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中文詞匯的豐富，常常讓我為自己國家的文化驕傲，這里我強調兩個關鍵詞：“飲用”、“品嘗”，不同之處不言自明。每個人每天都一定會喝水或者喝飲料，我們通常會用“飲”這個詞；如果葡萄酒的話，你會發現用兩個字的詞組來表現狀態會不同，但恰當。“飲用”是需要；“品嘗”是一種態度、一種生活方式、一種體驗、一種享受。中國的餐桌文化是喜歡干掉杯中酒，重要的客人常常有一氣開三五瓶拉菲的，因為沒有時間等待，喝的速度快，在這上好的葡萄酒還未“蘇醒”的時候，酒已經喝完了。這樣的酒一口悶，其實跟喝任何低價位的葡萄酒沒有區別，可謂“牛飲”。不過你得承認，第一，客人覺得自己很尊貴；第二，你不會宿醉；第三，第二天你不會頭痛；第四，那莫名的醇香第二天還會在你的齒間留有余韻。
中國人愛美食，推薦美食時常會這樣說：“這東西純天然，原料好。” 高品質的葡萄酒在品的過程中，從一開始將其拿出來，所必經的步驟已經讓你因它的儀式感而對它充滿期待。無論什么樣的混合飲料都無法與葡萄酒的復雜相較量。當你啜一口葡萄酒，葡萄酒中通常會有這樣一些比較容易感受到的味道：水果、香草、蔬菜、鮮花、青草、煙草、烤面包、煙草、咖啡、巧克力，也許還會有燉肉的味道等。記得有一次喝一款西班牙葡萄酒讓我特別強烈地感受到海洋的氣息，那強烈的牡蠣香味讓我不能忘懷。喝葡萄酒總是可以喚起我很多記憶，使自己大腦這個數據庫不會落滿灰塵。
像大口喝水一樣喝葡萄酒，你或許沒有什么特別的感受，更不會感受到葡萄酒奉獻給你的所有。你稍稍放慢節奏，品嘗葡萄酒，就會發現它們香味迷人，多層次和多重感受，或柔和或醇厚、或單純或復雜，一層層神秘而不可解的變化讓人著迷。越是慢慢品嘗，越感受到它的妙不可言。不過你要注意葡萄酒的溫度，以適當的溫度品酒是享受葡萄酒的關鍵。同一款葡萄酒，不同的溫度你會得出不同的結論。大多數紅葡萄酒存放溫度應該在16℃-18℃，過熱的葡萄酒可先將它放入冰箱10-15分鐘，讓它恢復生氣。李青云 王敏
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