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酒旗，又稱(chēng)酒旆、野旆、酒簾、酒望、青簾、杏簾、酒幔、幌子等。酒旗作為我國(guó)古代賣(mài)酒招徠顧客的一種廣告形式，可謂歷史悠久。戰(zhàn)國(guó)末期思想家韓非在《韓非子·外儲(chǔ)說(shuō)右上》中記載：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺?rdquo;這里所說(shuō)的“宋”是指周朝的宋國(guó)，“幟”就是酒旗。按此計(jì)算，早在3000年前，就已經(jīng)有賣(mài)酒人開(kāi)始利用酒旗這一特殊廣告形式招徠顧客了。

酒旗作為一種標(biāo)識(shí)，一般又稱(chēng)為“表”，漢代韓嬰在《韓詩(shī)外傳》中記載：“人有市酒而甚美者，置表甚長(zhǎng)。”這種標(biāo)識(shí)一般用布縫制而成，大小不一，高懸在酒家門(mén)首，非常醒目，使過(guò)往行人在很遠(yuǎn)處便能看到。

古時(shí)眾多酒市、酒行、酒家、酒肆、酒坊、酒樓、酒軒、酒館、酒店等處所使用的酒旗，大都在酒旗上署上店家字號(hào)，或懸于店鋪之上，或掛在屋頂房前，或干脆另立一根望桿，扯上酒旗，讓其隨風(fēng)飄展，以達(dá)到招徠顧客的目的。

酒旗歷經(jīng)周朝、秦朝、漢朝、三國(guó)、晉朝、南北朝、隋朝等朝代的演繹，到了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化強(qiáng)盛時(shí)期的唐朝，已經(jīng)發(fā)展成為非常普遍的市招，而且五花八門(mén)、異彩紛呈。酒旗在許多唐詩(shī)中也被屢屢提及，唐代詩(shī)人韋應(yīng)物《酒肆行》曰：“碧疏玲瓏含春風(fēng)，銀題彩幟邀上客。”唐代詩(shī)人張籍《江南行》曰：“長(zhǎng)干午日沽春酒，高高酒旗懸江口。”南唐詩(shī)人李中《江邊吟》曰：“閃閃酒簾招醉客，深深綠樹(shù)隱啼鶯。”

古代的酒旗大致分為三類(lèi)：一是象形酒旗，以酒壺等實(shí)物、模型、圖畫(huà)為特征；二是標(biāo)志酒旗，即旗幌及夜晚的燈幌；三是文字酒旗，以單字、雙字甚至是對(duì)子、詩(shī)歌為表現(xiàn)形式。古人在長(zhǎng)期使用酒旗過(guò)程中，還形成了許許多多的約定俗成，成為無(wú)言的“旗語(yǔ)”：酒旗升，則開(kāi)業(yè)，有酒可賣(mài)；酒旗降，則打烊，或售罄。宋代孟元老在《東京夢(mèng)華錄》中記載：“中秋節(jié)前，諸店皆賣(mài)新酒，重新結(jié)絡(luò)門(mén)面彩樓，花頭畫(huà)竿，醉仙錦旆，市人爭(zhēng)飲。至午未間，家家無(wú)酒，拽下望子。”這“望子”就是酒旗。

在我國(guó)歷代文學(xué)藝術(shù)作品中，那飄展的酒旗并非鮮見(jiàn)。例如：明初文學(xué)家施耐奄所著《水滸傳》中的英雄好漢大都豪飲，當(dāng)魯智深上了五臺(tái)山后第一次下山時(shí)，在第一個(gè)酒店門(mén)口，“見(jiàn)一個(gè)酒望子，挑出在房檐上”，“行了幾步，又望見(jiàn)一家酒旗兒直挑出在門(mén)前”，之后又到一個(gè)酒店，“遠(yuǎn)遠(yuǎn)地杏花地深處，市稍盡頭，一家挑出個(gè)草帚兒來(lái)”。武松打虎之前的“當(dāng)日晌午時(shí)分，走得肚中饑渴，望見(jiàn)前面有一個(gè)酒店，挑著一面招旗在門(mén)前，上頭寫(xiě)著五個(gè)字道，‘三碗不過(guò)岡’。”無(wú)論是出現(xiàn)在魯智深眼前的酒望子，還是出現(xiàn)在武松眼前的招旗，無(wú)一不是招徠顧客的酒旗。

元代戲曲家楊顯之在《酷寒亭》雜劇第三折中，寫(xiě)有這樣一段曲文：“他將那醉仙高掛，酒器張羅；我則是茅庵草舍，瓦甕瓷缽”。這里所說(shuō)的“醉仙高掛”，指的正是畫(huà)有醉仙形象的酒旗。

現(xiàn)藏于北京故宮博物院的《清明上河圖》，是北宋畫(huà)家張擇端僅見(jiàn)的存世精品。在這幅寬24.8厘米、長(zhǎng)528.7厘米的畫(huà)卷中，生動(dòng)記錄了中國(guó)十二世紀(jì)北宋都城東京的城市面貌和當(dāng)時(shí)社會(huì)各階層人民的生活狀況，其中諸多酒店便在酒旗上標(biāo)有“新酒”“小酒”等字樣，畫(huà)中還有一面“孫羊正店”的酒旗。

隨著社會(huì)的發(fā)展，酒旗已經(jīng)被那些利用現(xiàn)代工藝制作的牌匾、燈箱或霓虹燈所替代，淡出了人們的視線，但它作為中國(guó)酒文化的承載和歷史性的標(biāo)注，卻難以從人們的心中抹掉。