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 　　在國際上風(fēng)行的純生啤酒，以生產(chǎn)技術(shù)的高度復(fù)雜性成為最具科技含量的啤酒。近年來，純生啤酒在我國發(fā)展很快，逐步受到廣大消費(fèi)者的喜愛，銷量連年攀升。然而，自從3年前國家質(zhì)檢總局和中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目相繼曝出有廠家利用一般啤酒假冒純生啤酒的問題后，假冒純生啤酒的現(xiàn)象仍然時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者和整個(gè)行業(yè)帶來很大困擾。

　　近日，有消費(fèi)者向質(zhì)監(jiān)部門反映，遼寧省鐵嶺市北方綠色食品股份有限公司墨尼啤酒分公司生產(chǎn)的“島城純生”啤酒為假“純生”，是在以普通啤酒冒充純生啤酒銷售。記者在北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所出具的檢測報(bào)告上看到，在對(duì)“北綠”公司8月30日生產(chǎn)的500毫升瓶裝“島城純生”啤酒進(jìn)行的檢測中，蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性的檢測為“不合格”。

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)專家告訴記者，純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒，它們的主要區(qū)別在于殺菌方式不同，熟啤酒的殺菌方式是在啤酒釀造好以后先灌裝，然后再通過殺菌機(jī)等方式進(jìn)行高溫處理殺菌，營養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的破壞；而生啤酒則是通過無菌冷過濾的物理方式達(dá)到殺菌效果，營養(yǎng)成分不被破壞，口感更好。

　　據(jù)鐵嶺當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者反映：“北綠”公司生產(chǎn)的“島城純生”啤酒多在娛樂場所和中小飯店中銷售，價(jià)格為每瓶4元左右。升級(jí)版的“島城純生”多在大飯店和歌廳中銷售，價(jià)格在8至10元左右。“從全國的市場情況來看，純生啤酒的價(jià)格基本維持在每瓶10元左右，4元左右的純生恐怕連成本都不夠吧？”

　　記者曾參觀過國內(nèi)某大型啤酒企業(yè)，見到了投資一億多元引進(jìn)的10萬噸純生啤酒生產(chǎn)線。釀造純生啤酒的原料及品質(zhì)要求比普通啤酒嚴(yán)格很多，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。釀造好的純生啤酒在罐裝前，還要經(jīng)過一個(gè)關(guān)鍵的工藝處理，即經(jīng)過無菌膜過濾，以保證清除啤酒中的酵母等雜質(zhì)。

　　業(yè)內(nèi)專家指出，目前我國純生啤酒發(fā)展較快，全國已有20多條生產(chǎn)線，純生啤酒品牌有幾十個(gè)之多。經(jīng)蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性檢驗(yàn)，有的啤酒呈陰性，明顯是熟啤酒；還有廠家在普通啤酒瓶上貼上“純生啤”的商標(biāo)，這些不法行為嚴(yán)重影響和損害了純生啤酒的形象。另外，還有的生產(chǎn)廠家對(duì)純生啤酒的工藝技術(shù)存在重大的誤解，認(rèn)為只要有一套生產(chǎn)設(shè)備即可生產(chǎn)純生啤酒，沒有認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)純生啤酒是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，這些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)也對(duì)純生啤酒的發(fā)展極為不利。

　　記者經(jīng)咨詢部分食品業(yè)專家后得知，生產(chǎn)和銷售不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的假純生啤酒，不僅違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，還違反了國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》的多項(xiàng)規(guī)定。

　　為此，業(yè)內(nèi)人士呼吁，監(jiān)管部門應(yīng)加大打擊假冒純生啤酒的力度，保護(hù)消費(fèi)者的利益，促進(jìn)我國純生啤酒行業(yè)的健康快速發(fā)展。