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在2020年10月于濟(jì)南秋季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)期間舉行的“品味與價(jià)值——‘北方醬香’戰(zhàn)略發(fā)展思想會(huì)”上，北方醬香酒聯(lián)盟成員之一的山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的齊魯壹號(hào)醬酒產(chǎn)品雖然屬于“醬酒新秀”，但卻孕育著巨大的能量。

定位“輕奢型”的齊魯壹號(hào)醬酒產(chǎn)品，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的工藝技術(shù)醞釀、產(chǎn)品定位研判、口感品質(zhì)升級(jí)的基礎(chǔ)上推出的，并迅速成為北方醬香酒中的經(jīng)典產(chǎn)品。

順勢(shì)而為，齊魯壹號(hào)的重新定位

2017年以來(lái)，高端白酒價(jià)格攀升，為次高端白酒價(jià)格上漲騰出了更多空間。而在消費(fèi)升級(jí)及中產(chǎn)階層崛起的大潮流下，消費(fèi)者的“優(yōu)品意識(shí)、品牌意識(shí)”不斷增強(qiáng)，滿足美好生活體驗(yàn)的剛需，為次高端白酒預(yù)留了更為廣闊的市場(chǎng)空間。

隨著魯酒企業(yè)紛紛布局百元價(jià)位產(chǎn)品，百脈泉酒業(yè)看準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，布局泉城壹號(hào)，市場(chǎng)報(bào)以良好的反響。隨后，百脈泉酒業(yè)重磅推出兼香型齊魯壹號(hào)，著名白酒專(zhuān)家梁邦昌借用了李清照詞牌中的兩句詩(shī)——才下眉頭，卻上心頭，用“才下喉頭，已記心頭”來(lái)表述齊魯壹號(hào)的魅力展現(xiàn)。梁邦昌認(rèn)為，齊魯壹號(hào)符合兼香型的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具有淡雅的復(fù)合香氣，濃中帶醬、濃醬和諧、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)，呈現(xiàn)出了良好的感官體驗(yàn)和個(gè)性化魅力。

2019年，在第20屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽上，百脈泉酒業(yè)參賽的“42度百脈泉泉城壹號(hào)”喜獲大金獎(jiǎng)。

隨著我國(guó)醬香型白酒的空前繁榮和快速發(fā)展，魯酒企業(yè)開(kāi)始啟動(dòng)醬香酒模式，這其中有兩種情況，一是原有的老牌醬酒企業(yè)恢復(fù)加大醬酒生產(chǎn)力度；二是在山東省白酒協(xié)會(huì)的支持下，部分企業(yè)開(kāi)始涉足醬酒產(chǎn)品。

輕奢型齊魯壹號(hào)醬香酒正是在第二種情況下，由之前的兼香型產(chǎn)品升級(jí)為醬香酒的。

兼香型齊魯壹號(hào)推出之初，就肩負(fù)著定位高端、次高端商務(wù)用酒，而醬香型齊魯壹號(hào)的推出，同樣順應(yīng)了時(shí)代的消費(fèi)需求。

“推出齊魯壹號(hào)醬香酒的原因有三方面，一是新中產(chǎn)階層的消費(fèi)崛起，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性改變。二是山東消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)酒類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)需求日益旺盛。三是醬香白酒的健康飲用特點(diǎn)，與百脈泉酒業(yè)提倡的生態(tài)釀酒理念不謀而合。”山東百脈泉酒業(yè)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李成新介紹。

據(jù)了解，多年前，百脈泉的技術(shù)人員就開(kāi)始研究釀造醬酒產(chǎn)品，不論從技術(shù)力量還是公司實(shí)力上，百脈泉酒業(yè)都有充足的準(zhǔn)備，全國(guó)現(xiàn)任國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委的200余人中，百脈泉就有包括公司總經(jīng)理馬業(yè)準(zhǔn)在內(nèi)的3名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委。

早在2012年，還是百脈泉酒業(yè)銷(xiāo)售公司總經(jīng)理的馬業(yè)準(zhǔn)就開(kāi)始進(jìn)行醬酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，并將產(chǎn)品用于調(diào)味酒方面，經(jīng)過(guò)多年的研究和總結(jié)，百脈泉酒業(yè)公司的醬酒技藝已經(jīng)非常成熟。

同時(shí)為了更加充分地掌握醬香酒的生產(chǎn)工藝，釀造出具有自己特點(diǎn)的產(chǎn)品，百脈泉酒業(yè)還定期派專(zhuān)業(yè)釀酒師赴茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)，在百脈泉生態(tài)釀酒技藝的基礎(chǔ)上，融會(huì)貫通“12987”正宗醬香生產(chǎn)工藝，保證了齊魯壹號(hào)的正宗醬香，同時(shí)又更加符合北方地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣。

輕奢概念，把責(zé)任擔(dān)當(dāng)扛在肩上

53度百脈泉齊魯壹號(hào)醬香酒定位輕奢型，這與時(shí)代的消費(fèi)特征不謀而合。

輕奢消費(fèi)，定義為可以負(fù)擔(dān)得起的奢侈品，所以“輕奢消費(fèi)”作為一種更為理性的消費(fèi)方式正在被大眾所接受。放眼醬香型白酒市場(chǎng)，動(dòng)輒一兩千元以上的價(jià)格并不是普通消費(fèi)者所能接受的，多少錢(qián)的價(jià)格能讓消費(fèi)者承受得住，并且有延續(xù)消費(fèi)的可能？百脈泉酒業(yè)公司為此下了一番功夫。

2019年，在首批齊魯壹號(hào)醬香酒推出之際，公司將其定價(jià)為398元，并喊出了“輕奢醬酒”的新概念，這個(gè)價(jià)格即使普通消費(fèi)者都可以偶爾消費(fèi)一次。當(dāng)年，全國(guó)各地新出的醬酒價(jià)格多在500元以上，1000元以上的醬酒比比皆是，所以，對(duì)于這個(gè)價(jià)格很多人認(rèn)為定位偏低。

“我們的產(chǎn)品從最初的398元，后來(lái)調(diào)整為498元，目前已經(jīng)全部銷(xiāo)售完。現(xiàn)在看來(lái)，全國(guó)的醬酒在茅臺(tái)、郎酒等一線品牌的帶動(dòng)下繼續(xù)有漲價(jià)的趨勢(shì)。”馬業(yè)準(zhǔn)告訴《華夏酒報(bào)》記者。

馬業(yè)準(zhǔn)認(rèn)為，價(jià)格的變動(dòng)說(shuō)明醬香酒的風(fēng)口還會(huì)有兩三年，不過(guò)即使風(fēng)口過(guò)去，醬酒的市場(chǎng)占有率仍會(huì)有明顯提升，這些都將影響和決定公司在醬酒方面的發(fā)展戰(zhàn)略。

作為國(guó)內(nèi)首款輕奢型醬香型白酒，董事長(zhǎng)李成新對(duì)其提出了四個(gè)表達(dá)來(lái)滿足不同的需求。

首先是做好品質(zhì)表達(dá)，傳播品質(zhì)好酒。齊魯壹號(hào)醬酒要傳播品質(zhì)好酒與健康飲酒，傳播百脈泉的匠心和誠(chéng)心。

其次，做好文化表達(dá)，當(dāng)好傳播使者。釀酒文化是釀造歷史、人文情懷、釀造技藝、美酒藝術(shù)、美酒故事積累的總和，壹號(hào)名人堂活動(dòng)的開(kāi)展，為傳播美酒文化，普及白酒知識(shí)，構(gòu)建知識(shí)型和價(jià)值型生態(tài)圈搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)。

第三，做好品牌表達(dá)，傳播品牌勢(shì)能。在發(fā)展中，百脈泉酒業(yè)作為魯酒代表企業(yè)，近年來(lái)不斷通過(guò)各種傳播、工業(yè)旅游、活動(dòng)參與、公益事業(yè)來(lái)做好品牌表達(dá)，提升品牌勢(shì)能。

第四，做好創(chuàng)新表達(dá)，滿足消費(fèi)需求。無(wú)論是輕奢型醬香的推出，還是“百脈泉壹號(hào)名人堂”的啟動(dòng)，都是百脈泉酒業(yè)堅(jiān)持營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新的成果。

馬業(yè)準(zhǔn)在解讀戰(zhàn)略新品時(shí)強(qiáng)調(diào)，魯酒次高端價(jià)位產(chǎn)品的布局迫在眉睫，百脈泉酒業(yè)把握白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，積極響應(yīng)山東省政府對(duì)魯酒發(fā)展的要求，在2016年推出了中高檔產(chǎn)品“泉城壹號(hào)”，取得了巨大成功，作為戰(zhàn)略高端的“齊魯壹號(hào)”，通過(guò)藝術(shù)化的包裝和獨(dú)具匠心的瓶型設(shè)計(jì)，將其定位為商務(wù)高端用酒。

2020年的金秋十月，百脈泉酒業(yè)獲得了累累碩果，在濟(jì)南召開(kāi)的全國(guó)秋季糖酒商品交易會(huì)上，包括齊魯壹號(hào)醬香酒在內(nèi)的百脈泉酒業(yè)公司的多款產(chǎn)品集中亮相，得到了來(lái)自全國(guó)各地與會(huì)者的高度評(píng)價(jià)。

期間，百脈泉酒業(yè)與來(lái)自山東、北京、黑龍江等省、市的13家醬酒企業(yè)參加“品味與價(jià)值——‘北方醬香’戰(zhàn)略發(fā)展思想會(huì)”，會(huì)上，齊魯壹號(hào)醬香酒得到了專(zhuān)家和同行業(yè)者的高度贊譽(yù)。加入北方醬酒聯(lián)盟，齊魯壹號(hào)醬香酒將伴隨著醬酒熱的大潮，走出自己的廣闊天地。