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顯然，在向名酒學(xué)習(xí)上，侯孝海及其華潤(rùn)是認(rèn)真的。

5月17日，華潤(rùn)啤酒（控股）有限公司黨委書(shū)記、董事會(huì)主席侯孝海率華潤(rùn)啤酒首席財(cái)務(wù)官、華潤(rùn)酒業(yè)總經(jīng)理魏強(qiáng)，金沙酒業(yè)總經(jīng)理范世凱，金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠，景芝白酒總經(jīng)理干曉峰等赴瀘州老窖股份有限公司交流學(xué)習(xí)，引發(fā)了行業(yè)的高度關(guān)注。

事實(shí)上，自去年開(kāi)始，侯孝海曾在不同場(chǎng)合，多次提及要向名酒學(xué)習(xí)。特別是今年4月3日，在“2023貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議”上，侯孝海再次表示，愿意做白酒行業(yè)的學(xué)習(xí)者，學(xué)習(xí)好的白酒企業(yè)，但又不復(fù)制、不模仿，要形成自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)能力、獨(dú)特的品質(zhì)、獨(dú)特的組織能力、獨(dú)特的文化。

一個(gè)半月后，侯孝海帶著團(tuán)隊(duì)正式開(kāi)啟了“充電學(xué)習(xí)”的模式。

至于為什么首站選擇瀘州老窖，侯孝海表示，瀘州老窖作為“濃香鼻祖”，有著深厚的歷史文化傳承，以及瀘州老窖在品牌塑造上的成功。

據(jù)悉，本次交流會(huì)，華潤(rùn)啤酒與瀘州老窖就酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、管理體系機(jī)制、品牌建設(shè)運(yùn)營(yíng)、歷史文化傳承、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)賦能、產(chǎn)業(yè)金融建設(shè)等方面進(jìn)行了深度探討。

“就品類(lèi)來(lái)看，啤酒與白酒的市場(chǎng)打法本身就存在差異。那再具體到白酒，各香型之間，濃香、醬香、清香的營(yíng)銷(xiāo)操作模式和方式方法也不盡相同。所以，盡管侯孝海及其團(tuán)隊(duì)扎根啤酒行業(yè)多年，但對(duì)于發(fā)展白酒來(lái)說(shuō)，還處于起步階段，學(xué)習(xí)是必然的。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《華夏酒報(bào)》記者專(zhuān)訪時(shí)表示，不可否認(rèn)，侯孝海是位學(xué)習(xí)力非常強(qiáng)的企業(yè)負(fù)責(zé)人，他帶領(lǐng)的雪花啤酒這幾年整體的表現(xiàn)也是頗有亮點(diǎn)，但擺在現(xiàn)實(shí)的關(guān)鍵問(wèn)題仍是隔行如隔山。

“未來(lái)，整個(gè)華潤(rùn)對(duì)于白酒的賦能這一塊，還是有很大的不確定性，特別是怎么提升旗下白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，又該如何解決產(chǎn)品價(jià)格穿透等問(wèn)題，都面臨挑戰(zhàn)。”朱丹蓬如是說(shuō)。

的確，業(yè)界至今對(duì)于華潤(rùn)“用啤酒模式發(fā)展白酒”都存在一定的質(zhì)疑。尤其是眼下的中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)早已進(jìn)入變革、轉(zhuǎn)型、集中與強(qiáng)分化的新階段。盡管抗壓性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)性繁榮，有長(zhǎng)周期屬性，但在高速增長(zhǎng)周期中積累的諸多問(wèn)題，也在隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響逐漸顯現(xiàn)。

“長(zhǎng)期積累的內(nèi)部和外部矛盾已經(jīng)突破臨界點(diǎn)。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉分析指出，雖然白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)仍保持增長(zhǎng)，但正面臨著從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)內(nèi)部變革到市場(chǎng)消費(fèi)外部變化等多方面因素的疊加壓力。

在此趨勢(shì)下，又恰逢華潤(rùn)啤酒拓展白酒業(yè)務(wù)的關(guān)鍵時(shí)刻，到底要怎么打破質(zhì)疑？又將如何進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，真正做到白酒新世界的探索者？侯孝海及華潤(rùn)顯然還有很多“基礎(chǔ)”要打，“內(nèi)功”要做。

但不管怎么說(shuō)，羅馬不是一天建成的，既然已經(jīng)在學(xué)習(xí)的路上了，那不妨多留點(diǎn)時(shí)間，再來(lái)回答啤酒模式到底適不適合白酒。