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    　近幾年，國家支持行業的發展，將其產值規劃列在了“十一五”與2015年規劃中，同時加大了產品質量監測力度，還將地方特色產品列入重點保護產品行業。2003年，發展“春風”吹進中國黃酒行業，黃酒行業迎來全新的發展時期。2008年，中國黃酒行業把握機遇，銳意進取，從2003年以來，綜合經濟指標已經連續五年呈兩位數增長。2009年，將是中國黃酒行業面對市場低迷環境把握發展新起點的一年。

    　中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌向《華夏酒報》記者指出，中國黃酒從2008年1月—8月份呈現良好發展態勢。他認為，2009年，中國黃酒將進一步擺脫低價競爭的局面，進入良性的發展階段。

堅定全國化發展的進程

    　隨著行業發展的不斷深入，黃酒生產逐漸由江浙滬向外省擴散，并且在北方一些地區老的黃酒企業也恢復、擴大生產。全國黃酒行業發展呈現“百花齊放，百家爭鳴”的局面。除了紹興黃酒保持著其領先的優勢外，海派黃酒、蘇派黃酒等經過多年的發展也已經在行業內占領了一席之地，尤其是在當地市場其品牌優勢較為明顯，像上海的石庫門、和酒，江蘇的沙洲優黃、惠泉、白蒲等品牌市場業績較為突出。

    　另外，除了江浙滬等地的黃酒企業外，全國其他地區的黃酒行業發展也逐漸復蘇，并且也都逐漸走向了品牌化戰略發展的通道。像山東即墨吹響了重振北方黃酒的號角；福建的黃酒企業舉起了發展閩派黃酒大旗；湖南的黃酒企業叫響了振興湘派黃酒的口號；安徽徽派黃酒利用地域優勢，努力塑造徽派黃酒的形象等等這些地區在原有傳統黃酒飲用的基礎上逐漸把市場觸角伸向了周邊及全國市場。

　　這些企業的努力進一步壯大了黃酒行業的規模，同時隨著各地企業的興起，帶有不同地域特色的黃酒產品也更多地進入市場。

    　到2009年，隨著各地企業的持續發展，黃酒全國化局面進一步明晰，結合傳統與創新理念將使黃酒這一傳統行業在新的歷史時期煥發出更新的光彩。

品牌建設提升行業競爭力

　　早幾年，有不少業內人士將五糧液的品牌價值與黃酒行業內品牌價值最高的古越龍山進行比較，兩者間懸殊的品牌價值也堅定了黃酒行業品牌化發展的步伐。

　　行業內除了古越龍山、會稽山等聯手中央電視臺之外，其他如塔牌、女兒紅、石庫門、和酒、沙洲優黃、惠泉等品牌也都在各級媒體市場投放了相當多的廣告宣傳。

　　在黃酒企業紛紛邁向全國市場的過程中，消費者借助品文章來源華夏酒報牌宣傳、品牌推廣等活動了解到了黃酒產品信息和企業的發展情況。

　　在國家進一步對食品質量安全加大監控力度的過程中，黃酒行業內也出現了一定幅度的洗牌過程，通過設置進入“門檻”——“QS”認證等，并且隨著市場競爭的加劇，行業內外的兼并收購項目，優勝劣汰法則使得行業內有了新的現象，在中國黃酒產銷的成熟地區，黃酒的生產企業數量在逐漸減少，企業規模卻在不斷擴大，特別是黃酒龍頭骨干企業，品牌規模效益集中度越來越高，市場拓展能力和市場競爭力不斷增強，一些中小企業逐漸被兼并和淘汰。在黃酒產品原本還未觸及的地區，黃酒企業也在一個一個地建立起來，它們或大或小，像星星之火不斷點燃，企業數量逐漸增加——中國黃酒的區域不斷向全國延伸，與此同時，業外資本越來越關注黃酒的發展。

　　不難預計，2009年尤其是在此次金融危機的作用下，部分中小企業將面臨倒閉或是被兼并收購的危機，而這對行業整體來說則是進一步提高綜合實力的機會。

市場容量將進一步增長

　　沈振昌對《華夏酒報》記者表示，近年來，黃酒消費逐漸由浙江、江蘇、上海等地區向南北蔓延，消費者由低收入人群向高收入人群轉移，由老年群體向年輕群體擴張。隨著黃酒行業大力進行產業結構的調整，生產企業日益注重產品的創新、品牌的打造，產品開始向高端升級，市場容量也進一步擴大。

    　首先，由于長江三角洲地區經濟最為活躍，黃酒很容易通過經濟交流形成“流動效應”，使長三角已經成為黃酒的主力市場。由于優勢顯著，華東地區的經濟文化正逐漸蔓延至全國各個地區，杭幫菜、上海菜的市場范圍也隨之逐步擴大，這類餐館對黃酒比較偏愛，不論是飲用黃酒還是廚房調料用黃酒，其產品都隨著這種文化被推廣到全國其他地區，而這也將是黃酒行業市場不斷壯大的基礎。

    其次，終端超市為黃酒的推廣提供了契機。國內連鎖超市總部以上海居多，包括大型國內超市和家樂福等大型外資企業，很容易使黃酒的銷售從總部市場蔓延到全國各地連鎖店鋪。目前，黃酒在超市的走貨量相當大，并已處于自然銷售狀態。

    　再者，黃酒龍頭企業將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產品形象提升的同時也擴大了消費群。黃酒骨干企業的品牌，如古越龍山、會稽山、石庫門、和酒、塔牌、女兒紅、沙洲優黃等已經在許多高檔場所銷售，銷售規模擴張迅速。

    　另外，夜場等室內娛樂渠道的開發也帶動了銷量的增加。隨著消費者對黃酒認知度的提高，品牌黃酒在夜場越來越受歡迎。部分黃酒制造廠商為了提高品牌效應、擴大市場份額，還在部分地區開設了專賣店，增加了黃酒的銷售渠道。

    　沈振昌指出，“十一五”期間，釀酒行業將依然堅持“四個轉變”：高度酒向低度酒、蒸餾酒向釀造酒、糧食酒向水果酒、普通酒向優質酒的轉變，以市場需求為導向，以節糧、節能和滿足消費為目標，貫徹“優質、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針，積極發展黃酒產品，保持黃酒8%—10%的產量增速。

    　2008年—2012年，黃酒行業規模將繼續擴大，銷售收入將繼續保持兩位數的速度增長。隨著消費者酒類消費觀念的轉變，黃酒的營養保健價值逐步被消費者認可，再加上近幾年龍頭企業加大了對產品品牌的宣傳，產品品牌價值得到了迅速提升，優質的品牌黃酒將給消費者帶來更多的愉悅感和滿足感，成為節日期間饋贈親朋好友的最佳選擇。

    　沈振昌表示，在良好的環境下，黃酒企業應當抓住目前消費者的心理，采取創新產品、加強營銷力度等方式，使市場的開拓步伐加快。