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鐵人精神的家園

走進大慶，自東向西沿著世紀大道前行，幾乎在世紀大道盡頭處的左側就是“鐵人王進喜紀念館”。紀念館主體建筑外形為“工人”二字的組合，鳥瞰呈“工”字形，側看為“人”字形，主體建筑高47米，正門臺階47級，寓意著鐵人王進喜47年不平凡的人生歷程。

紀念館一樓大廳，是一組王進喜頭顱高昂、眼神剛毅、胸膛筆挺、拳頭緊握、大踏步走在創(chuàng)業(yè)隊伍最前面的大型群雕。立在雕塑下，仿佛能聽到當年鐵人那擲地有聲、鏗鏘有力的聲音：“寧肯少活二十年，拼命也要拿下大油田”“有條件要上，沒有條件創(chuàng)造條件也要上”“這困難，那困難，國家缺油是最大困難;這矛盾，那矛盾，國家建設等油用是最主要矛盾”……

“大慶是鐵人精神、大慶精神的發(fā)源地，前輩王進喜生前的一言一行都是對鐵人精神最有力的解讀。鐵人精神是大慶精神的典型化體現(xiàn)和價格化濃縮。大慶精神包括為國爭光、為民族爭氣的愛國主義精神;獨立自主、自力更生的艱苦創(chuàng)業(yè)精神等等。”大慶市人力資源和社會保障局社會化管理服務科科長崔波表示，大慶是一座創(chuàng)業(yè)之城、奉獻之城，大慶精神、鐵人精神已經(jīng)刻在每一位大慶人的骨子里。

大慶不僅盛產(chǎn)石油，也多湖泊。大慶地區(qū)湖泊數(shù)量很大，有名的、沒名的大小泡澤湖泊星羅棋布。面積在100畝以上的有284個，具有地理學名稱的天然湖泊在百個以上，總面積接近3000平方公里，占全市總面積的10.7%。因此，大慶人給自己的城市起了一個水靈靈的名字——百湖之城。

從哈爾濱驅車向西北方向行駛150公里便是大慶市，進入城區(qū)首先映入眼簾的不是高樓大廈，而是大片的濕地和翱翔的水鳥，這里便是面積5050.57公頃的龍鳳濕地自然保護區(qū)。每年3月中旬至11月中旬，在龍鳳濕地自然保護區(qū)遷徙補食鳥類達9批次45萬余只，常駐鳥類11萬只。

豪爽的酒文化

大慶是一座典型的現(xiàn)代移民城市，大慶人的精神文化生活是伴著鐵人精神成長起來的。從某種角度講，大慶城市的發(fā)展史是一個多元文化相互融合、相互包容的過程。正是這種包容的文化價值鑄就了這里特有的精神文化：大慶人始終以不甘人后、不斷進取、不斷超越的精神激勵著自己，攻堅克難，勇創(chuàng)一流。這從其飲酒文化上也能窺見一斑，大慶人飲酒有著石油工人最初創(chuàng)業(yè)時性情、性格上的印記。

石油會戰(zhàn)初期，當?shù)匕傩毡皇凸と藨?zhàn)天斗地、不懼嚴寒的精神所感動，經(jīng)常拿來家里的燒酒給工人御寒。英勇的石油人無論是零下30多度的鉆探，還是冰天雪地跳入泥漿池攪拌，都要喝上幾口酒驅寒，又或者和著凍硬了的飯菜一口酒一口飯。這種自然環(huán)境及人文環(huán)境鑄就了大慶人熱情親和、豪飲幽默且不服輸?shù)娘嬀屏曀住?/p>

在大慶人的酒桌上，首先是要放一箱白酒的。白酒“共同科目”結束后，酒桌的每個人要單獨“加深”。遇到老鄉(xiāng)、戰(zhàn)友、同學等，便是“我倆干一杯”;若對方為女性，便是“我干了，美女隨意”。大慶的“串座”敬酒是一種高規(guī)格禮遇，“串座”就是端起酒杯到朋友面前敬酒。當開始“串座”敬酒時，基本上是一箱白酒要見底了。之后，主人還要喊店老板“再來幾箱啤酒透透”，老板會把搬來的其中一箱啤酒全部打開，一人一瓶。在“啤酒戰(zhàn)”中，大家開始交換手機號，相約下次的聚會時間……

外地人對大慶人的印象就是酒量大，“大慶人喝酒講究‘對酒當歌、人生幾何’，要么‘令狐沖’，要么對瓶吹。對瓶吹的時候，還不忘幽默地告訴你：拿油管、管鉗、油桿的手，拿小酒盅飲酒不稱手、不習慣。”來大慶出差的湖北籍陳先生坦言，大慶石油人喝酒的理由一籮筐，但讓人敬佩的是，他們唯一不喝酒的理由是有工作要做，會直截了當?shù)馗嬖V你：石油人，工作期間絕對禁酒。

特色美食，坑烤

大慶的飲酒文化如此豪放，定會有美食和其相互搭配，坑烤就是大慶獨具地方特色的美食之一。

大慶坑烤在當?shù)貧v史悠久，家喻戶曉。因其制作工藝源自過去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。

據(jù)了解，在大慶石油會戰(zhàn)年代，工人們的工作環(huán)境往往是“頭上青天一頂，腳下荒原一片”。在那時，能吃上一口熱飯，也是一種奢望。智慧的石油會戰(zhàn)人，將坑烤這一吃法運用到了工作間歇，在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆等隨手可得的廉價食材，既保證了不耽誤工作時間，又為艱苦的工作提供了身體必需的營養(yǎng)。

早期的坑烤，就是在地上挖個坑，將食物放入坑內(nèi)烤熟。現(xiàn)在的坑烤，是在院子里壘起土坑一樣的爐子，在爐內(nèi)烤制。其具體做法是先把食物放入調(diào)料腌制，后用錫紙包好，在爐內(nèi)放入炭火、木板等燃料。

待爐內(nèi)的磚燒紅，然后將食物放入爐內(nèi)，之后再把鍋蓋蓋在爐上，使爐內(nèi)保持溫度，過一陣便能吃到香氣四溢的美食。其實，早在明清時期，東北民間就有類似的烹飪手法。到現(xiàn)在，坑烤的工藝與食物的口感已經(jīng)過無數(shù)次改良，食物的品種也由單一的烤肉演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞等，有“地坑八烤”之說。

坑烤出來的五花肉外表焦酥，入口煙香縈舌，脂油洇出;脂肪是香氣之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出，剩下地夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，成為畫龍之睛，肉滑香膩，確為解饞尤物。

“現(xiàn)在來大慶，吃坑烤成了招待客人獨有的美食，更是一種時尚吃法，一種大慶美食文化的傳承。” 黑龍江一位市民常勇介紹，八井子和鐵東村的很多村民也因坑烤而致富，成了有名的“坑烤村”，不但當?shù)厝讼矚g，各地來的游人更是喜歡坑烤。