‘淘金熱’”。波士頓 Skinner拍賣行的Mike Moser說。Moser是Skinner的精品葡萄酒專家，但他實(shí)際上是一個(gè)啤酒迷。eBay關(guān)閉啤酒業(yè)務(wù)后，他迅速發(fā)現(xiàn)了這一市場空白并且填補(bǔ)了它。

2012年10月，Moser以244美元的價(jià)格拍出了一瓶Utopias啤酒，這是在傳統(tǒng)拍賣行銷售的第一瓶啤酒。這筆交易是在Skinner的一場葡萄酒拍賣會上誕生的，雖然成交價(jià)并不高，但Moser嗅到了商機(jī)。如果他能夠?qū)⑵【埔胝湎∑咸丫婆馁u會，就有可能提升啤酒的收藏價(jià)值，并在公開合法的市場上以合理的價(jià)格銷售啤酒——這正是可收藏性啤酒所需要的。

一款葡萄酒如何能在拍賣會上賣出高價(jià)？它必須具備四大要素：稀缺性、出身名門、酒評人士的高分以及陳年潛力，對于啤酒來說也同樣如此。啤酒商們紛紛在這方面大做文章。以Samuel Adams Utopias啤酒為例，令人難以置信的24%以上的酒精度和長達(dá)12年的自然發(fā)酵，完全是靠歲月的累積和對酵母的控制來完成釀造，再加上獨(dú)一無二的老式糖化罐的造型，它的創(chuàng)始人Jim Koch描述它的口感“介于年份波特、優(yōu)質(zhì)雪莉酒和老年份干邑之間”。這款限量版啤酒的建議零售價(jià)為200美元，每次發(fā)行量不超過15,000瓶。

接著，Skinner在之后的7場拍賣會上售出了近200件啤酒，其中近半數(shù)為不同年份的Cantillon geuze啤酒，最老的一瓶為1978年產(chǎn)，以397美元成交。Gueuze一般使用朗貝克（lambic）酒作為基礎(chǔ)酒，用不同年份的lambic混合，然后裝瓶或者進(jìn)橡木桶進(jìn)行二次發(fā)酵。與Utopias一樣，它的口味不同于普通的IPA啤酒，也幾乎不可能在任何零售渠道銷售，所以這類啤酒都采用限量發(fā)行。一瓶750ml的Cantillon Loerik啤酒需要長達(dá)10年的時(shí)間來完成二次發(fā)酵，2014年4月，以2583美元的價(jià)格成為拍賣會上成交價(jià)格最高的啤酒。

“與其他多數(shù)藏品一樣，供應(yīng)量和需求量起到了決定作用。它的價(jià)值來自品牌力量、歷史，當(dāng)然，也來自于產(chǎn)品本身。”作為一名優(yōu)質(zhì)啤酒的倡導(dǎo)者，Moser之所以將啤酒引入拍賣會，因?yàn)樗谶@里看到了一個(gè)市場空白，而且，他深信，啤酒的拍賣價(jià)格最終會影響到其在零售渠道的表現(xiàn)，使某些啤酒獲得認(rèn)可和關(guān)注。

Moser還發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒相比，啤酒的“價(jià)格差”更加明顯。他所說的“價(jià)格差”是指啤酒的拍賣價(jià)與最初的零售價(jià)的對比。多數(shù)拍賣的啤酒最初的零售價(jià)都不會超過25美元，而最終的拍賣價(jià)可能上漲100倍之多，這一差別水平是多數(shù)葡萄酒難以達(dá)到的，尤其是那些幾年前新近上市的葡萄酒。

“我們需要一個(gè)啤酒拍賣市場。”作為Skinner拍賣行的買家同時(shí)也是委托者的Brendan Woodcock說，“因?yàn)楝F(xiàn)在收藏者們已經(jīng)有出版物、公開市場的價(jià)格作為參考來評估藏品的價(jià)格。”

當(dāng)然，啤酒拍賣仍然還有很長的路要走。在Skinner拍賣行，啤酒拍賣的成交率約為56%，這意味著將近半數(shù)的拍品無法成交，最終不得不返還給委托方。換句話說，高端啤酒的買家數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與高端葡萄酒相比。此外，啤酒陳年的概念尚未得到廣泛認(rèn)可，而這是決定多數(shù)可收藏性啤酒價(jià)值的不或或缺的因素。