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7月14日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒精分會(huì)技術(shù)委員會(huì)2017年年會(huì)在安徽省宿州市召開(kāi)。會(huì)議由酒精分會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任、安徽安特食品股份有限公司董事長(zhǎng)謝林主持。來(lái)自全國(guó)的25名委員參加了會(huì)議。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦出席年會(huì)。在會(huì)議上王琦指出，年會(huì)安排對(duì)一個(gè)國(guó)標(biāo)和幾個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行討論，聽(tīng)取統(tǒng)一意見(jiàn)，并安排教材的進(jìn)一步編寫(xiě)工作。王琦強(qiáng)調(diào)此次《食用酒精》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂非常重要，我們應(yīng)對(duì)各項(xiàng)工作充分重視，要對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)和內(nèi)容的修訂做好調(diào)查研究，使標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué)，更適用。對(duì)于制訂的其它幾項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)節(jié)能減排、先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用等內(nèi)容。針對(duì)有關(guān)教材工作，王琦指出，協(xié)會(huì)對(duì)教材編寫(xiě)高度重視，希望專家不辭辛苦認(rèn)真修訂編寫(xiě)教材。在會(huì)議上王琦對(duì)參加編寫(xiě)的專家與會(huì)議承辦單位安徽安特食品股份有限公司一并表示感謝。

會(huì)議主要就以下內(nèi)容進(jìn)行了討論：1、對(duì)《食用酒精》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂初稿進(jìn)行了討論，會(huì)議代表對(duì)標(biāo)準(zhǔn)初稿充分肯定，同意對(duì)名稱進(jìn)行修改，名稱由《食用酒精》修訂為《食用釀造酒精》，一方面體現(xiàn)酒精制造工藝，有普及產(chǎn)品知識(shí)之用，另一方面將增加下游企業(yè)標(biāo)注信心。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)一步明確原料分類(lèi)，基本同意原來(lái)的普通級(jí)、優(yōu)級(jí)和特級(jí)指標(biāo)不再變化，并增加中性酒精指標(biāo)，體現(xiàn)我國(guó)酒精工業(yè)更高工藝水平。2、對(duì)《酒精行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了討論，建議適當(dāng)增加體現(xiàn)企業(yè)技術(shù)水平的量化指標(biāo)和細(xì)化部分內(nèi)容，如企業(yè)對(duì)環(huán)保、安全、質(zhì)量水平應(yīng)進(jìn)一步體現(xiàn)。3、討論了《全國(guó)酒精行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》2017版的基本原則，建議明確規(guī)定統(tǒng)計(jì)范圍，統(tǒng)一分析方法等。4、在《酒精釀造工》、《酒精釀酒師》國(guó)家職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教程初稿的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了下一步工作的分工，體現(xiàn)實(shí)踐內(nèi)容，并編寫(xiě)每一章節(jié)的檢測(cè)分析方法和練習(xí)題，最后把所有章節(jié)檢測(cè)方法內(nèi)容單獨(dú)匯總成書(shū)，所有教材在11月15日完成第二稿。

會(huì)上，部分委員還介紹了酒精行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)在當(dāng)前應(yīng)該重點(diǎn)研究的課題，如濃醪發(fā)酵、降低蒸煮溫度、酶與酵母技術(shù)、生料發(fā)酵等。會(huì)后，與會(huì)代表到安徽安特食品股份有限公司進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)。