酒朋詩侶，文人與酒有不解之緣。
看一眼中華五千年文化長河，酒波滔滔，河水飄香。據有心人統(tǒng)計，《詩經》中有44首涉及到酒?！短圃娙偈住分杏?5％的詩與酒有關。杜甫有酒詩文300篇，占其詩文總數的21％。陶淵明采菊東籬下，40％的詩屬于詩酒聯(lián)袂。至于李白，更是三杯通大道，一斗合自然，醉后詩興如泉，天子呼來不上船。
不過，文人喜酒，大多屬于醉翁之意不在酒，只是借酒遣懷。所遣之懷，有時是“把酒問桑麻”；更多的時候，是“把酒問青天”。而且，借酒寫出的文字，都帶著他或者她喜歡的那些酒的味道。不同的葡萄，釀造出不同風格和意境的文字。
“問桑麻”問得風生水起的，當屬英國作家彼得·梅爾。《普羅旺斯的一年》、《永遠的普羅旺斯》還有《重返普羅旺斯》，是他寫普羅旺斯的三部曲，是文學史上的散文名作。細細讀來，每只曲子，都是生活中的細枝末節(jié)；而每個枝節(jié)上，都能看到有葡萄青藤纏繞。
普羅旺斯是出葡萄名酒的地方。在那些安靜的村子里，幾乎家家都有酒窖。到這些村子做客，需要留出充分的時間。不應該穿西裝，甚至最好不穿襪子。需要先喝些清橄欖油，以保護胃的黏膜。
飲酒的老手們，在其他地方品嘗葡萄酒，經過看、嗅、嘗等程序后，會把酒吐掉?？稍谄樟_旺斯，吐酒是難以想象的，因為每口酒都是自然的作品。用作者的話說，是“每一種酒背后，都有自己簡短但讓人肅然起敬的故事”。你可以吐掉山珍海味，但不應該吐掉藝術和故事。
當這里的人興致勃勃品嘗紅酒時，你如果問他下午是否還需要工作，他會說他正在工作。人們會認真地討論香腸優(yōu)劣、宴席安排、菜單制定這些大事，至于政治經濟，只是用來下酒的零碎。
對細節(jié)的關注無以復加。比如，買一個拉圭奧羅的葡萄酒開塞器，那可能就是一筆投資，因為它將來會增值。那個開塞器用手工制作，有許多道獨立工序，木柄紋理細膩，帶著刺柏和灌木的香氣。
這些都是彼得·梅爾告訴讀者的內容。書中，只看到他在不停地喝酒，喝了數不清的葡萄酒品牌，還有烈酒、香檳、茴香酒和苦艾酒。普羅旺斯是國內小資向往的圣地，可是從當地葡萄釀出的文字中，會感覺在普羅旺斯生活，需要的只是睡眼朦朧，味蕾敏銳，還要有一個比較高級的胃。在酒后微醺中會依稀明白，在生活里，最重要的東西是生活本身。
彼得·梅爾似乎喜歡普羅旺斯葡萄釀出的任何酒。與此不同，繆塞的口味相對單一，他只喜歡厚重的波爾多陳酒。這是件有趣的事情。有趣之處，是喜歡厚重陳酒的人，通常也是穩(wěn)重成熟的人，他們言行內斂，精神堅實。而繆塞如同孩子，他是脆弱的，簡單的，第一眼的印象甚至是花哨的。
喬治·桑第一眼看到的繆塞正是這樣：“天鵝絨衣領一直開到腰部的禮服，歪戴在頭上的高禮帽，挺括的領帶，天藍色的緊身長褲，都給他一種略為過分的優(yōu)雅”。因此，喬治·桑似乎不愿再看他第二眼。她說，“他太講究衣著了，我們會合不來的。”她的朋友對繆塞的評價更直截了當——花花公子一個。也許確實是這樣，繆塞嗜酒、吸毒、狎妓。
可是喬治·桑還是看了第二眼，然后眼光就沒有收回。也許這個世事洞明的作家，看到了那個詩人分裂的內心世界。作為浪漫派中最有才華的詩人，繆塞放蕩又純真，瘋狂又纖弱，看似狂狷，內心樸素。與喬治·桑分手后，他寫出短詩《哀愁》。他說，“我留有的唯一至寶，乃是有時流過眼淚?！边@不是花花公子的話，疼極至無疼，方能寫出這樣哀傷的詩句。正如他自己所說，“有些不朽篇章是純粹的眼淚?！?BR>
繆塞實際上完全看不懂這個世界。他需要依靠，所以會在復雜濃郁的陳酒中尋找解脫，這也許是他愛上大他6歲的喬治·桑的原因之一。喬治·桑正是文學圈子中的波爾多陳釀?？娙诮o她的信中說，“我像個孩子一般愛您”。正是這句話電擊了喬治·桑，她為此激動得全身顫抖，并開始以“我的孩子阿爾弗雷德”稱呼繆塞。此時她是母親，或者說，是兩人關系中的男人，呵護著被多重人格撕裂得不知所措的繆塞。
然而他們注定是不能長期廝守的。這里有性格的原因?？娙S性，喝一瓶紅酒，寫十行詩；喬治·桑嚴謹認真，喝一升牛奶，能寫半卷小說。更重要的原因，是釀造愛情應該在雙方的適飲期。而此時，繆塞是處于上升期的新酒，而喬治·桑作為兩個孩子的母親，早已成熟。由于都不在巔峰階段，雙方共飲的這瓶愛情之酒，無法演進到圓熟平滑階段。
尤其是對繆塞而言。正如在葡萄酒的陳年過程中，如果不適當地進行加速，酒質會變得粗糙，甚至酸敗，使一瓶好酒變成一瓶醋?？娙诖呋^程中交出的心，最可以預見的結局是被撕裂。所以，當喬治·桑另有所愛時，繆塞只能在《醉酒歌》中吶吶地說，“上帝真可惡”。
凱魯亞克對葡萄酒的選擇，比繆塞還要挑剔——他偏愛托卡伊白葡萄酒。這比繆塞的選擇還要有趣。
匈牙利的托卡伊埃蘇白葡萄酒以優(yōu)雅華貴作為標志，幾百年來，被法國國王、德國皇帝和俄國沙皇推崇為至高之飲。貝多芬、舒伯特、伏爾泰和歌德也都是這種酒的追捧者。該酒身份之貴，甚至進了匈牙利國歌。
這種酒的貴族身份，還來自于其釀造之難。釀造托卡伊埃蘇白葡萄酒需要依靠灰綠葡萄孢形成貴腐(NOBLE ROT)。這種霉菌只在特定氣候和環(huán)境條件下才能生長，所以釀造該酒頗有看天吃飯的意思。如果天時地利不合適，有些年份是釀造不成的。其釀制工序也需要大量手工，程序繁復，過程十分緩慢，包括裝瓶后也需要長時間的陳化。一般來說，完成釀造需要10年。
這種嬌貴的東西，似乎與杰克·凱魯亞克的風格大相徑庭。要知道，杰克是以草根面目亮相，以反叛作為旗幟在世界文學領域安身立命的。他創(chuàng)作的《在路上》名震天下，與金斯堡等一批思想獨立、放浪不羈的年輕作家，構成了“垮掉的一代”的核心成員，并被稱為“垮掉之王”。
這個垮透了的人，在哥倫比亞大學畢業(yè)時，甚至因為買不起白色禮服而不能出席畢業(yè)典禮。他當過兵，準確說當過逃兵，因為受不了軍紀約束而離隊，為此被送進精神病科。他逼著懷孕的妻子自己去墮胎。為了拒不承擔女兒的撫養(yǎng)費東躲西藏。乘長途車和搭便車橫穿美國，在墨西哥漫游，一路上偷竊、嫖娼、賭博，搞同性戀，分享朋友的女友。由于酗酒成性，得到“歪歪”的外號，這個外號通常是給酒鬼的。
凱魯亞克沒說過為什么會喜歡上托卡伊貴腐葡萄酒。琢磨起來，貴腐酒的釀造過程相當值得玩味。這些葡萄成熟后，變成金黃色，這時雖然好看，但是價值不高。要想成功，需要放棄好看的階段，越過成熟期，變黑枯萎，逐漸成為爛葡萄。這時它們的形象不堪入目，而自身價值開始得到體現。
其中最為關鍵的是，要爛得適度。如果不夠爛，那不過是普通葡萄；如果爛得過頭，那是真的爛葡萄，用它釀酒，酒會充滿霉臭味道。只有爛得剛剛好，術語叫做“爛滿”的時候，成為“糖漬”，甜度高達每公升340克，遠超過成熟時的200克，再及時采摘釀造。這樣，這些灰黑色的“污水”，才能化腐朽為神奇，成為黃金色的華貴瓊漿。
托卡伊葡萄酒的嬗變過程，充滿了病蚌成珠的象征意味。凱魯亞克如果不具有反叛不羈的靈魂，他就是一個普通的美國人，過著正確的生活；如果他沉溺于酒、毒品與性之中，他會淪為爛葡萄。兩者之間，是一條很窄的小道。他爛得恰如其分，所以才能在這條小道上越走越遠，成為一瓶流芳百世的好酒。
編輯：車婉寧
