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據(jù)歷史記載，該船于1797年沉沒，至今已有220年。都說陳年的酒最好，在深海埋藏多年之后，該酒的色澤和香味都還不錯(cuò)，瓶里的酵母依舊活躍。研究人員已將酵母分離出來并使用歷史配方釀制了一批18世紀(jì)的啤酒，同時(shí)，他們還將對該瓶啤酒做進(jìn)一步的分析研究。
這艘沉船中還裝有紅酒。澳大利亞維多利亞女王博物館管理人員理查德?馬爾瓦尼(RichardMulvaney)表示：“通過這些紅酒的成分，我們能夠了解早期的紅酒和當(dāng)代的紅酒有什么不同之處。”他還強(qiáng)調(diào)，“如果這艘沉船沒有被合理地保存下來并進(jìn)行合理挖掘，這項(xiàng)研究根本就無法進(jìn)行，所以請不要試圖擅自探尋此艘沉船。”
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