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時至今日，茅臺旗下醬香酒系列產(chǎn)品漲勢迅猛，位居第一梯隊。漲幅較高的茅臺迎賓酒、遵義1935，今年以來價格分別上漲85%和70%，茅臺旗下的其它主要產(chǎn)品如賴茅、珍品王子、醬香經(jīng)典王子，今年以來漲價幅度分別達50%、55%、55%；釣魚臺、國臺等品牌醬酒今年以來漲價幅度分別為30%、25%；郎酒和習(xí)酒部分產(chǎn)品漲幅也達到20%。

這一輪的漲價潮是因何而起的？醬酒未來的發(fā)展會有怎樣的走向？

誰在推動醬酒價格上漲

近日，申港證券指出，二線醬酒量價齊升、貴州產(chǎn)區(qū)酒企業(yè)績高增。醬香在茅臺引領(lǐng)下，已變?yōu)樾袠I(yè)迅猛發(fā)展的香型，為白酒消費的新趨勢。二線醬酒品牌業(yè)績增長迅猛。前三季度，習(xí)酒、國臺、金沙、珍酒、釣魚臺銷售收入同比增長分別達到120%、95.82%、50%、183%、81%。

幾天前，濟南道奇商貿(mào)有限公司總經(jīng)理齊恒慶致電《華夏酒報》記者，想再尋找兩款品牌美譽度好、性價比高的醬酒做代理，并讓記者幫其留意。

對于本輪醬酒漲價，齊恒慶認為，這與此前白酒整體漲價既有共同點也有不同之處。相同點，政府政策導(dǎo)向與成本增加是漲價的主要原因。而不同點是醬酒特殊工藝“串沙酒”因政府為保證茅臺鎮(zhèn)醬香酒的品質(zhì)而強制其退出歷史舞臺，醬香型酒只剩下：翻沙、碎沙和坤沙，為適應(yīng)市場需求，漲價是大勢所趨。

在隨機采訪中，《華夏酒報》記者發(fā)現(xiàn)，與齊恒慶一樣著急尋找優(yōu)質(zhì)醬酒的經(jīng)銷商不在少數(shù)。有的經(jīng)銷商盯著二三線品牌，有的則只要是醬酒產(chǎn)品就行，有的則直呼，“再不把代理權(quán)拿到手，想進貨都沒有了。”

河北保定市建材公司負責(zé)人朱東是最近兩年才習(xí)慣消費醬酒的，在商務(wù)應(yīng)酬時，如果有醬酒，他一定不會選擇別的白酒品類。

“很多人一開始喝不慣醬酒的味道，一旦習(xí)慣了就會喜歡上它。我認為喝酒跟吃菜一樣，吃慣了川菜的麻辣，再吃清淡的菜系總是難以刺激味蕾，所以，喝慣了醬酒就不再喜歡其他的香型。從舒適度來看，喝了同樣的酒，醬酒似乎更舒服一些。此外，‘12987’和四高兩長，醬香型白酒的釀造工藝之復(fù)雜和儲存時間之久，都決定了醬香酒的珍貴。”朱東說。

盡管朱東的說法不具有代表性，但據(jù)了解，持這種觀點的人不在少數(shù)。所以，有人將其作為醬酒價格上漲的一個原因。

曾經(jīng)是醬酒消費大戶的煙臺浩正建筑勞務(wù)有限公司，兩年前開始銷售醬酒，其代理了貴州幾個品牌的醬香酒產(chǎn)品，盡管是剛涉足這個行業(yè)，卻也取得了年銷售額近600萬元的業(yè)績。對于本次醬酒漲價，公司負責(zé)人許蘭香認為，一是受環(huán)保政策影響，白酒包裝材料價格從8月開始飛速猛漲且一貨難求，再就是今年糧食價格上漲，也是引發(fā)本次漲價的一個因素。

智邦達（中國）營銷管理咨詢有限公司董事長、首席咨詢師張健在分析醬酒漲價原因時也提到，今年高粱價格上漲幅度比較大，盡管這種價格的上漲對成本的影響微乎其微，但產(chǎn)品的競爭邏輯就是這樣，產(chǎn)品要慢慢漲價，又不能年年出新品，所以需要通過原料的漲價這個因素來實現(xiàn)。包括明年的玻璃瓶、蓋子、紙張等包材成本也要上漲，不管這些是顯性的通貨膨脹還是隱性的，其實已經(jīng)發(fā)生了，所以，企業(yè)提前將其作為漲價來源，削減成本因素，再加上當(dāng)前醬酒消費熱潮的趨勢以及產(chǎn)量降低，漲價成為了全行業(yè)的一個公正狀態(tài)。

如何看待本輪醬酒漲價

對于本輪醬酒漲價，申港證券分析師則認為，廠家挺價和渠道炒作疊加，醬酒價格的上漲和渠道參與度提高將加速培育醬香消費氛圍，促進品類的快速上升。受茅臺及系列酒價格走高影響，今年以來醬香酒廠為集中產(chǎn)能、聚焦主導(dǎo)產(chǎn)品進行了多次提價。同時，醬酒高銷售利潤和快速上升的市場容量，吸引投資者和酒水經(jīng)銷商投資炒作醬酒。

醬酒市場的表現(xiàn)在一定程度上驗證了申港證券分析師的觀點。

因為漲價太快，有的煙酒店、超市等小型賣場的銷售價格居然低于當(dāng)前的拿貨價格。

當(dāng)有人問徐州某煙酒店負責(zé)人雷童剛，為何他們家的茅臺王子酒比別人家的便宜五六十元，是不是假酒時，雷通鋼甚至有些茫然，啊？現(xiàn)在漲價這么快？

《華夏酒報》記者在山東部分婚宴市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五六年前，婚宴宴席上準(zhǔn)備的兩瓶白酒，90%是濃香型白酒，剩余10%由其他各種香型占據(jù)，而如今城市的中高端婚宴，出現(xiàn)醬香酒的頻率越來越高，粗略算來，醬酒占45%左右的份額。

同時，投資者、業(yè)外資本蜂擁進入醬酒的情況比比皆是。南北方的醬酒品牌加速發(fā)力，首先是南方以茅臺鎮(zhèn)、赤水河為代表的傳統(tǒng)醬酒企業(yè)，如習(xí)酒、郎酒、貴州醇、金沙、國臺等品牌，其次是北方具有悠久歷史的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，如北京華都、山東云門春、北大倉、紅太陽等有著四五十年歷史的企業(yè)也紛紛加大產(chǎn)能；其次，原先沒有醬酒產(chǎn)品的企業(yè)開始上馬醬酒產(chǎn)品，勁酒在茅臺鎮(zhèn)上馬醬酒，洋河收購貴州貴酒、厚工坊迎賓酒業(yè)，湖北白云邊上馬醬酒項目。此外，“貼牌熱”居高不下。據(jù)了解，目前，在遵義產(chǎn)區(qū)醬酒廠開發(fā)定制產(chǎn)品的深圳酒商就超過200家，而東莞赴貴州定制企業(yè)自用酒的則多達3000余家。

阿里零售通酒類事業(yè)部總經(jīng)理左清河認為，目前醬酒的儲存量不多，新釀的醬酒必須要存夠5年才能出廠，所以說市面上的醬酒可使用量相對比較少，空檔期依然有很長的時間。

張健認為，還是要回過頭來看一看這一輪漲價。首先是醬酒的價格體系和模式。因為大部分濃香型酒廠毛利比較低，相對來講是一種控價模式，而醬酒大部分都采取底價甚至是半底價的模式，醬酒底價跟成交價之間的空間比較大。所以對于廠家來說，漲價是有這樣一個空間的。另外，受需求端的強勁導(dǎo)致，這種需求是顯性的，是剛性的，并且還在不斷升溫，所以說這個來自于需求端的漲價措施是能成立的。

醬酒這一輪風(fēng)口還會持續(xù)多久？有專家表示，醬酒仍在成長期,未來仍有發(fā)展空間，但也需注意品牌、品質(zhì)問題及白酒行業(yè)協(xié)同發(fā)展。

近日，廣東酒類協(xié)會創(chuàng)始會長朱思旭在《要珍惜醬酒熱風(fēng)口，但理性才能持久》一文中指出，“茅臺飛到了浪尖，醬酒到了風(fēng)口，喝酒人歡呼的同時，我們也別忘記初心，酒是拿來喝的，不是拿來炒的。”

對于醬酒價格的漲勢，山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理馬業(yè)準(zhǔn)則指出，當(dāng)前價格上漲明顯的是一線品牌和茅臺系列酒，而很多小品牌企業(yè)為了搶占市場，則推出了超低價位的醬酒產(chǎn)品，這種現(xiàn)象應(yīng)該引起行業(yè)的關(guān)注和思考。

2020年全國秋季糖酒會期間，“品味與價值”——首屆“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會上，著名白酒專家、茅臺集團原董事長季克良在會上提出，醬酒企業(yè)要找準(zhǔn)定價，認真分析定價策略，避免因為定價造成資金虧損、資金鏈斷裂等問題，研究定價策略是非常重要的。總得來看，盲目跟風(fēng)是不行的，要想辦好自己的企業(yè)，必須研究好自己的策略才行。