巴西世界杯盛大開(kāi)幕，在這些充滿激情的日子里，酒是球迷不可缺少的興奮劑。
葡萄酒與世界杯淵源頗深，不信？歷數(shù)往屆世界杯冠軍，從第一屆的烏拉圭，到2010年的西班牙，竟然都是著名葡萄酒生產(chǎn)國(guó)或消費(fèi)大國(guó)。似乎哪個(gè)國(guó)家的葡萄酒越知名，就越有可能捧走世界杯。
今年的東道主巴西是否會(huì)奪得大力神杯？讓我們一起走進(jìn)巴西，品嘗這個(gè)國(guó)家的葡萄酒之后再做定論吧。
葡萄酒，世界杯的命門？
世界杯總是充滿懸念，但根據(jù)往屆結(jié)果——雖然歷史不太可能重演，權(quán)且冒險(xiǎn)做一猜測(cè)。
第一，冠軍可能來(lái)自西半球，而非歐洲、亞洲、大洋洲或南非。到目前為止，僅有兩次世界杯的冠軍產(chǎn)生于非主辦國(guó)所在的半球，分別是1958年的瑞典世界杯和2002年的韓日世界杯，這兩屆均為巴西奪冠。除巴西外，阿根廷、烏拉圭、哥倫比亞、墨西哥、美國(guó)等國(guó)家都可能會(huì)有成為贏家。
第二，冠軍可能為巴西。巴西5次獲得世界杯冠軍，是獲得世界杯最多的國(guó)家；其次是意大利，4次奪冠；德國(guó)，3次奪冠。雖然人們不能忘記1950年的世界杯，巴西在家門口輸給了烏拉圭，成為一段不堪回首的歷史，但此后的半個(gè)世紀(jì)，巴西人知恥而后勇，才有了后來(lái)的輝煌戰(zhàn)績(jī)。
第三，冠軍可能是一個(gè)著名的產(chǎn)酒國(guó)。數(shù)一數(shù)歷屆世界杯冠軍，從1932年第一屆的烏拉圭，到2010年的西班牙，除1966年的冠軍英格蘭以外，都是葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，而實(shí)際上，英格蘭也是世界上最主要的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)和出口市場(chǎng)之一。
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文章來(lái)源華夏酒報(bào)sp; 巴西算得上一個(gè)重要的產(chǎn)酒國(guó)嗎？如果是，那它就是最有可能的大贏家。事實(shí)上，巴西的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，難怪這個(gè)國(guó)家正在借助世界杯的大好時(shí)機(jī)，像上一屆的東道主南非一樣大肆推廣自己國(guó)家的葡萄酒了。
巴西的葡萄酒總產(chǎn)量無(wú)法與法國(guó)、意大利或西班牙相匹敵，但也并非位居產(chǎn)酒大國(guó)梯隊(duì)之末。
根據(jù)2009年的數(shù)據(jù)，巴西葡萄酒產(chǎn)量約為34萬(wàn)千升，低于阿根廷（121萬(wàn)千升）和希臘（42.5萬(wàn)千升），但高于奧地利（23.5萬(wàn)千升）、新西蘭（20.5萬(wàn)千升）、烏拉圭（6.2萬(wàn)千升）和克羅地亞（7.5萬(wàn)千升）。地域廣闊的巴西雖然并沒(méi)有被葡萄園所覆蓋，但它無(wú)疑算得上一個(gè)產(chǎn)酒大國(guó)。
筆者在葡萄牙和阿根廷的葡萄酒業(yè)朋友們都把巴西看作一個(gè)主要的葡萄酒出口市場(chǎng)，這主要是基于它的歷史、文化、語(yǔ)言和葡萄酒出口量。另外，根據(jù)OIV的數(shù)據(jù)，2013年巴西的葡萄酒消費(fèi)量達(dá)34.8萬(wàn)千升，超過(guò)智利，位列南非之后。
變革中的巴西葡萄酒業(yè)
你可能認(rèn)為巴西是一個(gè)遍布海岸和熱帶雨林的國(guó)家，實(shí)際上，這個(gè)國(guó)家擁有十分多樣化的地理環(huán)境，以及幾個(gè)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
巴西葡萄酒產(chǎn)量的90%來(lái)自于南部的南里奧格蘭德州（Rio Grande do Sul），該州地處南北緯30至50度之間，其優(yōu)質(zhì)葡萄酒大多產(chǎn)自南部的塞拉高察（Serra Gaucha）地區(qū)，這一地區(qū)有大約90,000英畝葡萄園。
巴西生產(chǎn)葡萄酒的歷史可以追溯到1532年，當(dāng)時(shí)的葡萄牙殖民者在圣保羅周圍種植葡萄。
到了1626年，耶穌會(huì)士在里約熱內(nèi)盧開(kāi)辟了葡萄園，這就導(dǎo)致了19世紀(jì)晚期意大利移民在巴西持續(xù)種植葡萄的熱潮。這些移民來(lái)自意大利東北部的特倫蒂諾（Trentino）和威尼托區(qū)（Veneto），被安置于氣候宜人、山地眾多的里約熱內(nèi)盧。他們帶來(lái)了葡萄酒的釀造技術(shù)，特別是起泡酒（比如Spumante和Prosecco）的技藝和品味。這些影響一直持續(xù)到今天。
曾有這樣一個(gè)老笑話：“巴西是一個(gè)未來(lái)的國(guó)度……而且永遠(yuǎn)將是。”香檳巨頭酩悅（Moet & Chandon）看到了巴西葡萄酒的潛力，尤其在起泡酒方面。1973年，酩悅繼在美國(guó)加州、澳大利亞和阿根廷建廠之后，又將版圖擴(kuò)大到巴西。他們指出，如果有人向歡樂(lè)的巴西人銷售嘶嘶冒泡的國(guó)產(chǎn)“香檳”，那只能叫
做“香檳法起泡酒”。
此后，Seagrams、Domecq和Martini & Rossi等酒飲巨頭也紛紛發(fā)力巴西，投資建廠，因此，巴西在國(guó)際酒業(yè)的勢(shì)力不可小覷。
今天，巴西的葡萄酒業(yè)正在發(fā)生巨變。在絕大多數(shù)地區(qū)，歐洲純種釀酒葡萄已取代美洲雜交葡萄，優(yōu)質(zhì)品種所占份額正在擴(kuò)大，已獲得足夠的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。不管是從質(zhì)量還是銷量來(lái)說(shuō)，巴西葡萄酒都處于蒸蒸日上之勢(shì)。
借世界杯東風(fēng)
在100多年前，世界上多數(shù)釀酒地區(qū)重視數(shù)量而非質(zhì)量。上世紀(jì)20~30年代，在眾多小酒莊苦于在市場(chǎng)邊緣抗?fàn)幍耐瑫r(shí)，一些大型合作社應(yīng)運(yùn)而生。正如在意大利北部，雖然當(dāng)?shù)仄咸丫瀑|(zhì)量在不斷提高，這些合作社仍然扮演著重要角色。
巴西也不例外。在這些合作社中，有一家已經(jīng)發(fā)展得如此巨大，以至于或多或少地成為了巴西的“優(yōu)尼特”（Riunite）。Vitinicola Aurora在20世紀(jì)90年代中期便從超過(guò)1500戶家庭葡萄種植者處收購(gòu)葡萄以釀造（并出口）大量頂級(jí)葡萄酒，其品牌為“Marcus James”。自1996年起，“Marcus James”在美國(guó)年銷量超過(guò)50萬(wàn)箱，高于當(dāng)時(shí)阿根廷葡萄酒在美國(guó)市場(chǎng)的總銷量，并同時(shí)出口到其他30個(gè)國(guó)家。Vitinicola Aurora成了南半球最大的葡萄酒廠，亦躋身世界最大的葡萄酒廠之列。
此外，巴西本土優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量也在逐年增加。2004年，巴西優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)量?jī)H為94,800千升，2013年則達(dá)到17.35萬(wàn)千升。與此形成對(duì)比的是，巴西低品質(zhì)葡萄酒從31.3萬(wàn)千升降至19.7萬(wàn)千升。
作為一個(gè)體育強(qiáng)國(guó)，巴西獲得2014世界杯和2016奧運(yùn)會(huì)的舉辦權(quán)，借著這些大型體育賽事的東風(fēng)，巴西的葡萄酒正在打入全球市場(chǎng)。
由于2014年世界杯和2016年的奧運(yùn)會(huì)都在巴西舉行，各地進(jìn)口商對(duì)巴西葡萄酒的興趣激增。據(jù)悉，僅2013年上半年，其買家數(shù)量已是2012年的兩倍。其中，增長(zhǎng)最明顯的是中國(guó)。2010年，中國(guó)幾乎沒(méi)有從巴西進(jìn)口任何葡萄酒，但從2012年開(kāi)始，中國(guó)已成為巴西最大的瓶裝酒出口市場(chǎng)。其中，出口額增長(zhǎng)了66%，而對(duì)中國(guó)的出口均價(jià)也排在前列，約為8.49美元/升。
世界杯足球賽所帶來(lái)的葡萄酒銷量的增長(zhǎng)速度勝過(guò)以往10年巴西葡萄酒銷量的增長(zhǎng)。在過(guò)去10年里，巴西葡萄酒產(chǎn)量、銷量和進(jìn)口量都保持著不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
巴西對(duì)于葡萄酒業(yè)寄予厚望，希望借助2014年世界杯和2016年里約奧運(yùn)會(huì)的舉行，讓世界認(rèn)識(shí)巴西葡萄酒。
不同的面孔，相同的心
巴西Lidio Carraro酒莊擊敗眾多強(qiáng)力對(duì)手，成為2014巴西世界杯官方指定葡萄酒供應(yīng)商。這個(gè)古老酒莊總部設(shè)在巴西南部高原地區(qū)的Serra Gaucha，莊主是意大利人，他們的家族在這里繁衍了五代人。
該酒莊專門設(shè)計(jì)了Faces系列葡萄酒，一個(gè)心形圖案插入了不同的面孔，體現(xiàn)出這些面孔之間的親密關(guān)系和高度的凝聚力。Faces系列葡萄酒包括一款紅、一款白和一款桃紅酒。巴西葡萄酒協(xié)會(huì)出口總監(jiān)Roberta Baggio Pedreira表示，每款都體現(xiàn)了巴西葡萄酒的出色品質(zhì)和多樣化。Faces紅葡萄酒包含了11個(gè)葡萄品種，代表了足球隊(duì)中的11名選手。
釀酒師Monica Rossetti表示，她選擇了符合4－4－2陣型的葡萄品種。前鋒是美樂(lè)和赤霞珠，中場(chǎng)是黑比諾、丹魄、多瑞加、泰羅德格，后衛(wèi)是丹那、內(nèi)比奧羅、安賽羅塔、阿利坎特，最后馬爾貝克守門。
白葡萄酒由雷司令、霞多麗、莫斯卡托混釀，是一款令人愉悅的夏日酒款。桃紅則由黑比諾、美樂(lè)、多瑞加釀造。
“巴西世界杯選用Lidio Carraro對(duì)于我們而言是一次機(jī)遇，更多的則是一種責(zé)任感。我們希望通過(guò)多樣化的葡萄酒向世界證明巴西葡萄酒獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)土特色，2014年世界杯將成為人們認(rèn)識(shí)巴西葡萄酒的一次不可錯(cuò)過(guò)的機(jī)會(huì)。” 酒莊銷售經(jīng)理Patricia Carraro說(shuō)。
巴西葡萄酒協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人Ana Paula Kleinowski認(rèn)為，世界杯能夠助推巴西葡萄酒踏上世界版圖。“2014年為巴西葡萄酒提供了絕佳的機(jī)會(huì)，我們可以在世界杯期間向世界展示我們高品質(zhì)的葡萄酒，從而拉動(dòng)出口增長(zhǎng)。”
所以，敬請(qǐng)關(guān)注這些在世界杯期間隨處可見(jiàn)的巴西葡萄酒吧。通過(guò)網(wǎng)上的隨意瀏覽可以發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)aces葡萄酒目前在加拿大、英國(guó)、美國(guó)等很多市場(chǎng)都能買到。筆者敢打賭，巴西人一定都在夢(mèng)想著：端一杯巴西葡萄酒慶祝世界杯的勝利。
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編輯：施紅
