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9月19日-20日，百潤股份接連漲停，成功把自己送上了熱搜。引發(fā)酒業(yè)內(nèi)外關(guān)注的是，此次股票漲停，媒體把焦點都放在了其旗下的國產(chǎn)威士忌板塊，而并非預(yù)調(diào)雞尾酒上。

這其實并不難理解。9月初，百潤股份在參加2022年上海轄區(qū)上市公司集體接待日暨中報業(yè)績說明會上，就公開表示對未來威士忌銷量增量充滿信心，再翻看其8月底發(fā)布的半年報，業(yè)績下滑主要是受預(yù)調(diào)酒承壓所致。在主業(yè)“見頂”之勢愈發(fā)明顯的影響下，尋找第三增長極早已成為百潤股份維持業(yè)績的一種必然。

何況，威士忌又是眼下中國市場上最熱的品類。已經(jīng)熱到進口量額連年增長，直逼白蘭地，而企業(yè)紛紛“聞風(fēng)而動”，不是漲價就是“威化”。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年，中國威士忌價格從69.3元/升上漲至117.15元/升，市場規(guī)模也從17.80億元成長至49.51億元。另據(jù)英國投資公司Stilnovisti分析，威士忌是中國烈酒市場中增長最快的部分，未來5-10年，國內(nèi)威士忌市場有希望沖擊500億的規(guī)模。

盡管威士忌體量比起白酒仍差距較大，但業(yè)內(nèi)人士大多看好這一賽道并預(yù)測，假以時日，在烈酒高端市場上，威士忌一定會是白酒最強勁的競爭對手。顯然，狂熱的市場追捧，也進一步點燃了威士忌龐大的消費需求，在此賦能下，也帶動了國產(chǎn)威士忌“向陽而生”。

但不可否認的是，面對進口威士忌的“野蠻生長”，消費者對國產(chǎn)威士忌還是帶有一定的偏見，依然保有“外來的和尚會念經(jīng)”的消費思維和習(xí)慣，認為其品牌力不足，并且在陳年時間上難有保證。畢竟在酒業(yè)，風(fēng)口來了，往往也意味著盲目的追風(fēng)者也來了，而瘋狂過后一地雞毛的現(xiàn)象不勝枚舉。

“這沒什么可擔心的，因為這就是中國威士忌必經(jīng)的路程，無法跨越，也沒有辦法走捷徑。”蘇格蘭威士忌大使WA首席講師團隊&大陸地區(qū)講師考核官、日本威士忌專家如如在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，她很看好國產(chǎn)威士忌的未來。

目前，全球威士忌正在走向一個新的紀元，中國市場的流行和火熱，自然會吸引更多的人入局，甚至跨界切入，這說明行業(yè)已經(jīng)探到了趨勢，也看到了中國威士忌蓬勃發(fā)展的未來。盡管會有競爭、有淘汰，但最終，有良心、有真正熱忱和有品牌競爭力的企業(yè)自然會存活下來。

“這個世界上沒有一件事，是極致用心和付出不能做到的。而中國市場上已經(jīng)有人和企業(yè)在做這樣的事情，付出這樣的努力，只是他們尚需要時間來沉淀、積累而后爆發(fā)。”如如分析指出，可能很多企業(yè)可以成就好的產(chǎn)品，未必能成就偉大的產(chǎn)品。但如果要誕生偉大的作品，就需要企業(yè)家有足夠的激情、矢志不渝的熱愛和毫不妥協(xié)追求完美的匠心與堅持。

的確，沒有人能隨隨便便成功，也沒有一個品類的發(fā)展最終不會由弱小走向成熟。那回歸到消費層面，想要打破國產(chǎn)威士忌與消費者之間的隔閡，恐怕還要酒企、經(jīng)銷商、培訓(xùn)機構(gòu)等產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個主體共同努力，先建立起大消費的底層架構(gòu)：帶領(lǐng)更多的消費者入門并對威士忌產(chǎn)生興趣，而后培養(yǎng)真正的威士忌品鑒者、好愛者、推廣者，并在這一過程中，樹立起正確的威士忌世界價值觀。

相信未來，國產(chǎn)威士忌一定會有自己的一席之地。因為被帶著偏見出發(fā)未必是壞事，等待被打破時，就該是我們真正崛起的時候了。