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2016年的全球葡萄酒業(yè)可謂“幾家歡樂(lè)幾家愁”。法國(guó)因受到不利天氣的影響，葡萄產(chǎn)量跌至30年最低點(diǎn)，意大利則增產(chǎn)2%，創(chuàng)下近10年來(lái)最高年產(chǎn)量記錄。南半球的澳大利亞在迎來(lái)極好年份的同時(shí)，智利葡萄產(chǎn)量卻驟降20%。

佳釀市場(chǎng)在經(jīng)歷了4年的下滑之后終于回到了上升軌道，雖然前途并不明朗，但仍然令人振奮；隨著消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒鑒賞能力的提高，全球葡萄酒“趨優(yōu)”消費(fèi)的趨勢(shì)更加明顯，天然葡萄酒也繼續(xù)大行其道。在這一年中，最大的亮點(diǎn)在于中國(guó)無(wú)論在葡萄酒生產(chǎn)還是消費(fèi)方面都繼續(xù)領(lǐng)跑全球市場(chǎng)，更趨理性、大眾化的消費(fèi)潮流推動(dòng)市場(chǎng)健康發(fā)展。

中國(guó)葡萄酒業(yè)角色日重

2016年，全球葡萄酒市場(chǎng)供需日趨平衡，消費(fèi)穩(wěn)定。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引人注目，在全球葡萄酒業(yè)的角色地位不容忽視。

國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的數(shù)據(jù)顯示，2016年，全球葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計(jì)約為259億升，同比2015年減少了近15億升，降幅達(dá)5%，是近20年來(lái)全球葡萄產(chǎn)量最低點(diǎn)的年份之一。

2015年，全球葡萄園面積已經(jīng)增至750萬(wàn)公頃，比2014年增長(zhǎng)了2.8萬(wàn)公頃。中國(guó)的葡萄種植面積迅速上升，增長(zhǎng)了3.4萬(wàn)公頃，成為僅次于西班牙的全球第二大葡萄種植國(guó)。與此同時(shí)，歐盟國(guó)家的葡萄種植面積卻呈現(xiàn)持續(xù)下滑的勢(shì)頭。自2000年以來(lái)，西班牙、法國(guó)和意大利等歐盟國(guó)家葡萄種植面積顯著下降，美國(guó)和南美國(guó)家保持穩(wěn)定。

雖然全球葡萄種植面積自2000年以來(lái)總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但由于葡萄種植技術(shù)的提高，葡萄產(chǎn)量卻總體呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，增幅達(dá)17%。中國(guó)的葡萄產(chǎn)量更是保持著快速增長(zhǎng)之勢(shì)，從2011年的920萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2015年的1260萬(wàn)噸，已經(jīng)成為全球最大的葡萄生產(chǎn)國(guó)，占據(jù)全球葡萄種植面積的17%，其次是意大利、美國(guó)和法國(guó)。

“趨優(yōu)”消費(fèi)更加明顯

從2008年全球金融危機(jī)開(kāi)始至今，全球的葡萄酒消費(fèi)基本保持穩(wěn)定，目前約為240億升。從全球范圍來(lái)看，盡管酒類消費(fèi)量有所減少，但明顯的一個(gè)趨勢(shì)是，消費(fèi)者更加青睞品質(zhì)出色、口感復(fù)雜的酒品。國(guó)際葡萄酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的最新調(diào)查表明，全球主要酒類市場(chǎng)的高端化特點(diǎn)日趨顯著，而且消費(fèi)者選擇的酒品種類越來(lái)越廣泛。除了對(duì)于精釀酒品的熱情有增無(wú)減外，日本威士忌等小眾產(chǎn)品也越來(lái)越受歡迎。近年來(lái)，消費(fèi)者越來(lái)越多地購(gòu)買(mǎi)高端葡萄酒，這一趨勢(shì)推動(dòng)生產(chǎn)商們紛紛放棄原有的高產(chǎn)品牌，發(fā)展高端品牌，并不惜代價(jià)從其它地區(qū)收購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄園。

全球葡萄酒貿(mào)易呈現(xiàn)快速發(fā)展勢(shì)頭，近半數(shù)的葡萄酒在生產(chǎn)國(guó)以外消費(fèi)。傳統(tǒng)葡萄酒消費(fèi)國(guó)呈現(xiàn)下跌或滯長(zhǎng)趨勢(shì)，而新興葡萄酒消費(fèi)國(guó)則呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)成為最亮麗的風(fēng)景，無(wú)論就進(jìn)口額還是進(jìn)口量而言，中國(guó)的增長(zhǎng)速度均領(lǐng)跑全球市場(chǎng)。

新千年一代（millenial）對(duì)于成熟市場(chǎng)的重要性越來(lái)越重視，在新興市場(chǎng)，女性消費(fèi)者則扮演著越來(lái)越重要的角色。此外，無(wú)論在成熟還是新興市場(chǎng)，便利店和在線消費(fèi)的比例普遍出現(xiàn)上升。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)于生物動(dòng)力、有機(jī)以及最小限度人工干預(yù)的葡萄酒更加青睞。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球有機(jī)葡萄酒正在經(jīng)歷爆發(fā)式的增長(zhǎng)，近10年增長(zhǎng)了261%。

佳釀市場(chǎng)持續(xù)向好

2016伊始，佳釀市場(chǎng)就仿佛沐浴在春風(fēng)中。倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）的交易額和交易量均持續(xù)上升，Liv-ex佳釀100指數(shù)（Fine Wine 100）也出現(xiàn)了開(kāi)門(mén)紅式的上漲。波爾多各大名莊表現(xiàn)搶眼，市場(chǎng)份額重回過(guò)去的高位。一切都似乎預(yù)示著佳釀市場(chǎng)將走出一波行情。

倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）在年初向精品葡萄酒酒商發(fā)出的年度調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果表明，酒商們對(duì)今年的精品葡萄酒市場(chǎng)走勢(shì)普遍樂(lè)觀，預(yù)測(cè)2016年葡萄酒市場(chǎng)佳釀100指數(shù)收于251.21點(diǎn)，較2015年12月的佳釀100指數(shù)（收于238.26點(diǎn)）上漲5.4%。而從2016年11月份的數(shù)據(jù)來(lái)看，佳釀100已經(jīng)持續(xù)第12個(gè)月出現(xiàn)上升，收于296.1點(diǎn)；達(dá)到5年來(lái)的最高水平。11月份Liv-ex的其它指數(shù)也繼續(xù)表現(xiàn)強(qiáng)勁。Liv-ex1000已連續(xù)第四個(gè)月創(chuàng)新高，收于296.6點(diǎn)。在分項(xiàng)指數(shù)中，以香檳50和勃艮第150的增幅最大，分別上升3.9%和2.5%。

另一可喜的信號(hào)是，波爾多重奪佳釀百?gòu)?qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)地位，前五大品牌均屬一級(jí)酒莊。上次同樣由一級(jí)酒莊占領(lǐng)導(dǎo)地位是2010年度，正是精品葡萄酒市場(chǎng)的高峰時(shí)期。

此外，精品葡萄酒市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)大，托斯卡納（Tuscany）、皮德蒙特（Piedmonte）和香檳頂級(jí)品牌的投資潛力被藏家看好。買(mǎi)家的選擇也更加多樣化，目前出現(xiàn)交易的葡萄酒類型和年份比以往任何時(shí)候都廣。

波爾多期酒迎來(lái)反轉(zhuǎn)之年

2015年份波爾多期酒極具看點(diǎn)，尤其是早期業(yè)界對(duì)于該年份品質(zhì)的肯定，給市場(chǎng)帶來(lái)了無(wú)限期待。

在過(guò)去的十年，波爾多葡萄酒的價(jià)格經(jīng)歷了史上最極端的起伏。在經(jīng)歷了多個(gè)慘淡的期酒銷售年份之后，波爾多期酒被質(zhì)疑存在的必要性，市場(chǎng)的熱情也降至新低。葡萄酒的價(jià)格暴漲，而質(zhì)量卻一成不變，這使得很多收藏家完全舍棄了這片產(chǎn)區(qū)。

2016年，波爾多莊主們終于長(zhǎng)舒了一口氣。對(duì)于波爾多葡萄酒來(lái)說(shuō)，2015年份是近5年來(lái)第一個(gè)值得“歡呼和躁動(dòng)”的年份，在品質(zhì)和數(shù)量上都超過(guò)了前4年。業(yè)內(nèi)人士稱， 2015雖然稱不上“世紀(jì)年紀(jì)”，但絕對(duì)是一個(gè)充滿了魅力的年份，甚至被人稱作“1985年份的現(xiàn)代版”。

在這一 “絕佳年份”的預(yù)期下，盡管酒商“理性定價(jià)”的呼聲一片，2015波爾多期酒價(jià)格卻直逼歷史峰值，名莊期酒的價(jià)格普遍上漲20%以上，少數(shù)酒莊的價(jià)格直逼甚至超過(guò)2010年份。可以說(shuō)，2015年是波爾多期酒的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，吸引許多收藏家們重新考慮投資這個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

勃艮第更加“一瓶難求”

2016年份對(duì)于勃艮第酒商來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)惡夢(mèng)。4月26、27日的霜凍幾乎影響了金丘（Cote d’Or）和夏布利（Chablis）的全部葡萄園，導(dǎo)致許多葡萄園顆粒無(wú)收，5月又遭到無(wú)情的冰雹肆虐，最終這種持續(xù)惡劣的天氣還引發(fā)了大范圍的霉病。令人感到欣慰的是，雖然葡萄嚴(yán)重減產(chǎn)，但其品質(zhì)優(yōu)秀。勃艮第葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)（BIVB）稱，2016年份葡萄產(chǎn)量約比上年下降20%，還算不上 “徹底的災(zāi)難”，但無(wú)疑在勃艮第酒連年漲價(jià)的勢(shì)頭上更添了“一把火”。

自2010年至今，因?yàn)楸⒑退獌龅忍鞖庠颍薜诘钠咸旬a(chǎn)量都處于歷史低位，因而葡萄酒的產(chǎn)量也將持續(xù)低迷；與此同時(shí)，人們對(duì)勃艮第葡萄酒的需求卻以驚人的速度增長(zhǎng)，尤其在亞洲市場(chǎng)，勃艮第酒更是受到廣泛的追捧。一方面，連年的減產(chǎn)注定了所有等級(jí)葡萄酒的價(jià)格全面提升，另一方面，葡萄樹(shù)病害和葡萄園老齡化導(dǎo)致產(chǎn)能?chē)?yán)重欠缺，勃艮第葡萄酒面臨著嚴(yán)重的供應(yīng)挑戰(zhàn)，未來(lái)將更加“一瓶難求”。

不過(guò)，持續(xù)的價(jià)格上漲似乎并沒(méi)有損害勃艮第的品牌形象，如果說(shuō)帶來(lái)了什么變化，那就是消費(fèi)者對(duì)于勃艮第酒的需求已經(jīng)不僅限于那些明星酒莊，而是對(duì)于較小產(chǎn)區(qū)以及更廣泛的葡萄品種興趣上升。

英國(guó)脫歐“震蕩”酒市

2016年6月24日，英國(guó)正式開(kāi)啟脫歐歷程，這一事件引發(fā)了酒界的強(qiáng)烈震動(dòng)。

對(duì)葡萄酒行業(yè)而言，幾乎全部舊世界葡萄酒國(guó)家都是歐盟成員國(guó)。雖然英國(guó)并不是主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，但其在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)有著至關(guān)重要的地位。從17世紀(jì)開(kāi)始，英國(guó)就是波爾多葡萄酒最重要的客戶，所購(gòu)葡萄酒主要供給英國(guó)上流的達(dá)官貴人消費(fèi)。波爾多的1855列級(jí)莊分級(jí)制度，正是為了方便英國(guó)人購(gòu)買(mǎi)不同等級(jí)的葡萄酒而設(shè)定。如今，英國(guó)在葡萄酒市場(chǎng)的地位依然不容小覷。英國(guó)在歐盟享有極優(yōu)惠的貿(mào)易政策，倫敦因而成為法國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒最重要的集散地，許多高檔的法國(guó)葡萄酒都由倫敦進(jìn)口至中國(guó)香港，英國(guó)在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)中具有舉足輕重的地位。

英國(guó)脫歐的最直接影響是退歐投票還未結(jié)束，英鎊兌美元匯率就已經(jīng)下跌超過(guò)9%，達(dá)到了1985年以來(lái)的最低水平。英鎊匯率下跌，對(duì)已經(jīng)擁有大量庫(kù)存的英國(guó)酒商來(lái)說(shuō)，也許是個(gè)好消息，因?yàn)樗麄兊钠咸丫瓶赡軙?huì)有更好的出口價(jià)格。但對(duì)于正準(zhǔn)備購(gòu)入2015波爾多期酒的酒商來(lái)說(shuō)則不太樂(lè)觀，更多的期酒買(mǎi)家坐等英國(guó)退歐風(fēng)波塵埃落定后再出手。而消費(fèi)者也不得不為此買(mǎi)單，葡萄酒及烈酒貿(mào)易協(xié)會(huì)（WSTA）警告稱，英國(guó)脫歐將導(dǎo)致英國(guó)銷售的歐盟國(guó)家產(chǎn)葡萄酒價(jià)格上漲，也就意味著一瓶葡萄酒英國(guó)消費(fèi)者將平均需要多支付29便士。

英國(guó)與歐盟的貿(mào)易條款可能是影響國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)最重要的因素。歐盟是目前全球最大的自由貿(mào)易區(qū)，而英國(guó)在歐盟內(nèi)享有許多十分優(yōu)惠的貿(mào)易條款。英國(guó)脫歐后，為了與歐盟保持一定的合作關(guān)系，需要與之進(jìn)行新的貿(mào)易談判。英國(guó)將如何重新打造它與歐盟的貿(mào)易條款和市場(chǎng)規(guī)則，我們拭目以待。

編輯：施紅

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