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10月24日~26日，第101屆全國糖酒商品交易會將在天津梅江會展中心舉行。如果說萬商云集的全國糖酒商品交易會堪稱中國食品行業“晴雨表”，那么，每年在全國糖酒會期間舉辦的主題論壇，則是食品從業者的“精神坐標”。

在這里，將會發布最新銳的食品產業趨勢，將由協會領導、經濟人士分析行業發展趨勢，由企業家、大商帶來最新銳的市場解讀……站在新中國成立70周年的歷史節點上，由華夏酒報社承辦的第101屆全國糖酒商品交易會主題論壇“舌尖上的‘中國夢’——全國食品行業強國時代高峰論壇”將于10月24日在天津梅江會展中心N館二樓舉行。

70年見證食品行業發展變遷

70年前的中國，食品工業基礎十分薄弱，食品企業設備簡陋、技術落后，只能生產少量粗加工產品。新中國70年的發展，中國食品工業實現了由小到大、由弱到強的歷史大跨越，中國食品工業為中華民族實現從站起來、富起來到強起來做出了巨大貢獻。

70年來，我國工業以前所未有的速度破浪前行，其中，工業增加值從1952年的120億元增加到2018年的305160億元，增長了970.6倍（按價格不變計算），年均增長11.0%。食品工業占據了工業生產的重要一環，中國食品流通行業也取得了矚目成績。

可以說，食品與我們的日常生活息息相關，有業內人士指出，“食品行業將是永遠的朝陽產業”。與永不落幕的全國糖酒會交相輝映，食品行業歷經70年的發展，實現了由制造基礎薄弱向高質量發展的轉型，國人逐漸實現了從“能吃什么？能喝什么？”到“該吃什么？該喝什么？”的重大轉變，從溫飽到小康的中國夢正在實現。“安全、創新、大健康”是當今和未來食品行業發展的驅動力和大趨勢。

民以食為天，舌尖上的富足，也是新時代的“中國夢”。在“舌尖上的‘中國夢’全國食品行業強國時代高峰論壇”上，華夏酒報社盛邀國務院參事室特約研究員、原國家統計局總經濟師姚景源，益普索資深研究總監王晶等知名人士，圍繞食品行業的流通、產業等方面做主題演講。

有“質”感的生活是最美好的

從勒緊褲腰帶，到憑票購買，再到“天天過大年”，飲食在老百姓的生活中已經發生了巨大的變化。70年來，農業生產力全面提升，糧食年產量增長近5倍，為食品行業的快速發展奠定了堅實的基礎，提供了強大的動力。餐飲行業的高度發達，網上訂餐、零售送貨上門等新業態的出現，不僅能讓消費者盡享來自世界各地的美味，也可以滿足不同人群的差異化需求。國人飲食結構和文化的巨變，也同步展示了社會發展已提升到一個新的水平，呈現了不同于以往的社會面貌。

未來，食品產業將由過去的“數量驅動”逐漸轉換為“價值驅動”，在消費升級的大趨勢下，高端食品和進口食品消費將呈現遞增，這對生產企業的產品質量，流通企業的商業模式創新升級，都提出了更高的要求。另外，店網融合、主題店、DIY店（參與制作店）、家庭采購顧問等形式，將在流通領域普及并擴展。

未來5～10年，中等收入群體占比有可能達到50%以上，食品行業也會快速由生存型消費向健康型、享受型消費轉變，由吃飽向健康和滿足食品消費多樣化轉變，食品消費市場將從保障供給向個性化、功能化、時尚化方向發展。食品企業要加快創新升級原有產品，加強企業質量品牌建設，積極適應消費需求側變化，以創新型產品引領行業發展。一方面，產品要升級，另一方面，在產業價值鏈上也要升級，向高附加值的兩端或者全產業鏈發展。

對于食品行業的顯著發展，國務院參事室特約研究員、原國家統計局總經濟師姚景源將從“吃飽到吃好”切入主題，講述70年來，中國人的生活變遷，以及生活變遷中蘊含的經濟學知識。

酒類作為食品行業的重要支柱產業，茅臺市值破萬億開啟了酒業發展的新周期，在高質量增長的大趨勢下，中國白酒市場也發生了大變革。可以說，酒業經濟的每一次成長，都與流通領域的創新、變革密切相關。70年來，酒企不斷進行渠道變革，完善渠道力量，創新渠道模式，實現了由傳統依賴糖酒公司向團購商、連鎖機構等多渠道并舉，以及利用電商平臺，實現線上線下多渠道的交互式體驗升級。特別是企業自建直營終端和自建電子商務平臺，實現了企業與消費者的直面對話，減少了渠道層級和渠道費用，既有利于為消費者提供保質、保真、價格合理的產品，又能第一時間掌握新銳的消費數據，了解市場最新動態，生產適銷對路的產品。

論壇現場，益普索資深研究總監王晶將帶來“數字變遷：2019年中國白酒市場白皮書”的主題演講，述說2019年中國白酒市場的創新與變革。

70年來，食品企業以市場為導向，加大投資力度，依靠科技進步，調結構、擴規模，發揮品牌優勢，進一步拓展國內外市場。

70年再回首，不少食品企業步入了一個嶄新發展的空間，正在構筑一個美好的夢想。

據悉，本次活動還設置了圓桌論壇環節，屆時，將由來自流通、生產的業界大咖，共同暢想舌尖上的“中國夢”

編輯：苗倩