今年春節(jié)期間的新型冠狀病毒肺炎疫情對餐飲行業(yè)打擊重大,對于與餐飲密切相關的酒水行業(yè)來說,影響也不容小覷,這其中最明顯的當屬處于終端的門店、煙酒店。到目前為止,除了部分大企業(yè)的直營店以外,很多煙酒店依然處于閉門的狀態(tài),然而,房租、員工工資、庫存成為他們最大的壓力。進入3月以來,《華夏酒報》記者在河南各地采訪了一些酒類經(jīng)營者,他們表示,在復雜多變的環(huán)境下,只有轉變經(jīng)營理念和經(jīng)營方式,才能謀取生存之道、健康良性發(fā)展。

河南,煙酒店大部分停業(yè)
3月1日下午,《華夏酒報》記者從河南省鄭州市文化路紅專路向北至文化北路英才街,沿路發(fā)現(xiàn)有3家煙酒店開門;從東風路文化路向西行至園田路,1家煙酒店開門;從東風路園田路向北至博頌路,有2家開門,再折向東至中方園路,沒有煙酒店開門,再向北行至國基路,沒有發(fā)現(xiàn)煙酒店開門。
記者進行了簡單統(tǒng)計,開門的煙酒店不到一成。當日下午,記者采訪了河南省直三號副食總經(jīng)理王義平,他非常感慨,周邊一些煙酒店幾乎都沒有正常營業(yè),有人打電話要貨了,開下門送些貨,即使開門了,買酒的顧客也很少,他在當天上午開了兩個多小時門,什么貨也沒有賣。

3月2日上午,記者電話采訪了南陽市酒業(yè)協(xié)會秘書長李文卿,他告訴記者,南陽市的煙酒店都沒有開門。
安陽市糖酒商會秘書長范敬昌也告訴記者,除一些綜合性煙酒店外,安陽主干道上的煙酒店幾乎都沒有開門,只有小區(qū)附近的綜合性煙酒店、連鎖超市相繼開門營業(yè),滿足社區(qū)居民的生活需要。
平頂山市酒業(yè)協(xié)會副會長劉岳輝對記者說,平頂山市大的煙酒店相繼開門營業(yè),規(guī)模小一點的煙酒店都處于停工狀態(tài),凡是申請開門的煙酒店,必須申報相關部門批準,具備疫情防控的相關條件后,方可開門營業(yè),開門煙酒店不到兩成。
漯河市酒業(yè)協(xié)會常務副會長馬建民告訴記者,漯河市煙酒店開工情況比較好,大的、綜合性的、涉及民生的煙酒超市都按當?shù)卣跋嚓P防疫部門要求,相繼開門營業(yè),其它未開門的煙酒店近五成。
位于鄭州經(jīng)開區(qū)的鑫浩煙酒商貿(mào)有限公司董事長侯占偉告訴記者,春節(jié)過后,疫情襲來,煙酒店業(yè)務受到?jīng)_擊明顯,過去一天能走6~7萬元的貨,如今下降六成多,好在他們主要是為小型煙酒店做配送業(yè)務,否則業(yè)務量更可想而知了。
除了傳統(tǒng)的煙酒店業(yè)務,一些轉型后的煙酒店情況怎樣呢?《華夏酒報》記者隨機進行了采訪。
轉型,為煙酒店帶來新商機
3月1日,鄭州鑫浩商貿(mào)有限公司董事長侯占偉在接受記者采訪時表示,面對新的挑戰(zhàn),鑫浩商貿(mào)正在探索新的經(jīng)營路子,如社區(qū)營銷、新營銷等,如果不能及時轉型,許多煙酒店將面臨更加嚴峻的生存危機,他邀請記者方便時聯(lián)合幾家煙酒店老總共同探討新的經(jīng)營思路。
3月2日,記者采訪了安陽365酒水連鎖超市董事長王鋒。他告訴記者,365酒水連鎖超市自2019年7月正式上線以來,實行了會員制,根據(jù)不同消費者的消費情況,劃分為家庭卡、金卡、銀卡、黑卡四類會員客戶,線上下單,線下配送,目前服務區(qū)域只限定在安陽市內(nèi),線下店已經(jīng)有12家,由于疫情影響,截至3月2日,有2家店正常經(jīng)營配送。王鋒告訴記者,為彌補疫情影響,365酒水連鎖超市先后拓展了水果大禮包、蔬菜大禮包,聯(lián)合滑縣某燒雞店開展了燒雞大禮包等,每天走單量最多達120單,最少有50多單。
王鋒說,從開業(yè)到年底,會員已超過4000人,365酒水連鎖超市的經(jīng)營額突破7000萬元。
河南道倉實業(yè)有限公司董事長朱飛躍告訴記者,他們公司是一個因酒起家的線上配送機構,主要服務安陽市區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn),經(jīng)營白酒、啤酒、飲料、副食等,該公司沒有線下實體店,開發(fā)了具有自主知識產(chǎn)權的WS智能調(diào)撥、供應鏈支付系統(tǒng)。
朱飛躍告訴記者,該公司開發(fā)的小豬快跑平臺原來只為中小型煙酒店服務,受疫情影響,小豬快路業(yè)務除了滿足中小型煙酒店外,還承擔了周圍小區(qū)團購服務點業(yè)務,因此,該公司2月份的業(yè)務量不僅沒有下滑,反而有了一定的增長。
鄭州尚之德貿(mào)易有限公司董事長李偉濤告訴《華夏酒報》記者,面對新的形勢,煙酒店要及時調(diào)整思路,找準差距,補足短板,才能推動行業(yè)的持續(xù)發(fā)展;要進一步拓展服務功能,建立自己的社區(qū)營銷體系;要充分利用煙酒店的終端、社區(qū)資源優(yōu)勢,及時了解社區(qū)消費者的訴求,送貨上門,將其打造成煙酒店獨特的運營功能、服務功能,才能使其枯木逢春、健康發(fā)展。
因此,作為傳統(tǒng)的煙酒店,面對新的經(jīng)濟形勢,只有變,才能通;只有通,才能久,才能活力無限,這也正是煙酒店未來的發(fā)展之路。

