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京張攜手舉辦2022年冬奧會(huì)，對(duì)于張家口來(lái)說(shuō)，又迎來(lái)了一大盛事，必將有力拉動(dòng)我市餐飲、住宿、旅游和地方特色產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，提升張家口本地品牌的知名度和美譽(yù)度。地產(chǎn)酒作為地方文化與特色的代表也不例外，黃酒作為世界最古老的酒種、代表中國(guó)文化的酒種之一，也將迎來(lái)明媚的春天。

那么，張家口北宗黃酒如何抓住這前所未有的機(jī)遇呢？

北方黃酒迎來(lái)“春天”

黃酒素有南北之分。南方黃酒主要產(chǎn)區(qū)都在我國(guó)南方地區(qū)，以糯米和大米為原料釀造，酒體呈深棕色，性微寒，適合南方當(dāng)?shù)仫嬘谩１狈近S酒采用北方地區(qū)特有的黍米和小米為原料釀造，酒體呈金黃色，其性溫，素有“酒中軟黃金”之稱。

張家口北宗黃酒作為北方黃酒的代表，一直在傳承古法釀造和中國(guó)黃酒文化的道路上不懈努力著，憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，先后被指定為“涿鹿海峽兩岸同胞共祭三祖”大殿專用酒；“全國(guó)兩會(huì)”指定用酒，受到了國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)及全國(guó)代表的好評(píng)；2013年在巴拿馬世界博覽會(huì)上又榮獲了榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)拢坏饺甑臅r(shí)間北宗黃酒榮獲了八十多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)及榮譽(yù)。

然而，在近幾年酒業(yè)深度調(diào)整的大背景下，黃酒行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模一直比較緩慢，另外，北方消費(fèi)者性情豪爽、粗獷、剛烈，飲慣了白酒，又對(duì)黃酒文化、營(yíng)養(yǎng)成分知之甚少，北宗黃酒的發(fā)展遇到了瓶頸。

2022年冬奧會(huì)申辦成功，張家口迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。“我們需要增強(qiáng)信心、凝聚力量、推動(dòng)黃酒的發(fā)展，歡迎世界各地朋友一起來(lái)分享傳統(tǒng)文化和黃酒帶給我們的享受。”張家口北宗黃酒釀造有限公司董事長(zhǎng)趙生滿表示，京張攜手舉辦2022年冬奧會(huì)，北宗黃酒將迎來(lái)重大的發(fā)展機(jī)遇，北宗黃酒正在向相關(guān)部門提出申請(qǐng)2022年冬奧會(huì)專用酒，藉此弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化。

挖掘黃酒養(yǎng)生文化

傳統(tǒng)企業(yè)只有與時(shí)俱進(jìn)、嫁接時(shí)尚元素，針對(duì)廣大的消費(fèi)群體進(jìn)行黃酒養(yǎng)生文化宣傳，讓消費(fèi)者品味、接受黃酒文化，才能使整個(gè)黃酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)盛不衰。

談起黃酒，要先說(shuō)說(shuō)黃酒的養(yǎng)生文化。它源于中國(guó)，擁有厚重悠久的文化底蘊(yùn)和精湛獨(dú)特的制作工藝，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效顯著，冬天溫飲可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，預(yù)防感冒，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，可補(bǔ)血養(yǎng)顏。同時(shí)還具有通曲脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣等治療作用。黃酒歷史綿延5000年以上，是當(dāng)之無(wú)愧的民族品牌和國(guó)粹。

據(jù)介紹，北宗黃酒精選地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黍米為主原料，采用清澈、甘甜、富含多種礦物質(zhì)的地下水釀制，在繼承傳統(tǒng)“古遺六法”釀造工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代釀造技術(shù)和手段，使產(chǎn)品具有了原汁、原味、原色、綠色、保健、營(yíng)養(yǎng)六大特點(diǎn)，構(gòu)成了北宗黃酒自己獨(dú)特的風(fēng)格，更符合現(xiàn)代人追求綠色、保健、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)和潮流。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)“北京營(yíng)養(yǎng)源研究所”檢測(cè)認(rèn)定，具有19種氨基酸，13種維生素，9種礦物質(zhì)，其所含營(yíng)養(yǎng)成分是所有酒類飲品中最高的，被釀酒專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家譽(yù)為“酒中軟黃金”。

“黃酒能在中國(guó)有幾千年的歷史，是有其存在道理的。”說(shuō)起黃酒養(yǎng)生文化，趙生滿認(rèn)為，擁有數(shù)千年歷史的黃酒文化是我們中華兒女的驕傲，懂得了黃酒的文化積淀，喝黃酒便是身與心的雙重享受。隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)養(yǎng)生保健會(huì)越來(lái)越重視，營(yíng)養(yǎng)豐富的黃酒不僅適合宴會(huì)、聚會(huì)飲用，也適合日常飲用。為了讓黃酒走進(jìn)更多家庭，該企業(yè)研發(fā)了一系列用北宗黃酒做養(yǎng)生菜的方法。

北宗黃酒如何抓住“冬奧會(huì)”機(jī)遇

專家表示，張家口的黃酒企業(yè)要抓緊“冬奧會(huì)”這一發(fā)展機(jī)遇，充分宣傳地方特色，打造地方特色品牌，主要從以下幾方面提升。

一是樹立積極傳播黃酒文化理念。北宗黃酒作為北方黃酒的代表，擔(dān)任黃酒文化傳播義不容辭的責(zé)任。黃酒的歷史文化、釀造、品飲、評(píng)酒師、酒道、名人趣聞……需要借助主流媒體等傳播手段，更深入地與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，讓大家了解黃酒文化。

二是結(jié)合飲食文化進(jìn)行推廣。黃酒源于中國(guó)，與中華民族相依相隨上千年，吃米飯、喝米釀的酒，配中國(guó)菜肴，這種搭配有一種親近感。黃酒其包容性很強(qiáng)，既可以品飲、也可以烹飪、還是非常好的藥引子。注重餐酒搭配，表面上看是在推廣黃酒、推廣一種飲食文化，實(shí)際上是在推廣一種健康的生活方式。

三是體驗(yàn)營(yíng)銷不可或缺，企業(yè)品牌傳播更要導(dǎo)入活動(dòng)形式，發(fā)揮體驗(yàn)價(jià)值。黃酒是最值得體驗(yàn)的酒種，從地域特色到釀造、品飲、旅游，黃酒可體驗(yàn)的東西非常多。北宗黃酒通過(guò)立足本地市場(chǎng)，吸引消費(fèi)者實(shí)地體察，對(duì)黃酒的文化、品質(zhì)和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行更深入的了解，并進(jìn)一步與北京、天津、河北等周邊地區(qū)的旅行社合作，將傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝、重陽(yáng)節(jié)期間的封缸大典等文化項(xiàng)目，美酒、美食、美景完美結(jié)合，吸引越來(lái)越多的游客參觀，在愉悅的旅行中了解中國(guó)黃酒文化、愛上養(yǎng)生黃酒。