3月16日，春季全國(guó)糖酒會(huì)正在成都如火如荼的進(jìn)行著，一場(chǎng)關(guān)于酒界泰斗收關(guān)門弟子的消息和佳話在行業(yè)內(nèi)迅速傳開(kāi)。白酒泰斗、國(guó)際釀酒大師、國(guó)家級(jí)釀酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人賴高淮在成都收關(guān)門弟子，釀酒匠人張金修成為他收的最后一位徒弟。
這一天，成都蜀府宴語(yǔ)內(nèi)高朋滿座，歡聲笑語(yǔ)，中國(guó)副食品流通協(xié)會(huì)酒類專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李錦宜、秘書長(zhǎng)胡義明、副秘書長(zhǎng)孫一平,名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng)沈鴻林,四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué),第五屆國(guó)家白酒評(píng)委李克明,酒業(yè)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家李懷杰,成都成特酒業(yè)董事長(zhǎng)李三明，賴高淮的家人及親朋、張金修的家人及親朋，同時(shí)出場(chǎng)的還有來(lái)自全國(guó)各地的行業(yè)人士共同見(jiàn)證這場(chǎng)特別的拜師禮。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉、中國(guó)發(fā)展網(wǎng)主任、工匠中國(guó)論壇執(zhí)行秘書長(zhǎng)張金山、河南酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮、白酒專家梁幫昌、白希智、賴登譯、徐占成、李克明、張書田、郎定常，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)等紛紛發(fā)來(lái)賀電賀函祝賀。
酒業(yè)泰斗，為白酒事業(yè)奉獻(xiàn)一生
1934年，賴高淮出生于瀘州城區(qū)一個(gè)大曲酒釀造世家。在明清時(shí)代遺留的36家手工酒坊中，賴家“同發(fā)生”招牌名震西南。賴高淮從事酒業(yè)60余載，求證探索釀酒之道，歲月積淀匠心敬業(yè)，而成為中國(guó)白酒泰斗、國(guó)際釀酒大師，全國(guó)著名白酒專家。如今，85高齡的賴高淮依然精神矍鑠，神采奕奕，身體力行為白酒事業(yè)奔忙。
賴高淮是瀘州老窖酒釀制技藝傳承人，在長(zhǎng)達(dá)60多年的釀酒歲月里與酒結(jié)緣，人生軌跡上留下了無(wú)數(shù)釀酒人無(wú)限敬仰的輝煌成就。發(fā)現(xiàn)窖池中的微生物群，解決老窖不出酒疑難，挽救瀕臨荒廢的國(guó)寶窖池，200萬(wàn)字的釀酒手稿，桃李滿天的人才培養(yǎng)，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
賴高淮大師一生致力于中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造工藝的傳承、求證與不斷探索，其敬業(yè)精神與謙遜魅力為業(yè)內(nèi)人所敬仰和稱道。在繁忙的釀酒實(shí)踐與理論總結(jié)中始終堅(jiān)持著書傳道、堅(jiān)持開(kāi)課授業(yè)，為中國(guó)酒業(yè)整體釀造技術(shù)的進(jìn)步作出了無(wú)比巨大的貢獻(xiàn)。據(jù)了解，幾乎所有的名酒廠都有賴公的學(xué)生，其中國(guó)家級(jí)評(píng)委大師就有40多位。耄耋之年的賴?yán)弦咽翘依顫M天下。
匠人張金修，傳承工匠道路上永無(wú)止境
張金修，生于老子故里皖北釀酒名鎮(zhèn)亳州市渦陽(yáng)縣。山東金氏紅高梁酒業(yè)公司總工程師，安徽省天下道源酒業(yè)公司總經(jīng)理，亳州市渦陽(yáng)縣釀酒研究所所長(zhǎng)。中共黨員，碩士研究生導(dǎo)師，國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室客座教授，高級(jí)工程師，首屆中國(guó)釀酒大匠，國(guó)家一級(jí)品酒師，國(guó)家科技特派員，國(guó)家新職業(yè)酒體設(shè)計(jì)師的培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)專家，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)釀造師，高級(jí)勾調(diào)師，高級(jí)檢驗(yàn)師，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員、亳州市科技專家?guī)鞂＜遥@得授權(quán)國(guó)家專利四項(xiàng)，撰寫的數(shù)十篇白酒技術(shù)論文被國(guó)內(nèi)各大媒體及專業(yè)期刊收錄發(fā)表。
從業(yè)30余年，張金修用不懈奮斗傳承傳統(tǒng)工藝、用開(kāi)拓創(chuàng)新精益求精，用工匠精神在釀酒領(lǐng)域深耕細(xì)作。創(chuàng)新不止，刻苦鉆研，視白酒事業(yè)為自己的生命，把研究成果投入到生產(chǎn)，為酒類企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
張金修在從業(yè)經(jīng)歷中每時(shí)每刻都在自我修行，對(duì)釀酒制造一絲不茍，從制曲、原料選擇，工藝控制、窖池養(yǎng)護(hù)、儲(chǔ)存及勾調(diào)等釀酒環(huán)節(jié)不斷創(chuàng)新實(shí)踐，成就為釀酒界合格匠人。榮獲“2016中國(guó)釀酒行業(yè)新標(biāo)桿人物”“2017工匠中國(guó)年度十大人物”榮譽(yù)。
為了傳統(tǒng)白酒釀造技藝的傳承發(fā)展以及白酒文化的凝練升華，張金修以釀酒世家的祖?zhèn)麽劸萍挤橐劳校?0余年釀酒技術(shù)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)為底蘊(yùn)，提煉總結(jié)出中國(guó)白酒工藝技術(shù)的精華“108口訣秘籍”。口訣一經(jīng)問(wèn)世，迅速在行業(yè)中傳播，被喻為白酒技術(shù)的“武林秘籍”，而張金修也被行業(yè)稱為“中國(guó)白酒技藝‘口訣秘籍’編纂第一人”。對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝的傳播做出了開(kāi)創(chuàng)性的貢獻(xiàn)。
張金修對(duì)釀酒癡迷飽含情懷，矢志傳播和推廣中國(guó)酒文化和傳統(tǒng)釀造工藝技藝，誨人不倦。目前很多著名的酒類生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)骨干也有張金修的學(xué)生，曾受到他的用心培養(yǎng)和傾情傳授。
師徒結(jié)緣續(xù)佳話，白酒行業(yè)譜新篇
去年12月，張金修參加由《華夏酒報(bào)》和中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)共同組織的中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)酒類專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)，會(huì)議期間，張金修有機(jī)會(huì)多次當(dāng)面求教于賴高淮。作為一位白酒行業(yè)德高望重的楷模，賴高淮能在人生85高壽之年，收下最后“關(guān)門”高徒--釀酒匠人張金修。更多是感動(dòng)于張金修之精誠(chéng)所至，也是賴高淮對(duì)其學(xué)識(shí)人品的高度認(rèn)可。他說(shuō)，“中國(guó)文化中白酒文化占據(jù)重要地位，無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成詩(shī)，酒文化需要不斷的傳承和弘揚(yáng)。張金修是我的收徒中學(xué)問(wèn)最高的、知識(shí)最廣的一個(gè)關(guān)門弟子，他一生只愛(ài)酒，他酒品好，人品也好，這種精神也感動(dòng)了我。我一生是釀酒的，是酒培養(yǎng)了我，給予我智慧，給予我事業(yè)，所以我收張金修為徒，希望再為酒行業(yè)多做貢獻(xiàn)。收下這個(gè)關(guān)門弟子后，今后不再收徒！”
張金修多年來(lái)仰慕于賴高淮大師的高尚藝德、淵博才學(xué)，矢志不渝的追求受教于賴?yán)祥T下，希望用所學(xué)造福于從事的釀酒事業(yè)。拜師現(xiàn)場(chǎng)，他表達(dá)了自己一生對(duì)白酒的熱愛(ài)和對(duì)老師賴高淮的敬仰之情。他說(shuō)：自己以白酒作為終生事業(yè)雖然取得一點(diǎn)點(diǎn)成績(jī)，但是中國(guó)釀酒文化的傳承發(fā)展，需要我們不斷的學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)，我很幸運(yùn)賴?yán)夏苷J(rèn)可我，收我為關(guān)門弟子，我將繼續(xù)不斷努力，虛心求證弘揚(yáng)釀酒之道，為白酒文化發(fā)展盡我所能。
最后，張金修以中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗方式向老師賴高淮及師母行拜師大禮。
白酒泰斗賴高淮與白酒工匠張金修結(jié)成師徒之好，不僅是中國(guó)白酒界的一段佳話，也將為白酒行業(yè)今后的發(fā)展譜寫新的篇章，使中國(guó)的釀酒事業(yè)在代代相傳中不斷發(fā)現(xiàn)與探索，讓中國(guó)的白酒濃郁持久、味美彌香。
編輯：王丹
