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我們對(duì)中國(guó)消費(fèi)形態(tài)的了解，消費(fèi)心理的探究，其實(shí)還是表面的。因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，我們是用所謂西方發(fā)達(dá)國(guó)家的現(xiàn)象來(lái)作為參照。

但這些問(wèn)題的解決，只能通過(guò)文化的分析，才能夠理解和明白。為什么別的國(guó)家是這樣飲酒，而我們是這樣來(lái)飲酒的，就像我們的干杯文化，一直被很多葡萄酒人所詬病，其實(shí)這就是我們文化的表現(xiàn)，文化不存在好與不好之分。

當(dāng)我們?cè)偕钔谙氯サ臅r(shí)候，直至潛到最底層的文化，我們會(huì)看到它就是中國(guó)葡萄酒文明演變的根源。其實(shí)，全球商業(yè)的發(fā)達(dá)，就是在文化層，政治層，經(jīng)濟(jì)層，產(chǎn)業(yè)層，消費(fèi)層等方面進(jìn)行的競(jìng)爭(zhēng)。

其中，只有文化層是最為久遠(yuǎn)也是最有競(jìng)爭(zhēng)力的。市場(chǎng)消費(fèi)層反應(yīng)的是深層文化下的時(shí)代特性。政治層和經(jīng)濟(jì)層的影響少則幾年，多則幾十年，但文化層卻可以幾百年乃至幾千年。

法國(guó)之所以經(jīng)久不衰，之所以成為當(dāng)前葡萄酒世界的王者，是因?yàn)榉▏?guó)一直在輸出葡萄酒文化，而不是單純的產(chǎn)品和價(jià)格的高低。澳大利亞引領(lǐng)了新時(shí)代的葡萄酒文化，而美國(guó)并沒(méi)有，所以澳洲將會(huì)成為新的領(lǐng)軍人。

智利的葡萄酒要想成就大未來(lái)，主要還是要考量文化的底蘊(yùn)和影響力，確切地說(shuō)，是不太可能的。西班牙、葡萄牙、意大利、德國(guó)等國(guó)，雖然釀酒歷史悠久、技術(shù)深厚，但在文化輸出上卻落后于法國(guó)，始終處于尷尬的第二層。

至于其他很多葡萄酒小國(guó)像格魯吉亞、烏克蘭、羅馬尼亞、摩爾多瓦等國(guó)，在文化輸出上太少甚至基本上沒(méi)有，反映在市場(chǎng)上，消費(fèi)者根本不知道，更何談了解？

同時(shí)，上述這些國(guó)家即便葡萄酒很發(fā)達(dá)，但由于文化底蘊(yùn)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口的因素，在未來(lái)的世界葡萄酒格局演變中，其實(shí)也難以真正的領(lǐng)導(dǎo)全球。

例如人口因素。想引領(lǐng)全球，這個(gè)國(guó)家人口的多與少也是至關(guān)重要的。我們可以看到，從早期西班牙、葡萄牙到荷蘭、大英帝國(guó)、法國(guó)、德國(guó)到美國(guó)，影響世界的國(guó)家，其人口也不斷遞增。能夠擴(kuò)大影響力的，人口的多少是至關(guān)重要的。

中國(guó)的葡萄酒釀造歷史也非常悠久，但由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)不一樣，導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)了斷層和脫節(jié)。而歐洲得益于工業(yè)革命、得益于大航海時(shí)代，由于貿(mào)易和流通促進(jìn)了葡萄酒文化的輸出。

波爾多正是在大航海時(shí)代崛起的。“海上馬車(chē)夫”荷蘭開(kāi)啟了波爾多葡萄種植園，后由“日不落帝國(guó)”英國(guó)成就了波爾多的全球地位。殖民運(yùn)動(dòng)里葡萄酒可以換黑奴的“三角貿(mào)易”，使歐洲葡萄酒大獲發(fā)展，波爾多更得益于港口優(yōu)勢(shì)，葡萄酒貿(mào)易地位由此奠定（也得益于英國(guó)因地理環(huán)境不宜種植葡萄）。

大航海時(shí)代促使“歐洲富裕的大西洋貿(mào)易”“進(jìn)出亞洲”等帶動(dòng)歐洲的進(jìn)步與變化。1700年，英國(guó)東印度公司的船上載滿(mǎn)倉(cāng)葡萄酒，從倫敦經(jīng)馬德拉島前往印度孟買(mǎi)，再迂回于印度與好望角之間。這種基于殖民的黑色貿(mào)易，使歐洲正式成為全球的第一個(gè)葡萄酒中心。

工業(yè)革命之后，生產(chǎn)效率大幅提高，生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，全球貿(mào)易進(jìn)一步加強(qiáng)。經(jīng)歷世界大戰(zhàn)之后，英國(guó)的霸主地位遞交給美國(guó)。二次世界大戰(zhàn)期間，全球葡萄酒發(fā)展受阻或發(fā)展緩慢，美國(guó)雖遠(yuǎn)離戰(zhàn)火但卻是最大受益者。但美國(guó)的禁酒令使葡萄酒受到影響并呈低質(zhì)化。此時(shí)歐洲移民到澳洲的開(kāi)拓者使得澳洲葡萄酒大獲發(fā)展。作為世界霸主的美國(guó)，倡導(dǎo)全球化和自由市場(chǎng)，在這場(chǎng)貿(mào)易戰(zhàn)中最大的獲利者當(dāng)然是美國(guó)，其次才是歐洲。

中國(guó)是一個(gè)茶的民族，卻不是一個(gè)葡萄酒民族。陸羽《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、早完整、最全面介紹茶的名著，而我們卻沒(méi)有為葡萄酒著書(shū)立說(shuō)，均零星記載與提及。西域葡萄酒產(chǎn)地，唐朝之后因伊斯蘭教禁酒的緣故，大量葡萄制造成葡萄干。

三大水系的黃河、長(zhǎng)江、珠江養(yǎng)育了中華兒女，締造了輝煌的河流文化和農(nóng)耕文明。食用五谷，所以酒以谷物發(fā)酵和蒸餾酒為主。農(nóng)耕文化不具備侵略性，所以中原并未發(fā)動(dòng)對(duì)外國(guó)的侵占。雖然我國(guó)擁有漫長(zhǎng)的海岸線，海洋文化卻一直處于弱勢(shì)，尤其是清代的閉關(guān)鎖國(guó)，導(dǎo)致落后挨打。

改革開(kāi)放之后，今天再次翻開(kāi)中國(guó)版圖，東部經(jīng)濟(jì)明顯優(yōu)于中西部，這也得益于全球貿(mào)易的港口優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)如今海洋經(jīng)濟(jì)已提升為國(guó)家戰(zhàn)略，中國(guó)已成為全球進(jìn)口葡萄酒最重要的國(guó)家，同時(shí)國(guó)內(nèi)的葡萄酒大獲發(fā)展，成為世界上葡萄酒增速最快的國(guó)家。對(duì)于葡萄酒，中國(guó)人也將會(huì)像擁有互聯(lián)網(wǎng)一樣去喜愛(ài)，這必將融入中國(guó)文化體系之中，釋放出影響全球的新光輝。

葡萄酒的新商業(yè)文明，就是將中國(guó)傳統(tǒng)文化的道與葡萄酒強(qiáng)國(guó)之術(shù)融合在一起，形成中國(guó)葡萄酒文化的商道精神。

中國(guó)葡萄酒的商業(yè)精神是什么？一直以來(lái)，我們搞種植和釀造，忽略了中國(guó)葡萄酒精神的建設(shè)。今天，隨著消費(fèi)大時(shí)代的來(lái)臨，為了讓中國(guó)葡萄酒能夠走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，能夠走向世界，我們有必要重新來(lái)認(rèn)識(shí)和構(gòu)建。

企業(yè)不能為了掙錢(qián)什么都干，否則，行業(yè)就會(huì)像腐爛的蘋(píng)果。不把腐爛的部分削掉，遲早整個(gè)蘋(píng)果都會(huì)爛掉，而葡萄酒產(chǎn)業(yè)也必將遭到破壞。

社會(huì)在進(jìn)化，市場(chǎng)在發(fā)展。葡萄酒產(chǎn)業(yè)也要與時(shí)俱進(jìn)。從80年代開(kāi)始，中國(guó)葡萄酒迎來(lái)成長(zhǎng)期。這也是伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而成長(zhǎng)起來(lái)的。96年開(kāi)始，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的軟著陸，大部分行業(yè)都迎來(lái)了一輪高增長(zhǎng)，葡萄酒也受益于此。由啟蒙到培育，今天，我們的大部分消費(fèi)者對(duì)葡萄酒已經(jīng)不再陌生。

葡萄酒不是孤立的產(chǎn)業(yè)。它和國(guó)內(nèi)外的的政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)都密切相關(guān)，也深受民族文化的影響。

不同民族對(duì)金融的理解，直接決定了民族的未來(lái)。人們都喜歡說(shuō)，猶太人是最懂金融的民族。實(shí)際上，中國(guó)人才是最懂金融的民族。一部《管子》，其中主要體現(xiàn)的就是經(jīng)濟(jì)、金融的思想。其實(shí)，這部書(shū)據(jù)說(shuō)也不是管仲所寫(xiě)，而是多年之后由別人整理而成，想必不可能完全記載更真實(shí)的管仲思想，甚至是一知半解。然而管仲出生在公元前723年，而我們一直奉為經(jīng)典的《國(guó)富論》，其作者蘇格蘭人亞當(dāng)·斯密，出生在1723年，相差了2000多年。但有關(guān)金融中的各種玩法例如貨幣戰(zhàn)、通貨膨脹、價(jià)格與市場(chǎng)、稅收與財(cái)政、宏觀調(diào)控、社會(huì)分工等等，都會(huì)讓你大吃一驚。原來(lái)，我們的老祖宗如此早的就已經(jīng)告訴了我們。

溫州很信奉猶太人，這跟他們從小商小販起家有很大的關(guān)系。在中國(guó)人的金融思維里，類(lèi)似于猶太人的投機(jī)是低層次的，而國(guó)家資本才是最高的境界。宋朝發(fā)明世界上第一個(gè)紙幣交子，而晉商的身股制度是中國(guó)最早的股權(quán)激勵(lì)，也是世界最早的。

所有的這些，都是中華文明的熠熠光輝。沒(méi)有這些深厚的文明，何以談稱(chēng)王世界？而這些，都將影響整體的商業(yè)體系，包括葡萄酒。

中國(guó)沒(méi)有理由在文化上自卑，更無(wú)需在文化上不自信。

以往我們一直在學(xué)習(xí)國(guó)外，特別是學(xué)習(xí)法國(guó)的經(jīng)驗(yàn)。但是，由于社會(huì)發(fā)展階段的不同，民族文化的不同，中國(guó)葡萄酒要想發(fā)展，就必須走一條屬于自己的發(fā)展道路。

中國(guó)有句話(huà)叫做“三十年河?xùn)|，三十年河西”。如今，世界迎來(lái)了“中國(guó)時(shí)代”。歐美的運(yùn)程已經(jīng)過(guò)去了。歐美并非我們想象的那么美好。確切地說(shuō)，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，在全世界進(jìn)行的“財(cái)富掠奪”，已經(jīng)到了新的節(jié)點(diǎn)。

而今，世界的金融危機(jī)導(dǎo)致的全球經(jīng)濟(jì)衰退不是簡(jiǎn)單的世界經(jīng)濟(jì)周期性衰退，而是一個(gè)時(shí)代的結(jié)束。全球經(jīng)濟(jì)必將出現(xiàn)重大的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。以中國(guó)為代表的新興經(jīng)濟(jì)體的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度雖然也在逐步放緩，但中國(guó)已經(jīng)成為世界經(jīng)濟(jì)的新引擎。

中華民族正在實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興，這是一個(gè)新時(shí)代的開(kāi)始，中國(guó)已經(jīng)走向世界，對(duì)世界的影響也越來(lái)越大。中國(guó)葡萄酒受益于此，也必將成為世界葡萄酒發(fā)展的新動(dòng)能。

中國(guó)自古崇政輕商，但依然誕生了很多杰出的商界巨匠，例如春秋時(shí)期的范蠡，近代的胡雪巖等，都留下了很多經(jīng)典的“商訓(xùn)”，直到今天都值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

中國(guó)葡萄酒在早期的發(fā)展中，由于市場(chǎng)不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致行業(yè)產(chǎn)業(yè)的政策也相應(yīng)比較松，市場(chǎng)的監(jiān)管也比較弱。也導(dǎo)致原有的葡萄酒商業(yè)文明是以單純的盈利為目標(biāo)。而新時(shí)期，葡萄酒的新商業(yè)文明要把企業(yè)盈利的目標(biāo)和社會(huì)效益融為一體。

所謂葡萄酒的新商業(yè)文明，就是要走出現(xiàn)在世俗性的人文主義，要用新的價(jià)值觀來(lái)驅(qū)動(dòng)，這時(shí)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任不是企業(yè)如何花錢(qián)，而是企業(yè)如何負(fù)責(zé)任地賺錢(qián)，突破單純的盈利，建設(shè)和諧共生、開(kāi)放透明的葡萄酒新生態(tài)網(wǎng)。

在新商業(yè)文明時(shí)代，在全新的價(jià)值觀指導(dǎo)下，要強(qiáng)調(diào)跨企業(yè)的合作、強(qiáng)調(diào)企業(yè)與政府與社會(huì)的三者合作。實(shí)現(xiàn)新商業(yè)文明的主要路徑是“創(chuàng)新”“共享”“責(zé)任”“互利”這八個(gè)字。

在浩瀚的中國(guó)思想智慧中，我不知道最早是誰(shuí)說(shuō)的這句話(huà)，但我認(rèn)為它非常適合今天的中國(guó)葡萄酒：以德修身、以誠(chéng)養(yǎng)心、以義制利、以本求新。

中國(guó)葡萄酒行業(yè)正處在一個(gè)從傳統(tǒng)走向全面信息社會(huì)的大變革時(shí)代。生產(chǎn)方式、商業(yè)行為、商業(yè)模式都在發(fā)生巨大的改變。這一次，中國(guó)葡萄酒無(wú)需再學(xué)法國(guó)，我們應(yīng)該主動(dòng)構(gòu)建屬于我們自己的新商業(yè)文明架構(gòu)。

如此，中國(guó)葡萄酒才會(huì)迎來(lái)大時(shí)代、新未來(lái)！