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9月17日上午，“汾酒美食研發中心暨汾酒美食培訓基地啟動儀式”在江蘇揚州隆重舉行。本次活動以“淮味汾香 開創未來”為主題，旨在通過汾酒與淮揚菜的深度融合，不斷升華“美酒+美食”的新路徑，為消費者帶來全新的美食體驗。

啟動儀式上，兩大核心內容成為焦點：

一是“汾酒美食研發中心暨汾酒美食培訓基地”正式掛牌成立。汾酒美食研發中心將以汾酒為核心，依托周曉燕大師及其團隊的專業力量，研發全新汾酒入餐系列、汾酒配餐系列及汾酒衍生美食產品，同時，汾酒培訓中心開展餐飲人才培訓，為未來杏花村酒家擴張和標準化運營提供堅實基礎。

二是“淮味汾酒香腸”的首發儀式。這款產品由杏花村酒家與淮揚菜大師周曉燕團隊聯合研發，將汾酒的清香醇厚與淮揚菜的傳統工藝巧妙結合，打造出風味獨特、口感豐富的創新食品，真正實現汾酒在美食應用中的多樣性。

周曉燕大師表示，汾酒美食研究中心將緊扣新時代消費者需求，強化菜品研發與創新，剖析清香型白酒與淮揚菜的味覺互補機理，推出契合時代潮流的汾酒配餐系列菜單，及適配各類場景與消費群體的汾酒入菜佳品。讓“汾酒+淮揚菜”既承筵席之雅，又賦家常之樂；讓“一瓶酒、一桌菜”成為連接南北、輻射全國的文化消費符號。同時，汾酒美食培訓基地將開設非遺大師培訓班、杏花村酒家青年廚師研修班等課程，每年為杏花村酒家及相關餐飲企業培育精通“酒食搭配”核心技能的專業人才，讓傳統技藝在年輕一代手中代代相傳、熠熠生輝。

酒家連鎖公司相關負責人表示，杏花村酒家作為汾酒文化傳播與消費體驗的重要載體，始終以“傳承汾酒文化、創新消費場景”為使命。從70余年前承載元勛共同舉杯的歷史盛宴中攜手，到今天以深度合作續寫佳話，汾酒與淮揚菜的再度重逢，既是對歷史文化緣分的延續，更是順應“酒類消費從產品交易向場景體驗轉變”趨勢的戰略選擇——我們要讓這份鐫刻著時代記憶的“味覺搭檔”，在新時代煥發出更鮮活的生命力，切實為酒家發展注入新動能。

此次合作標志著汾酒在餐飲領域的深度布局，其通過與傳統淮揚菜的碰撞與融合，不僅為汾酒美食文化的推廣開辟了新路徑，也為中國傳統餐飲文化的創新與發展注入了新動力。未來，汾酒研發中心將持續推出更多酒餐結合的創新產品，助力汾酒在餐飲渠道打造差異化競爭力，并為全國杏花村酒家的快速發展提供核心支持。