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在酒行業(yè)進入深度調(diào)整期的當下，魯酒的整體生存和發(fā)展路徑，因充滿復雜性和不確定性而備受矚目。

8月16日至18日，2025年秋季（第91屆）山東省糖酒商品交易會將在濰坊啟幕。作為全國歷史最悠久、持續(xù)舉辦時間最長、規(guī)模最大的省級糖酒會，本屆糖酒會預計將吸引上千家企業(yè)參展，數(shù)萬行業(yè)客商共赴盛會。臨近會期，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳在繁忙籌備中接受《華夏酒報》記者專訪，深入解讀本屆糖酒會和主題論壇的亮點，及協(xié)會成立30年來引領和推動魯酒振興發(fā)展的感悟和體會。

第91屆糖酒會

穩(wěn)中有進，創(chuàng)新服務價值

第91屆山東省糖酒會的籌備工作正如火如荼地進行。自7月2日召開預備會以來，各項事宜進展順利。

山東省糖酒會作為全國唯一個計劃經(jīng)濟時期沿襲下來的、靠協(xié)會自身力量主辦并具體承辦的糖酒會，已歷經(jīng)47年、90屆的歷史，也是截至目前歷史最悠久、連續(xù)舉辦時間最長、性價比最高的區(qū)域糖酒會。該會舉辦地遍及山東省內(nèi)青島、濰坊、煙臺、德州、聊城、棗莊、萊蕪、東營、濱州、臨沂、泰安、淄博等10多個地市，多年來，為廣大企業(yè)開拓山東市場、穩(wěn)固渠道發(fā)揮了重要作用，深受省內(nèi)外廣大工商企業(yè)歡迎和肯定。

山東省糖酒會跟全國糖酒會類似，春季會一般固定在淄博，秋季會在各地市輪流舉辦。今年秋季，山東省糖酒會再回濰坊，依然堅持以振興魯酒為中心，秉持低收費的公益辦會原則，以服務企業(yè)、促進行業(yè)發(fā)展為宗旨，繼續(xù)為行業(yè)振興和創(chuàng)新發(fā)展注入新動能。本屆會議主會場設在濰坊魯臺會展中心，規(guī)劃展出面積30000余平方米，截至目前，展位落實情況良好，盡管較去年規(guī)模略有下降，但在當前經(jīng)濟大環(huán)境和行業(yè)深度調(diào)整期，這樣的成果來之不易。

從企業(yè)參與情況來看，酒類企業(yè)積極性高漲、參與度較高，而食品企業(yè)數(shù)量較去年有所減少，這與市場競爭態(tài)勢密切相關。薛會長表示，本屆糖酒會符合春熱秋淡的糖酒會交易客觀規(guī)律，目前已吸引眾多知名品牌確定參展，眾多企業(yè)將在展會上展示新品、交流經(jīng)驗，將為參會者帶來一場精彩紛呈的行業(yè)盛會。

談及本屆糖酒會的亮點，薛會長介紹，展會不僅將延續(xù)以往豐富的展示與交流活動，還將在活動形式和內(nèi)容上進行創(chuàng)新。為參展商和經(jīng)銷商創(chuàng)造獨特價值是本屆糖酒會的重要目標，例如，針對參展商在品牌推廣上的痛點，將設立專門的品牌展示區(qū)和推廣活動，助力魯酒企業(yè)提升品牌知名度；為解決經(jīng)銷商選品難和供需對接不高效的問題，協(xié)會組織精準的供需對接會，搭建起企業(yè)與經(jīng)銷商之間的溝通橋梁，促進雙方達成更多合作。

作為山東省內(nèi)外廣大工商企業(yè)交流、交易的重要平臺，山東省糖酒會將把提振糖酒經(jīng)濟和擴大內(nèi)需擺在首要位置，引導山東省糖酒食品行業(yè)在新的形勢下創(chuàng)新發(fā)展，推動工商企業(yè)擴大交流，激發(fā)市場活力，挖掘消費潛力，為促進山東省乃至全國糖酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻。

協(xié)會三十載

30年堅守，引領魯酒行穩(wěn)致遠

今年7月，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會迎來了成立30周年的重要節(jié)點。

協(xié)會成立30年來，一貫堅持全心全意為企業(yè)服務的宗旨，努力把協(xié)會辦成貼近企業(yè)、服務企業(yè)的真正意義上的企業(yè)之家，引領行業(yè)健康、穩(wěn)定、有序發(fā)展，為山東省經(jīng)濟和市場繁榮貢獻力量。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會在魯酒發(fā)展歷程中扮演著重要角色，在魯酒企業(yè)與消費者之間、酒類生產(chǎn)企業(yè)與流通企業(yè)之間的合作與溝通中，發(fā)揮著重要的橋梁與紐帶作用，在魯酒行業(yè)的發(fā)展進程中肩負著舉足輕重的使命。

多年來，協(xié)會本著為魯酒企業(yè)服務的宗旨，搭建各種平臺，促進各魯酒企業(yè)間的相互學習和交流，并收到了較好的效果。從目前看，各魯酒企業(yè)間的相互交往和交流非常頻繁，相互學習已成為常態(tài)。一個和諧團結(jié)、抱團發(fā)展的魯酒陣營已基本形成。薛會長表示，魯酒企業(yè)要牢牢地掌控好山東市場，通過經(jīng)營上的扁平化運作和城鄉(xiāng)市場的精耕細作，把山東市場做深、做透、做扎實，這是魯酒企業(yè)務實、基本的生存和發(fā)展之道。

多年來，協(xié)會通過組織、舉辦山東省糖酒會、經(jīng)營廠長座談會及魯酒發(fā)展主題論壇等一系列活動，外樹魯酒形象，內(nèi)促魯酒發(fā)展升級。特別是從2015年開始，協(xié)會緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會期間，組織、主辦了16場不同內(nèi)容的主題論壇，對引領魯酒整體發(fā)展、提高魯酒品牌知名度和整體營銷水平都具有重要意義。

回顧歷程，協(xié)會為促進魯酒發(fā)展做了許多實際的工作。每年舉辦的兩屆糖酒會，已成為行業(yè)交流合作的重要平臺。連續(xù)舉辦16場主題論壇，邀請行業(yè)專家、魯酒企業(yè)代表共同探討發(fā)展策略，為魯酒創(chuàng)新發(fā)展發(fā)揮了引領作用。在品牌培育方面，通過整合資源、加強宣傳，提升魯酒企業(yè)品牌知名度；在市場拓展方面，組織企業(yè)參加各類展會，幫助開拓市場空間。

連續(xù)堅持近20年召開白酒行業(yè)營銷工作會議，積極倡導各魯酒企業(yè)重視營銷工作的工作方針，把營銷工作作為企業(yè)的重中之重來抓，對提高魯酒企業(yè)總體營銷水平、優(yōu)化營銷結(jié)構(gòu)、擴大營銷隊伍、強化營銷管理等諸方面起到了極大的推動作用。此外，協(xié)會還積極發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，促進魯酒企業(yè)協(xié)商合作，避免惡性競爭和無良內(nèi)斗，形成良性發(fā)展態(tài)勢，開創(chuàng)魯酒健康有序、良性發(fā)展的新格局。

主題論壇

思想高地，指引‘‘魯酒振興 ”新路徑

山東省糖酒會主題論壇已成為行業(yè)重要風向標和智慧高地。

本屆主題論壇主題為“根植齊魯沃土，共繪魯酒新篇——2025年（第91屆）山東省糖酒商品交易會主題論壇”，旨在圍繞魯酒戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展，探討生存與發(fā)展的具體措施，本屆主題論壇將于8月16日下午2:00，在濰坊藍海大飯店·御華廳舉辦。這是根據(jù)目前山東省白酒市場的現(xiàn)狀，圍繞魯酒如何在根據(jù)地市場精耕細作，如何在激烈的市場競爭中發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，所舉辦的一場相互交流、學習的重磅業(yè)務活動，屆時，將有多家魯酒骨干企業(yè)董事長、總經(jīng)理參加交流互動，力求為魯酒企業(yè)提供前沿的發(fā)展思路和切實可行的企業(yè)治理經(jīng)驗。此外，糖酒會期間還將開展評選活動，包括“最具消費潛力的魯酒新品” “山東省最守誠信魯酒經(jīng)銷商” 等，旨在表彰在產(chǎn)品創(chuàng)新、市場開拓、品牌建設等方面表現(xiàn)突出的企業(yè)，激勵其不斷前行，推動行業(yè)整體發(fā)展。

薛會長向《華夏酒報》記者介紹到，在主講嘉賓和參與企業(yè)的選擇上，協(xié)會注重嘉賓的專業(yè)權(quán)威性、實踐經(jīng)驗和創(chuàng)新理念，以及企業(yè)的規(guī)模、品牌影響力和創(chuàng)新能力。本屆論壇將圍繞當下熱點話題，為行業(yè)破局提供新思路，啟發(fā)參會企業(yè)深耕本土市場，最大限度地提高市場占有率。

每年2屆的主題論壇活動，通過分享當下市場最新動態(tài)、先進營銷模式、創(chuàng)新技術(shù)應用等，幫助魯酒企業(yè)應對市場挑戰(zhàn)。過去，曾有企業(yè)借鑒論壇上成功的市場拓展案例，實現(xiàn)自身突破。例如，魯酒企業(yè)通過學習數(shù)字化營銷經(jīng)驗，搭建線上銷售平臺，成功拓展了銷售渠道，提升了市場份額。此外，協(xié)會希望通過主題論壇，向魯酒行業(yè)傳遞品質(zhì)至上、創(chuàng)新發(fā)展、合作共贏的核心理念和價值觀。

對參加本屆主題論壇的企業(yè)，薛會長期望，魯酒企業(yè)通過主題論壇的平臺，積極參與討論、吸收先進經(jīng)驗、拓展人脈資源，通過會后總結(jié)經(jīng)驗、制定計劃、實踐應用，將學習成果轉(zhuǎn)化為實際成效，在促進企業(yè)之間的技術(shù)研發(fā)合作、市場聯(lián)合拓展、品牌共建等方面開展深入合作與交流。

魯酒未來

機遇與挑戰(zhàn)并存，創(chuàng)新合作是密鑰

薛會長認為，魯酒長期發(fā)展的根本，一是魯酒突圍的關鍵在于三方面：用心經(jīng)營本地市場、持續(xù)提升市場覆蓋率和消費者忠誠度；二是堅持品牌打造，深挖齊魯文化內(nèi)涵，塑造獨特鮮明的品牌形象；三是堅持產(chǎn)品創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)釀造工藝精髓的基礎上，緊跟現(xiàn)代消費需求，開發(fā)具有魯酒特色的差異化產(chǎn)品。而山東省糖酒會及其主題論壇，正是魯酒企業(yè)展現(xiàn)綜合實力、分享前沿想法、拓展市場渠道的優(yōu)質(zhì)平臺。

面對年輕消費群體的特點，魯酒企業(yè)要與時俱進，設計產(chǎn)品包裝時，要把時尚潮流元素融入進去；在口感風味上大膽創(chuàng)新，開發(fā)更貼合年輕人口味的產(chǎn)品；呈現(xiàn)文化內(nèi)涵時，要采用年輕人容易接受的形式，如短視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品等。協(xié)會將通過組織設計資源對接、開展專項市場調(diào)查、舉辦針對性培訓課程等形式，積極引導企業(yè)在轉(zhuǎn)型變革中有所收獲。

薛會長鼓勵魯酒企業(yè)要堅定信心，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，堅持走特色發(fā)展之路。他強調(diào)，魯酒企業(yè)要立足山東市場，深耕細作，提高市場覆蓋率；要加強品牌建設，提升品牌形象，加強渠道競爭，增強品牌競爭力；要加大創(chuàng)新力度，不斷推出符合市場需求的新產(chǎn)品，滿足消費者日益多樣化的需求。

薛會長指出，在香型選擇上，魯酒要堅持以低度濃香為主、多香型協(xié)同發(fā)展；在營銷模式上，魯酒采用直銷、經(jīng)銷以及“直銷+經(jīng)銷”相結(jié)合的方式，提高市場掌控力。盡管當前全國白酒行業(yè)品牌集中度不斷提高，大牌企業(yè)競爭優(yōu)勢凸顯，但魯酒板塊依托山東得天獨厚的消費市場和地域優(yōu)勢，同樣具備較強的競爭力。魯酒企業(yè)應保持戰(zhàn)略定力，在不擴大產(chǎn)能的前提下，依然將發(fā)展主業(yè)放在首位，謹慎副業(yè)投資，避免決策失誤。在確保穩(wěn)固根據(jù)地市場的同時，進一步實行無縫隙覆蓋。

薛會長表示，在生產(chǎn)層面，魯酒擁有濃香、醬香、清香、兼香以及多元創(chuàng)行香型的生產(chǎn)能力；在產(chǎn)銷端，山東既是東部沿海的人口大省、經(jīng)濟大省，更是白酒消費大省，市場仍有很大的消費潛力。只有直面消費者，第一時間傾聽、響應消費者的新需求，研發(fā)貼合市場需求的產(chǎn)品，才能掌握市場的主動權(quán)；對于正處于深度調(diào)整期的酒類企業(yè)而言，強化與消費者的互動，做以科技為底色、有人文涵養(yǎng)、“看得見未來需求”的產(chǎn)品，無疑將成為魯酒品牌向陽生長的新動能。

展望未來3年-5年，薛會長認為，魯酒行業(yè)將出現(xiàn)以下趨勢：消費升級持續(xù)推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向中高端優(yōu)化升級；數(shù)字化營銷將成為市場開發(fā)的主流手段；綠色釀造技術(shù)將得到更廣泛的應用。

魯酒行業(yè)要抓住區(qū)域品牌地產(chǎn)地銷的優(yōu)勢，持續(xù)在本地市場發(fā)力；逐步擴大市場占有率，同時，要生產(chǎn)滿足多元化需求的特色酒種；充分利用數(shù)字化營銷工具，大力拓展線上市場空間。

目前，魯酒行業(yè)正站在新的起點上，雖挑戰(zhàn)重重，但機遇與風險共存，必須精準把握。當下，經(jīng)濟形勢總體向好的大趨勢沒有變，各魯酒企業(yè)要堅定信心，主動迎接新的挑戰(zhàn)。立足山東，精耕細作，提高山東市場的覆蓋率，是魯酒要長期堅持的必由之路。

編輯：薛科