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了更好地服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會自2020年初開始著手編寫《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，7月份，中國酒業(yè)協(xié)會換屆之后，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉親自帶隊、深度調(diào)研，多維度了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并對《意見》稿進行了補充、修訂，現(xiàn)已形成了約四萬字的成稿。

10月30日，在以“天賦弘毅，篤行致遠”為主題的“2020國際酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會”上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉為大家現(xiàn)場解讀了《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》（以下簡稱《意見（征求意見稿）》，整個意見稿既有宏觀層面的引導(dǎo)，也有微觀意義上的指導(dǎo)，值得我們細細品味。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)目標(biāo)

在酒業(yè)從速度規(guī)模型向質(zhì)量效益型的精進之路上，“十四五”期間，中國酒業(yè)將在科技創(chuàng)新、市場建設(shè)、質(zhì)量安全等方面與時俱進，開啟全新的動能，賦能新的發(fā)展。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在介紹中國酒業(yè)“十四五”的經(jīng)濟發(fā)展目標(biāo)時指出，預(yù)計在“十四五”末的2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，同比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%；實現(xiàn)銷售收入達到12130億元，同比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%；實現(xiàn)利潤2600億元，同比“十三五”末增長51.5%，年均遞增8.7%。其中，白酒行業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)定控制在800萬千升，比“十三五”末增長61%，年均增速1.3%。銷售收入達到8000億元，比“十三五”增長35.6%，年均增速6.3%，實現(xiàn)利潤2000億元，比“十三五”末增長37%，年增長6.5%，年均增速2.2%。

科技創(chuàng)新目標(biāo)方面，“十四五”期間將系統(tǒng)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向，以生態(tài)釀造推動優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)升級，以智能釀造推動創(chuàng)新發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目標(biāo)方面，“十四五”期間將打造世界級產(chǎn)業(yè)集群，進一步深化產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和集約化發(fā)展。著力打造名酒產(chǎn)區(qū)，打造世界級酒村、酒鎮(zhèn)、酒城、酒都。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)目標(biāo)方面，培育世界級酒類品牌，建立酒業(yè)品牌矩陣，積極參與全球競爭。

市場建設(shè)目標(biāo)方面，實施酒類大商1510培育計劃。培育千億級企業(yè)大商至少一家，百億級五家，50億級大商十家。

質(zhì)量安全方面，系統(tǒng)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準化體系建設(shè)，做好標(biāo)準體系的頂層設(shè)計，強化標(biāo)準體系在系統(tǒng)構(gòu)建、體系準入、協(xié)調(diào)配套、追本溯源、科學(xué)表達等方面的優(yōu)化提升，促進標(biāo)準頂層設(shè)計更趨科學(xué)合理，確保酒類產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：智慧酒業(yè)

如今，智慧城市解決方案讓人們的生活更加便捷、高效。2020年，經(jīng)過疫情的大考，數(shù)字化的解決方案從供應(yīng)鏈延展到銷售端，乃至與消費者實現(xiàn)線上、線下的對接溝通，無不體現(xiàn)了智慧酒業(yè)的進取與創(chuàng)變。在生產(chǎn)端，智能釀造不僅可以緩解企業(yè)用工短缺、改善工人勞動環(huán)境的現(xiàn)實問題，而且還為中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了智慧基礎(chǔ)。《意見（征求意見稿）》提出，“十四五”期間，科技建設(shè)方面，要“深化智慧工廠建設(shè)，借助5G、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，改造自動化、數(shù)字化、智能化生產(chǎn)線，優(yōu)化升級智能釀造技術(shù)。”

在消費端，借助物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化、大數(shù)據(jù)賦能，實現(xiàn)廠商消費者的互利共贏，是未來消費的大趨勢。就酒業(yè)智慧消費而言，《意見（征求意見稿）》提出，“十四五”期間，培育和完善供應(yīng)鏈體系，鼓勵酒類電商和平臺商采用多種形式并購、合作、加盟擴充方式，拓展全國酒類連鎖網(wǎng)點和渠道建設(shè)，實現(xiàn)規(guī)模效益；創(chuàng)新營銷模式，推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上線下深度融合，社區(qū)、社群、小程序圈層營銷綜合利用，創(chuàng)新服務(wù)體驗；拓展沉浸式體驗消費場景，鼓勵酒企開展酒莊游、酒廠游等深度體驗的消費互動，打造產(chǎn)區(qū)品牌；把中國國際酒業(yè)博覽會打造成為世界頂級的酒業(yè)會展，提供世界美酒展示平臺。

關(guān)鍵詞：文化推廣

在90后開始躍升為消費主力的當(dāng)下，在中國酒業(yè)仍在國際化的征程上跋涉之時，我們需要找到文化賦能中國酒業(yè)的支點，撬動中國酒類產(chǎn)品布局更為廣闊的市場空間。

在雙循環(huán)的經(jīng)濟格局下，《意見（征求意見稿）》提到了“十四五”期間的“文化普及目標(biāo)”，即“將中國白酒釀造遺址、釀造活文物申請世界文化遺產(chǎn)，釀造技藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

民族的，也是世界的。為推進中國白酒的國際化，《意見（征求意見稿）》提出了“打造國際酒文化IP，開展線上免費消費者培育、酒文化知識傳播，力爭影響1.5億的消費群體”，與時俱進，令人耳目一新。在國際國內(nèi)雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，在國潮風(fēng)盛行的當(dāng)下，《意見（征求意見稿）》還首次提出了創(chuàng)新消費文化，倡導(dǎo)理性、健康、快樂的飲酒新文化，更為人性化的飲酒新文化，猶如春風(fēng)撲面，迎合了全民追求健康的新消費理念。

還需要關(guān)注的是，為挽救近年來國產(chǎn)葡萄酒市場萎縮的頹勢，做大市場存量，《意見（征求意見稿）》不僅給出了葡萄酒產(chǎn)業(yè)要“堅持高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游、文化產(chǎn)業(yè)為一體的充分融合”的“藥方”，在文化打造方面，《意見（征求意見稿）》特別提出，“建立發(fā)展具有中國特色的葡萄酒文化”，這對于促進“國人喝國酒”具有現(xiàn)實而深遠的意義。

關(guān)鍵詞：人才建設(shè)

科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源。幾十年如一日，中國酒業(yè)協(xié)會秉承培育人才、尊重人才的初心，定時舉辦白酒國家評委年會、果露酒國家評委年會等，集結(jié)行業(yè)技術(shù)骨干，為酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展輸送新技術(shù)、新理念；“全國大學(xué)生品酒大賽”的舉辦，則為行業(yè)輸送出一批批朝氣蓬勃的“生力軍”；中國釀酒大師的評選，更是為業(yè)界樹立了人才標(biāo)桿、學(xué)習(xí)的榜樣。

“十四五”期間，中國酒業(yè)協(xié)會依舊將人才建設(shè)納入重點工作。《意見（征求意見稿）》列舉“人才建設(shè)目標(biāo)”時提出，要“成立專業(yè)教育機構(gòu)，強化釀造工職業(yè)訓(xùn)練、釀酒師、品酒師職業(yè)技能，拓展酒品設(shè)計師、酒類營銷師教育，創(chuàng)新調(diào)酒師、制酒師、陳年酒鑒定師、酒類直播等新的職業(yè)技能培訓(xùn)。”

今年7月，人社部聯(lián)合市場監(jiān)管總局、國家統(tǒng)計局正式向社會發(fā)布第三批新職業(yè)，“互聯(lián)網(wǎng)營銷師”榜上有名。中國酒業(yè)協(xié)會與時俱進，將增設(shè)“酒類直播等新的職業(yè)技能培訓(xùn)”，值得關(guān)注。

在以知識、創(chuàng)新為核心的新市場環(huán)境下，《意見（征求意見稿）》還提出，“建立國際水準的多酒種評價體系，從專業(yè)角度引導(dǎo)酒類消費；打造中國酒業(yè)教育體系，實現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)與教育產(chǎn)業(yè)的融合；塑造人才培育聯(lián)動體系，創(chuàng)新教育模式，打造國家產(chǎn)業(yè)院校企業(yè)四級聯(lián)動人才培育體系。”《意見（征求意見稿）》并提出，力爭“十四五“期間完成50萬人的培訓(xùn)工作。

可以預(yù)見，在中國酒業(yè)協(xié)會及全行業(yè)的精誠努力下，中國酒業(yè)的人才梯隊將在下一個五年得以完善、精進，不僅推動了中國酒業(yè)走上人才興、產(chǎn)業(yè)強的高質(zhì)量發(fā)展軌道，也架起了中國酒業(yè)溝通世界的橋梁。

在《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》中，可以挖掘的亮點還有很多，這其中凝聚了中國酒業(yè)協(xié)會及酒業(yè)人對產(chǎn)業(yè)永續(xù)健康發(fā)展的期許，也承載著中國酒業(yè)人與時俱進、走向世界的奮進心聲，值得我們細細品讀，深刻領(lǐng)會。

可以肯定的是，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見（征求意見稿）》猶如一份擲地有聲的宣言書，吹響了中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的豪邁號角，未來已來，酒業(yè)人已經(jīng)做好了準備。