幾個(gè)世紀(jì)以來,白酒一直是中國慶祝活動(dòng)的主要酒品。時(shí)至今日,一瓶價(jià)值390美元的茅臺(tái)酒,作為中國人的首選禮物,仍然可以打開數(shù)量驚人的消費(fèi)市場大門。
但這種通常在宴席上消費(fèi)的中國傳統(tǒng)酒品正面臨著挑戰(zhàn)。出于健康原因,老一輩人正在減少飲用這種人們普遍認(rèn)為的40歲以上男性的首選酒,而中國的年輕人也對(duì)它沒有多少興趣。主要從發(fā)酵的高粱中蒸餾出來的清澈白酒對(duì)于許多時(shí)尚人士來說一種“習(xí)得性口味”,他們?cè)絹碓接锌赡車L試西方的葡萄酒和雞尾酒。
重慶江小白酒業(yè)有限公司正試圖通過吸引兩個(gè)先前被忽視的群體——千禧一代和Z世代,來重振這種傳統(tǒng)飲品。在這個(gè)長期由國有控股巨頭穩(wěn)占主導(dǎo)的價(jià)值1470億美元的行業(yè)中,它采取了被認(rèn)為是“異端”的策略。首先,江小白的“營銷閃電戰(zhàn)”包括印有吸引年輕人的神秘短語的彩色白酒瓶,該公司甚至提供更接近于雞尾酒的桃子和葡萄味飲品。
許多人曾嘗試將白酒帶給年輕一代,基本上以失敗告終,但江小白吸引了包括高瓴資本和紅杉資本在內(nèi)的知名投資者,并利用社交媒體和電子商務(wù)成功地將這種傳統(tǒng)烈性飲品的覆蓋范圍擴(kuò)大到年輕人。
“我們有點(diǎn)像白酒行業(yè)的優(yōu)衣庫。”江小白創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官陶石泉說,他指的是一家以實(shí)用服裝享譽(yù)全球的日本零售商。“我們滿足消費(fèi)者的基本需求,同時(shí),希望我們的產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠且方便買到。”
江小白這一名稱是基于漢字的俚語,有自嘲和謙遜的意味,已經(jīng)發(fā)展成為全國各地涌現(xiàn)的大量新食品和飲料公司之一。中國國民收入的增加推動(dòng)了消費(fèi)熱潮,2020年6.1萬億美元的零售額正在縮小與美國的差距。這家初創(chuàng)公司押注,即使是在熱門的細(xì)分市場中占有一席之地,也能帶來大生意。
“哪怕只服務(wù)一個(gè)小眾品類,潛在的市場規(guī)模也不會(huì)小。”早期投資機(jī)構(gòu)青山資本的投資總監(jiān)周劍紅說。
江小白的負(fù)責(zé)人表示,他們需要采取非常規(guī)的策略來提振白酒的消費(fèi),因?yàn)榘拙凭揞^們一直在以供應(yīng)緊張和價(jià)格高企來保持其高端地位。半升裝的飛天茅臺(tái)——如果你有幸買到的話——官方零售價(jià)為1,499元(合232美元),有的經(jīng)銷商賣到3000多元。
正如蘇格蘭威士忌原產(chǎn)于蘇格蘭一樣,中國的一些省份也被稱為特別出色的白酒產(chǎn)地。貴州省西北部茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的50年陳年茅臺(tái),售價(jià)高達(dá)4,000美元。
另一方面,針對(duì)工薪階層消費(fèi)者的便宜白酒品種,一箱半升裝的白酒售價(jià)低至164元。但是,根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)歐睿國際(Euromonitor International)的數(shù)據(jù),隨著領(lǐng)先的白酒生產(chǎn)商轉(zhuǎn)向價(jià)格更高的品牌——過去5年中銷售收入增長了39%,而銷量下降了21%,一些較小的生產(chǎn)商正在倒閉。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,去年規(guī)模較大的白酒企業(yè)(不包括小型家庭釀酒廠)的數(shù)量從2017年的約1,600家降至1,040家。
江小白打破常規(guī),銷售100ml的小瓶裝,6瓶售價(jià)178元。考慮到白酒的烈性,小瓶可以與一兩個(gè)朋友分享,而且喝完一瓶也沒有壓力,而大瓶通常用于每桌10人以上的大型商務(wù)宴請(qǐng)。
該公司還采用了在傳統(tǒng)白酒行業(yè)中不尋常的營銷方式。2017年和2018年,它借助一個(gè)動(dòng)漫系列的兩季推廣了該品牌,該系列的主角是一個(gè)名叫江小白的男生。它與粉絲互動(dòng),呼吁他們?yōu)橛≡诰破孔拥恼Z錄提出建議,比如:“我有一瓶酒,有件事要告訴你。”
該公司還利用網(wǎng)絡(luò)劇、電影和音樂節(jié)等受年輕人歡迎的媒體形式和活動(dòng)來推廣其產(chǎn)品。像啤酒生產(chǎn)商那樣與餐館合作,同時(shí)在天貓和微信平臺(tái)經(jīng)營網(wǎng)上店鋪。在2019年法國波爾多的Vinexpo酒展上,其瓶身設(shè)計(jì)融合了傳統(tǒng)詩詞和書法,借助與中國文化的聯(lián)系進(jìn)行推廣。
避開昂貴的電視廣告,同時(shí)利用受年輕消費(fèi)者歡迎的渠道,有助于降低營銷成本。
陶石泉說,江小白將銷售額的10%用于營銷,而其他同類企業(yè)的支出集中在10%~20%的范圍內(nèi)。
“他們很早就選擇了一個(gè)非常專業(yè)的賽道,并采用了消費(fèi)品行業(yè)的一些營銷技巧。”在成都從事白酒技術(shù)咨詢的鐘宇辰(音譯)說。“包裝、講故事、交叉——這些營銷策略之前在白酒行業(yè)前所未聞。”
陶石泉表示,江小白去年估值約為16億美元,希望在3到5年內(nèi)上市。他說,當(dāng)新冠疫情襲擊中國時(shí),江小白和其他企業(yè)一樣遭受了損失,但在未來3~5年內(nèi),銷售額將繼續(xù)以每年20%的速度增長。
“在江小白出現(xiàn)之前,業(yè)界的共識(shí)是年輕人不喝白酒。”新貴投資人之一、上海BA Capital的管理合伙人David He說,“陶石泉?jiǎng)?chuàng)立了一個(gè)專注于年輕市場并使其成長的品牌。”
陶石泉打算通過推出線上市場流行的產(chǎn)品來保持銷售增長,其中,梅酒和白酒是截至2020年11月的12個(gè)月內(nèi)增長最快的酒類類別,在天貓分別增長了90%和50%以上。為滿足喜歡更甜、低度酒精的女性飲酒者的需求,江小白于2019年底推出了梅酒。
該品牌的日益普及也引來了競爭。自2019年成立以來,針對(duì)年輕女性消費(fèi)者的貝瑞甜心(Miss Berry)已成為天貓最暢銷的果酒之一,香港地產(chǎn)大亨鄭志剛的對(duì)沖基金C資本(C Ventures)是該品牌的投資者之一。
還有來自外國酒業(yè)巨頭的壓力。保樂力加(Pernod Ricard)已宣布計(jì)劃到2023年推出中國釀造的威士忌品牌。拉菲羅斯柴爾德男爵集團(tuán)(Les Domaines Barons de Rothschild)和LVMH都是中國葡萄酒行業(yè)的投資者之一。
陶石泉說,將繼續(xù)推出新產(chǎn)品并探索高端產(chǎn)品線,同時(shí)保持低價(jià)。他計(jì)劃在五年內(nèi)將江小白的地理足跡擴(kuò)大一倍,擴(kuò)展到目前所達(dá)的30個(gè)國家或地區(qū)之外,并優(yōu)先考慮在亞洲和歐洲的增長。
在國內(nèi),江小白可能將受益于越來越多的中國消費(fèi)者轉(zhuǎn)向那些了解自己口味的本土品牌。在重慶數(shù)字創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園工作的江小白梅酒愛好者王米(音)說:“我們這一代人不會(huì)像前幾代人那樣自動(dòng)選擇西方品牌。”

