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       近兩年來，小麥啤酒是繼純生啤酒這后，又一個(gè)啤酒市場的新亮點(diǎn)，特別是今年入夏以來，小麥啤酒的消費(fèi)熱潮更是一浪高過一浪，成為廣大啤酒消費(fèi)者杯中的新寵。究竟是什么原因使小麥啤酒具有如此魅力而風(fēng)靡于競爭激烈的啤酒市場呢？在此進(jìn)行一下分析。

      一、口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)的啤酒都是以大麥芽為主要原料釀制的，而小麥啤酒則是以小麥芽為主要原料釀制的，它無論是從口感上還是營養(yǎng)上都優(yōu)于大麥啤酒。首先它與大麥啤酒相比，口感更加柔和、清爽、有小麥特有的香味；其次，它與大麥啤酒相比，蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素含量更高，所以營養(yǎng)更加豐富，才是真正的“液體面包”。因其獨(dú)特的口味，更加豐富的營養(yǎng)成份，使小麥啤酒具有普通大麥啤酒不具備的優(yōu)點(diǎn)，所以賣點(diǎn)極強(qiáng)。

      二、造型新穎，形象獨(dú)特。小麥啤酒作為一種新產(chǎn)品而面市，為了能產(chǎn)生更加強(qiáng)烈的吸引力，除對其本身的口味與營養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)宣傳外，在外包裝上也進(jìn)行了創(chuàng)新和突出。在這方面“金星”小麥啤酒較有代表性，“金星”小麥啤酒瓶采用國際流行瓶形設(shè)計(jì)方案，外形線條流暢，美觀大方，國家標(biāo)準(zhǔn)的啤酒瓶平均耐壓不低于12kgcm2，而“金星”小麥啤防爆瓶平均耐壓超過27kgcm2，這一樣式新穎、絕對安全的新瓶設(shè)計(jì)還獲得了國家專利。這一異型綠瓶包裝配以綠色為主體色彩的商標(biāo)，既體現(xiàn)了青春、活力的年輕人形象，又體現(xiàn)了倡導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)、綠色消費(fèi)的全新概念，該外觀設(shè)計(jì)獲得了國家專利。這種設(shè)計(jì)和形象完全符合消費(fèi)群體的消費(fèi)心理的，在投入市場后即引起轟動效應(yīng)。

      三、技術(shù)難度大，市場壁壘強(qiáng)。由于小麥無皮殼，發(fā)芽困難，制麥工藝較大麥復(fù)雜，而且小麥蛋白質(zhì)含量高，所生產(chǎn)的啤酒存在麥汁不清、膠體穩(wěn)定性差、易出現(xiàn)混濁、保質(zhì)期短等問題，加之小麥啤酒的生產(chǎn)技術(shù)在我國還處于探索階段，國外技術(shù)也很不成熟，如何提高小麥啤酒穩(wěn)定性這一技術(shù)難題在國內(nèi)只有除金星集團(tuán)外，還有福建、煙臺的兩家啤酒企業(yè)掌握。較強(qiáng)的技術(shù)難度形成了一道堅(jiān)強(qiáng)的市場壁壘，使不具備生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備條件的企業(yè)難以模仿，就是模仿生產(chǎn)的也難以達(dá)到真正小麥啤酒應(yīng)有的口味特點(diǎn)，所以市場上競爭對手相對少，市場需求空間較大，需求旺盛，市場發(fā)展快。

     四、突出時(shí)尚，概念消費(fèi)。隨著啤酒消費(fèi)者需求日益向多元化發(fā)展，尤其是大中城市的青年一代，其標(biāo)新立異型的個(gè)性，需要在啤酒消費(fèi)上得到體現(xiàn)。然而市場上啤酒產(chǎn)品品種過于單一，就是出現(xiàn)新產(chǎn)品，也往往是換湯不換藥，僅僅是換換名字而已。小麥啤酒這一不同于普通大麥啤酒的新產(chǎn)品一面世，無論是從口味特色，還是從外部形象，均給人一種新感覺，體現(xiàn)了一種創(chuàng)新，一種時(shí)間，而且產(chǎn)生了一種新的啤酒消費(fèi)概念。這就給大多數(shù)喜歡追逐時(shí)尚的啤酒消費(fèi)者一種驚喜，一種情感的寄托，對小麥啤酒的追求也會熱烈、疾迷。

      五、價(jià)格合理，大眾消費(fèi)。小麥啤酒并不是貴族的專用品，雖然小麥啤酒工藝復(fù)雜、技術(shù)難度大，但因小麥芽成本低于大麥芽，其生產(chǎn)成本相比較低，因而小麥啤酒雖然品質(zhì)優(yōu)良，但市場銷售價(jià)格卻是大眾所能接受的，比如“金星”小麥啤酒的市場零售價(jià)僅1.50---2.00元瓶，真是令人心動的高級享受、超低價(jià)格。把產(chǎn)品定位于最大群體的大眾消費(fèi)者，市場一旦啟動，會在短時(shí)間內(nèi)形成“星火燎原”之勢。

      小麥啤酒市場猶如一塊十分誘人的蛋糕，令許多根本不具備生產(chǎn)小麥啤酒的企業(yè)也垂涎三尺，也開始紛紛生產(chǎn)小麥啤酒，使市場上出現(xiàn)了不少“李鬼”，令消費(fèi)者仲伯難分，不知哪種才是真正的小麥啤酒，在受到市場的愚弄后，會逐漸地淡化對小麥啤酒的鐘愛之情，另覓它歡。所以啤酒企業(yè)不可盲目跟風(fēng)，一哄而上，魚目混雜，做濫了市場，失去了消費(fèi)者的信任，誰也不能得到好處。行業(yè)主管部門和市場監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)管理，正確引導(dǎo)，清除“李鬼”，對假冒產(chǎn)品拒絕入市，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法利益，促進(jìn)小麥啤酒市場健康發(fā)展。

編輯：張勇

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