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華盛頓葡萄酒買家Erez Klein說，“酒精類新型消費(fèi)者已扔掉那些舊的規(guī)則。他們正尋找所有類型的產(chǎn)品，老套的、預(yù)期的并不在他們的計(jì)劃之中。葡萄酒可以是罐裝、利樂、單杯或1升，有風(fēng)味的、自然的、甜型或干型的。”

據(jù)新澤西州Gary's Wine & Marketplace商店業(yè)主Gary Fisch介紹，他們店里提供不同容量的葡萄酒，從襯袋箱、罐裝到利樂包裝等等。然而，很多往往都是營(yíng)銷噱頭。他補(bǔ)充說大多數(shù)新型包裝面向的是千禧一代，在城市商場(chǎng)有著很好的吸引力。

馬薩諸塞州Kappy's零售商店采購主要負(fù)責(zé)人Joe Selby證實(shí)說，“這些新型包裝的成功顯示了千禧一代消費(fèi)者對(duì)整個(gè)葡萄酒行業(yè)的重要性。千禧一代確信他們優(yōu)質(zhì)的葡萄酒可以是不同類型的包裝。許多新型的便捷式包裝也證實(shí)了這一點(diǎn)，人們希望能夠經(jīng)常地帶上葡萄酒去涼爽的地方野餐、劃船、打高爾夫等。”

他補(bǔ)充說，這一市場(chǎng)針對(duì)所有類型的葡萄酒公司。“像老牌公司蓋洛（E&J Gallo）、The Wine Group以及一些后起之秀諸如Beso Del Sol（桑格利亞汽酒）、Ninety Plus（葡萄酒都來自獲高分的生產(chǎn)商）。”

據(jù)葡萄酒行業(yè)研究公司Freedonia在2016年7月份發(fā)布的“世界葡萄酒包裝：容器、酒塞和配件”報(bào)告，飲料行業(yè)分析師Mike Richardson表示，盡管玻璃瓶繼續(xù)主導(dǎo)包裝市場(chǎng)，但份額正在下降。他指出，運(yùn)輸成本的影響也促使選擇更輕的容器。

罐裝流行趨勢(shì)

盡管Selby提到，他曾看到過一些3升襯袋箱包裝的創(chuàng)新類別，但葡萄酒包裝有強(qiáng)勁表現(xiàn)的主要還是罐裝的。它們的吸引力在于靈活性，最近還打進(jìn)了啤酒市場(chǎng)。耐用性對(duì)罐裝來說一直是一個(gè)重要的因素。

加州伯克利Full Glass研究公司負(fù)責(zé)人Christian Miller表示，各種各樣的罐包裝將持續(xù)涌現(xiàn)市場(chǎng)。他補(bǔ)充說，事實(shí)上精釀啤酒帶來的影響，也激勵(lì)著生產(chǎn)商做出更高質(zhì)量的罐裝葡萄酒。

快捷、不講究派頭的訴求，毫無疑問也是引起人們對(duì)罐裝葡萄酒感興趣的原因。Lumen Wines莊主William Henry說，“我們使用的一個(gè)宣傳口號(hào)就是‘毫不費(fèi)力氣’”。這家酒莊以原子能酒標(biāo)（Nuclear label）推出了兩款罐裝的葡萄酒。

不同人群對(duì)罐裝葡萄酒的興趣持續(xù)增長(zhǎng)。Raley's Family精品商店葡萄酒、啤酒及烈酒總監(jiān)Curtis Mann說，“罐裝葡萄酒似乎更受千禧一代消費(fèi)者喜歡，但我也見過45-65歲人群也購買，所以罐裝不只是千禧一代的專屬。”

綠色創(chuàng)新

很多消費(fèi)者也在尋找葡萄酒消費(fèi)中更環(huán)保的一些做法，而一些新的包裝形式向他們提供了很多選擇。無論是可回收利用還是易于處理，很多生產(chǎn)商正在滿足這一常見的消費(fèi)者需求。

Freedonia公司的Richardson說，“減少材料的使用和包裝廢棄物是省錢的舉措，所以公司有強(qiáng)烈的愿望轉(zhuǎn)向綠色生產(chǎn)。”

這些倡議也吸引了一大批具有環(huán)保意識(shí)的消費(fèi)者。他補(bǔ)充說消費(fèi)者不僅是環(huán)保主義，他們也愿意多花點(diǎn)錢選擇更環(huán)保的產(chǎn)品。

據(jù)新西蘭Sileni酒莊全球市場(chǎng)經(jīng)理Joanna Glover介紹，Sileni將成為第一家設(shè)計(jì)和銷售100%可回收利用酒瓶的新西蘭酒廠。該品牌系列包括一款新西蘭長(zhǎng)相思和黑比諾以及一款法國(guó)歌海娜桃紅葡萄酒，187毫升裝在美國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)為2.99美元。

定價(jià)策略

Richardson介紹說，盡管大容量的概念，無論是在零售店購買或在餐館使用，提供了更大的價(jià)值。罐裝葡萄酒有時(shí)提供等價(jià)的，偶爾會(huì)比瓶裝葡萄酒更超值。盡管包裝創(chuàng)新在不同領(lǐng)域可能有些類似，但葡萄酒與番茄醬、罐裝的豆類相比價(jià)格不是那么敏感。“在離開瓶廠和酒廠的時(shí)候，玻璃瓶增加了很多運(yùn)輸成本，而一些新的包裝形式更有成本優(yōu)勢(shì)。”

盡管很多罐裝的葡萄酒品牌運(yùn)輸成本不高和便于回收，Kappy's零售商店的Selby說，“4瓶187毫升罐裝的葡萄酒的定價(jià)能跟750毫升的等同嗎？”

Henry說，Lumen原子能系列罐裝葡萄酒，每罐的售價(jià)通常在8美元。這個(gè)價(jià)格劃算，每罐幾乎等同于一整瓶。

然而，有一些罐裝葡萄酒是375毫升，其它的像Infinite Monkey Theorem是250毫升。Union Wine公司的罐裝葡萄酒類似原子能系列，以12.7盎司包裝，比標(biāo)準(zhǔn)啤酒罐12盎司略大。

未來會(huì)怎樣？

相對(duì)于啤酒和烈酒甚至非酒精類飲料，葡萄酒的包裝行業(yè)在過去二十年內(nèi)一直有點(diǎn)停滯不前，這需要改變。同時(shí)也到了葡萄酒行業(yè)需要滿足消費(fèi)者的綠色目標(biāo)和社會(huì)總體需求的時(shí)候了，盡可能地回收更多的產(chǎn)品。

Full Glass研究公司的Miller說，“當(dāng)我走在商店過道時(shí)，在烈酒和精釀啤酒甚至軟飲料區(qū)有更多樣化的和引人注目的產(chǎn)品。我想葡萄酒過道區(qū)在10年或15年之前是這個(gè)樣子吧。”

Richardson證實(shí)說，“在10年時(shí)間里，葡萄酒貨架將充滿我們目前所見到的包裝形式。750毫升的玻璃瓶可能會(huì)減少，更多的是任何其它形式的包裝。”

Whole Foods公司的Klein表示，“到了葡萄酒行業(yè)需要探索和試驗(yàn)的時(shí)候了。”