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古人結繩記事，是以記歲月流逝。時間與事件在人類發展的長河中無疑是相輔相成。多年來，中國名酒企業發展的一個個時間節點、一件件酒業往事讓這個擁有深厚時間底蘊的行業綻放出真正的美麗與真實。

從2017年開始，茅臺的提價、川酒五巨頭與茅臺的互訪、張裕和長城的換帥、青島啤酒提價、古越龍山換帥、以勁酒、椰島為代表的保健酒地位的提升……種種跡象都表明，自2012年行業大調整以來，名酒企業經過不斷的更新換代，正在邁向新的臺階。

葡萄酒巨頭換帥，新思路引領新征程

仿佛有所默契，從2017年下半年開始，長城和張裕都完成了換帥的大動作，繼任者都來自企業內部。2017年9月，長城把近幾年將進口酒業務做得風生水起的李士祎推上了帥位，而2018年1月，張裕則選擇了扶正一直在一線作戰的周洪江和孫健這對老搭檔。

雖然我們現在知道2018年國產葡萄酒與進口葡萄酒遭遇雙降，但是在那時隨著換帥完成，2018年春季糖酒會期間，長城和張裕都舉行了密集的營銷活動，公布了企業最新的戰略，不同的是：熟悉進口酒業務的李士祎把重點放在推動內部改革，由內及外;而國內市場運作更成功的張裕則選擇進一步國際化，由外及內。但是，雙方共同的目的都是為了做強企業和重拾消費者信心。

李士祎改革的關鍵之一，即在長城的大品牌背書下，對原有的產品體系進行重新梳理，推動子品牌品牌化，推出具有代表產區特色的大單品，進而打造中國葡萄酒的產區概念。截至目前，長城的內部調整已現輪廓，初步形成了河北桑干酒莊、長城五星、昌黎華夏、寧夏天賦、蓬萊海岸五大子品牌。

早期國產葡萄酒的發展存在輕產區、輕種植、過度炒作概念的問題，葡萄酒產品開發只是簡單的開標思維，與產區分布和風土條件沒有任何邏輯聯系，顯然這條路走不通。隨著國內葡萄酒產業和產區的發展，目前已經逐步形成了真正的葡萄酒產區的概念，比如在長城天賦酒莊所在的寧夏賀蘭山東麓，已經形成了一批中國的精品酒莊。在國際上，葡萄酒產品本身應該反映和體現一個產區的風土特征，強調產區風土特色也是國際慣例，而長城的調整也被視為對中國葡萄酒野蠻發展時期遺留問題的修正，回歸葡萄酒產業的基本規則。

對于張裕而言，周洪江和孫健將重點放在了進一步推動國際化戰略之上。2018年1月，張裕斥資1億元完成了對澳大利亞歌濃酒莊的并購，至此張裕先后收購了法國干邑富朗多、蜜合花，西班牙愛歐公爵，智利的魔獅和澳大利亞的歌濃酒莊。張裕董事長周洪江表示，目前張裕海外收購戰略框架基本完成。在此基礎之上，張裕新任管理層提出，張裕的國際化戰略將進入一個新的階段：一方面讓張裕成為更多消費者認可的國際品牌，而另一方面則通過全球化布局來實現二次創業。

長期以來，由于認知不足，中國葡萄酒在消費者的心智中往往和低端、廉價聯系在一起，國內消費形成了國產酒不如國外酒的觀念。而張裕國際化的目的是希望以全球謀中國，如果品牌放在國際市場都相當有競爭力，那么就更不怕在國內市場競爭，而這也是張裕全球化布局的主要出發點。2019年6月，張裕可雅白蘭地酒莊開莊，這也是張裕謀求全球市場、順應消費升級、年輕消費群體崛起等趨勢的重要動作。

張裕的由外及內也是一種思考方向。長城此前也在澳大利亞考察新的標的，或也有海外收購酒莊的計劃。李士祎曾表示，長城也在看并購機會，但可能不會選擇和張裕同樣的方式，中糧名莊薈和國際知名酒莊大多有合作，未來不排除收購其中一些合適的標的，讓它變成中國的酒莊。

隨著酒行業的整體回暖，業界對于中國葡萄酒市場依舊抱有樂觀的態度，認為中國葡萄酒消費將迎來新的發展機會，對于國產葡萄酒而言，并沒有在這一輪大潮中成為一名看客。

黃酒巨頭價值回歸，露酒行業地位提升

黃酒作為中國傳統酒種之一，一直備受關注，卻始終步伐緩慢，2018年6月，原黃酒集團總經理錢肖華接任中國紹興黃酒集團董事長、古越龍山董事長，原古越龍山副總經理柏宏出任總經理。

資深黃酒營銷專家王志認為，由精于黃酒市場營銷的青壯派柏宏出任古越龍山的總經理，對激活黃酒龍頭古越龍山未來的發展是一個不錯的利好信號。同時，從紹興市政府外派精兵錢肖華這一動作來看，政企分離信號明顯，因此，可以預見古越龍山的國企改革啟動在望。一旦國企改革開始實施，古越龍山的內部責權分工將會更明細，進一步市場化的古越龍山可爆發的活力將對紹興產區黃酒乃至整個黃酒產業都會產生重大的影響。

古越龍山作為黃酒龍頭，旗下擁有古越龍山、沈永和、女兒紅、狀元紅、鑒湖等眾多黃酒知名品牌。面對成本上升，中低端產品競爭加劇，古越龍山數次對旗下產品提價以提升企業利潤和經銷商的利潤空間，同時也在一定程度上助推了黃酒的價值回歸。

2017年，古越龍山曾對外表示，要把握“一帶一路”的戰略機遇，推動紹興黃酒發展千億產業。據業內觀察人士分析，近年來，消費升級，大眾對品質和健康的追求使黃酒價值重新得到認識，黃酒需求在多地崛起，對低檔白酒和啤酒替代趨勢明確，開始呈現全國化和年輕化趨勢。古越龍山作為行業龍頭，具備全國品牌知名度和高品質口感，在品類升級和全國化中最為受益。

2018年11月，古越龍山新一屆領導班子明確了未來發展路徑：走高端，重塑黃酒高端地位;重創新，做大黃酒產業;高標準，打造黃酒產業園二期項目和黃酒小鎮建設，以營銷為突破口，推進企業改革，釋放黃酒產業活力，努力推進黃酒產業在新時期的高質量發展。

而在保健酒方面，雖然老一輩的露酒名酒五加皮已經淡出市場，但是，保健酒行業并沒有停下發展的腳步。隨著近幾年勁酒、椰島等企業對于消費者教育的不斷加深，越來越多的消費者開始關注保健酒，過去的“小酒種”逐漸在行業中占據地位。

2018年6月5日，《華夏酒報》刊發了《啤酒行業迎來新增長時代》一文。

啤酒進入行業拐點，轉型提價促發展

2017年與2018年，是國產啤酒行業的拐點。作為山東重量級啤酒企業，青島啤酒在全行業具有代表性及典型性。2017年，青島啤酒的市占率達到18.1%，位居行業前列。

2018年，國產啤酒迎來了漲價潮，華潤、青島、燕京、百威等啤酒大品牌完成了一次集體提價，其中青島啤酒、燕京、華潤漲價幅度在5%～15%，漲價產品集中在500ml的瓶裝和易拉罐裝。漲價是基于原材料價格上漲、人工成本增加、運輸費用增加、環保稅開征導致的成本上漲。2018年5月，青島啤酒對部分青島優質啤酒進行提價，單款單箱全國提價2元，這是半年內青啤的第二次提價。

以山東市場為例，在高端產品方面進口啤酒有一些優勢，但隨著低端產品銷售下滑，產品順應市場消費升級趨勢順勢提價已是必然。此外，青啤諸多高端產品系列的崛起也令人欣喜，近年推出的奧古特、鴻運當頭、經典1903、純生啤酒等產品發展良好，并保持國內中高端市場的領先地位。青啤2018年第一季度報顯示，總銷量203萬千升，同比微增1.0%，高端產品銷售量為53萬千升，增長6.9%，占比提升至26%。從2017年的占比20%到2018年第一季度的占比26%，這一增長幅度巨大，產品結構向高端化逐步傾斜。

眾所周知，啤酒行業集中度較高，前五強企業的市場份額占比70%～80%，出現華潤、青啤、百威、燕京、嘉士伯五強爭霸局面。然而，各家啤酒企業的市占率相差不大，未形成全國性龍頭，且隨著外資啤酒和進口啤酒在國內市場加大促銷力度，市場競爭進一步加劇，在這樣的情況之下，青島啤酒依靠銷量破局的難度很大。以青啤為代表的國產啤酒向高端傾斜，在趨于飽和的市場銷量基礎上做營收增量，做利潤增量，為市場提供了性價比更高的產品。

同時，市場上的國產啤酒，同質化比較嚴重，幾家啤酒巨頭雖然占領不同的重點市場，但像山東這類兼容性較大的市場，除主導品牌青啤之外，也能見到其他啤酒品牌，而產品之間的差異化區分卻不大。隨著進口啤酒以及小眾精釀啤酒的興起，多樣化、個性化的產品逐漸得到大家的青睞，雖然目前進口啤酒與小眾精釀產品基數仍然比較小，在市場總份額中占比較少，但其增長速度卻不容小覷，因此，以青啤為代表的國產啤酒在產品方向上順應市場形勢，開始向精細化、個性化、差異化轉型。

此外，注重服務質量的提升也已經成為諸啤酒企業的重要工作，青啤的個性化定制產品開始發力，以滿足市場不同受眾需求，從其努力發展的產品方向來看，差異化、個性化等高附加值產品正逐漸成為企業利潤重要的增長點。

編輯：王丹