
6月24日
難舍經(jīng)典 山東味道
景陽(yáng)春·景⑧山東美食大賽
走進(jìn)濟(jì)南舜和國(guó)際酒店
這場(chǎng)集美食美酒、好吃好玩于一體的比賽
以全新形象、全新互動(dòng)、全新體驗(yàn)方式
線上線下直播吸引超300余萬(wàn)網(wǎng)友圍觀
一道道味美鮮香、色香味俱全的
夏日美味
讓你在悅享美食美酒之余
盡情感受濟(jì)南別樣風(fēng)情!
這次舜和國(guó)際酒店的大廚們
為大家準(zhǔn)備了哪些美食菜品呢?
小編這就帶你一睹為快!
泉水菊花茭白
陸羽《茶經(jīng)》中論及“山水上”,
泉水不僅是煮茶的上選,
也是烹制佳肴的良材。
泉水菊花茭白
選用水質(zhì)清凈黑虎泉水吊制高湯,
大明湖三寶之一的茭白為主材,
歷經(jīng)十小時(shí)的小火慢熬,
賦予菜品靈魂與氣質(zhì)。
茭白入口脆爽甘香,清熱除煩,
湯水清澈厚重,濃郁飽滿,鮮香醇厚……
任食客刻薄挑剔,亦會(huì)頜首贊賞。
龍騰四海
波濤翻卷,云氣蒸騰;
龍騰四海,壯志凌霄。
選用肉質(zhì)飽滿,更高蛋白質(zhì)
更低脂肪及膽固醇含量的加拿大龍蝦;
以四川泡菜、五年以上醬香豆瓣醬
精心熬制的秘制泡菜醬,
借鑒魯菜與川菜烹飪技巧,
使得龍蝦肉在為人熟知的鮮香彈牙之外,
獲得更為復(fù)雜美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。
荷香金絲鳳尾蝦
菜品選用渤海灣淡水與海水交界處鹽田蝦,
蝦青素含量更高,
蝦肉纖維更為粗大。
食材經(jīng)過(guò)高溫炸制,
以蛋黃醬增香,以芥辣解膩,
眾味調(diào)和,口感平衡。
成菜以荷葉襯底,以荷花瓣盛放鳳尾蝦
仿若夏夜置身大明湖畔,
皎月當(dāng)空,清風(fēng)徐徐,
沉浸于無(wú)盡荷香。

蔥燒海參斑
海參斑是稀有深海冷水魚(yú)種,
富含優(yōu)質(zhì)豐富膠原蛋白、不飽和脂肪酸。
菜品選用產(chǎn)于北極和北大西洋冰山區(qū)域
稀有自然野生海參斑,
經(jīng)大火燒制,燜后撈出,
蔥油熱淋魚(yú)身,
入口魚(yú)皮膠質(zhì)感強(qiáng),魚(yú)肉鮮香嫩滑,
蔥香濃郁,風(fēng)味最是出眾。
舜和國(guó)際酒店招牌菜

此次景陽(yáng)春·景⑧山東美食大賽走進(jìn)山東舜和國(guó)際酒店比賽中,山東麗山大廈餐飲總監(jiān)、中國(guó)烹飪大師、山東省首席技師鄭海濱,中國(guó)魯菜烹飪大師、山東省餐飲行業(yè)首席技師甄育軍,濟(jì)南大學(xué)酒店管理學(xué)院教授王茂山,三位美食評(píng)委以及50余位大眾美食品鑒官、直播間觀眾走進(jìn)舜和國(guó)際酒店,一同感受了一道道兼具養(yǎng)生之珍、滋補(bǔ)之選的夏日美味!

▲舜和國(guó)際酒店被授予“山東美食大賽指定合作酒店”

▲舜和國(guó)際酒店“招牌菜品”和“人氣菜品”頒獎(jiǎng)
經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)審專業(yè)鑒評(píng)、大眾美食品鑒官現(xiàn)場(chǎng)品嘗、投票,對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配、菜品設(shè)計(jì)、色香味分別打分,并對(duì)廚師的作品進(jìn)行合意點(diǎn)評(píng)。最終,由姚威制作的蔥燒海參斑獲得“招牌菜品”榮譽(yù);李文明制作的龍騰四海獲得“人氣菜品”榮譽(yù)!

