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月餅起源哪塊，史書上不得正經八百的記載。在一大堆的傳說中，在揚州一帶流傳并讓揚州人信服的要數“月餅傳信”一說了。元朝末年，相傳高郵誠王張士誠利用八月節街坊鄰居相互贈嘗麥餅的機會，在餅子里夾個小紙條子，上面寫有“八月十五殺韃子”（祖籍揚州、臺灣知名作家殷登國《歲時佳節記趣》），約定八月十五晚上起義。這一舉動得到了江浙一帶的積極響應……揚州月餅與全國各地的月餅風格上多有差異，最明顯的是月餅的上方至今仍貼有一方小紙，據聞為這一事件的遺俗。
花酒，也是中秋的傳統飲食之一。關于桂花酒，揚州人還有“仙酒嫂子”的美麗傳說。
《揚州畫舫錄》記載了古代揚州人釀造桂花酒的手藝：“……每晚地上落子盈尺……以子熬膏，味尖氣惡，謂之‘桂油’。夏初取蜂蜜不露風雨合煎十二時，火候細熟食之清馥甘美，謂之‘桂膏’。貯酒瓶中，待飯熟時稍蒸之，即神仙酒造法，謂之‘桂酒’。”
揚州人釀桂花酒時所用的水，不是普普通通的山泉水，而是山上小溪中流淌的“活水”。據《揚州畫舫錄》卷十二記載：“夜深人定，溪水初沉，子落如茵，浮于水面，以竹筒吸取池底水，貯土缶中，謂之‘桂水’。”
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