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行業復蘇，群英逐鹿酒業，位于四川瀘州一隅的沈酒一騎絕塵，4年不到，年產值突破40億，如一匹黑馬，傲立酒業江湖。

“2015年年產值30億、2016年33億、2017年38億，2018年突破40億。2020年最遲到2023年，中國沈酒爭取主板上市。”6月30日，在中國沈酒第二屆“酒大腕”文化藝術節的論壇上，中國沈酒集團董事長沈鴻林向《華夏酒報》記者透露。

從公開資料顯示，沈酒集團有限公司成立于2015初，是一家集白酒研發生產銷售、文化傳播、國際貿易、旅游地產、技術工程為一體的現代化集團公司，旗下有沈酒玖集團有限公司、瀘州賴公高淮酒業有限公司、古藺茅溪老窖酒廠有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、瀘州紅赤河酒廠有限公司等9家子公司，在產品布局方面，集合5種香型系列產品結構并形成組合。

通過對2018年國內名酒企業年產值的調查和梳理了解到，以川酒企業為參照，五糧液2018年營收400.30億元、瀘州老窖為130.55億元、劍南春雖未公開披露，但據《封面新聞》報道，也超過100億，郎酒50億，水井坊為28.19億，舍得酒業為22.12億。

另據《華夏酒報》記者連日來對沈酒集團的調查了解，成就這匹“黑馬”最關鍵的兩個因素就是堅持打造“酒莊酒”和走國際化路線，而國際化路線也是圍繞著酒莊酒進行的。

中國高端白酒表達方式

對于沈鴻林來說，每天忙碌之余，在辦公室中練幾筆書法似乎成了一種最重要的放松方式，敞亮的辦公室中，“百酒”字幅格外顯眼。

《華夏酒報》記者從瀘州當地人處了解到，早在元末明初的先人沈富就秉承“一方水土養一方人”的祖訓，富甲天下，被后人譽為“商圣”。清末民國初年，沈氏祖先就篳路藍縷，艱難開拓，代代相傳，在酒城瀘州建立了“沈酒坊”，沈氏以誠實經營為家訓，世代相傳、無一怠慢。同樣，“中國白酒金三角”這片土地也不負眾望，釀出了世界上獨一無二的“沈氏家酒”，祖父沈公，名諱尚池先生，是沈酒坊第二十代傳人，瀘州敘永著名富商，經營有方，在當地民眾中贏得良好口碑。

“正是在釀酒方面源遠流長的家學傳承，我對白酒有著特殊的情感。”沈鴻林告訴《華夏酒報》記者。

沈鴻林認為，要做白酒就要釀好酒，但“酒香也怕巷子深”，因此通過何種方式有效地表達出自己的酒是好酒，并呈現出一種更高端的價值，就顯得尤為重要。

作為舶來品的“酒莊”概念，自然成為了沈鴻林選擇的一種方式。

翻看沈酒集團的歷史，不難發現，從2012年下半年中國白酒行業出現斷崖式下跌，到2015年白酒行業呈現弱勢反彈，再到2017年真正確認行業復蘇并再次進入上升通道，中國白酒正式進入了新的增長周期。沈酒集團的高速發展正是在這個過程中完成的。

在新一輪復蘇期中，一線名酒的快速恢復和三四線品牌的弱勢發展，會否導致行業集中度的進一步提升？高端白酒價格快速上漲和上市白酒企業市值一再攀升，中國白酒價值的天花板在哪里？大規模工業化生產所導致的白酒同質化，會否使嚴重依賴風土的中國白酒失去特色？

這些思索，更加堅定了沈鴻林用“酒莊酒”另辟蹊徑，彎道超車的信念。

隨著2014年“中國白酒酒莊聯盟”的成立和2017年中國酒業協會“白酒酒莊酒推介會”在上海的召開，白酒酒莊的概念快速落地，而白酒酒莊的標準也在加緊研究和制訂當中。《華夏酒報》記者了解到，在這一系列中國酒莊酒的行業規劃路徑中，沈鴻林攜沈酒集團，從積極參與到掌握話語權，最終將沈酒做成了“中國酒莊酒領導品牌”，也是參與標準起草的成員之一。

“走出去”的中堅力量

隨著2018年到來，中國白酒酒莊酒的發展方式，已經被多家白酒企業看好。一時間，各地白酒酒莊像雨后春筍般涌現出來，其中比較著名的有納貢酒莊、龍洄酒莊、精圣酒莊、蒙頂酒莊、古井酒莊、花冠酒莊、陳太吉酒莊等。“中國白酒酒莊聯盟”也在日益壯大。

此時，如何通過白酒酒莊讓自己的產品借著“一帶一路”的東風走出國門，是沈鴻林深度思考的另一個問題。

據了解，酒莊的落成有兩種方式：一種是3S原則，意思是要有大海、沙灘、陽光，主要服務于酒莊；另一種是服務于酒莊釀酒的過程。無論哪種，酒莊的核心都是回歸自然、回歸生活的方式。

相比我國當下各領域的消費增長趨勢，旅游消費同酒莊投資一樣炙手可熱，將旅游與酒莊結合起來，不僅能夠促進酒莊文化推廣、酒莊酒品牌傳播，也能促進酒莊自身經濟發展，酒莊與旅游結合成為投資的絕佳商業模式。

將酒莊發展與休閑旅游深度結合，為酒莊的發展提供了創新思路。酒莊多元化發展模式主要包括：酒莊生活體驗園、酒莊文化產業園、酒莊綜合體等。

按照這一思路，沈酒集團近年來的戰略重點放在了建設白酒酒莊和精釀高品質的酒莊酒上。沈酒集團現已在中國白酒金三角核心腹地擁有兩座具有復合功能的沈酒莊園，莊園內出產的高端白酒——“沉香”型沈酒，是由中國白酒界的兩位泰斗大師賴高淮先生和已故的沈怡方先生雙劍合壁，聯袂打造。

沈鴻林表示，沈酒集團要把沈酒莊園打造成中國標桿式酒莊和世界頂級酒莊，為全中國、全世界提供悠久的中國白酒文化和久遠的沈酒文化的獨特感悟。

依托“金三角”升級中國范兒

對于沈酒提出的酒莊做法，業內人士大都看好，并且酒莊酒的打造，除了對企業發展有著深遠的意義外，對于加快城鄉一體化，帶動整個地方經濟的發展也有著積極的意義。

中國酒業協會副理事長劉秀華認為，白酒酒莊酒的發展有四重意義：一、白酒酒莊酒撕開白酒縱向消費的口子；二、酒莊酒賦予中國白酒更深層次的內在價值和文化內涵；三、酒莊酒推進中國白酒國際化進程；四、酒莊酒有效保護中國白酒這一寶貴的歷史文化遺產。他認為，在眾多的酒莊酒中，中國沈酒獨具一格，無論在硬件和軟件上都具備了很好的優勢，希望中國沈酒成為酒莊酒發展的排頭兵，不斷做強做大，推動中國酒業不斷發展。

四川中國白酒金三角發展研究院常務副院長楊繼瑞教授認為，酒莊不是傳統作坊，也不是單純的白酒生產基地，而是集綠色化的白酒農莊式窖藏中心、 智能化的白酒物流配送中心、景點化的白酒展銷中心、酒店化的白酒鑒賞體驗中心、生態化的白酒康養中心、城鄉一體化的白酒旅游中心為一體的“五星級”現代酒莊。

楊繼瑞指出，中國白酒酒莊應該樹立起中國白酒的“三大自信”：品質自信、文化自信、產業自信。尤其是在鄉村振興戰略的大背景下，中國白酒酒莊將在振興農村、造福農民方面做出新的探索。