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古老的葡萄園，童話般的小鎮(zhèn)，斑駁的石屋和鵝卵石鋪成的路面，遍布自然景觀和林地的低矮丘陵造就了廣闊的緩坡，溫柔地守護(hù)著這片具有豐富傳統(tǒng)和千年歷史的土地，這就是克里奧（Collio）。

6月21~25日，克里奧產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)（Collio Consortium）發(fā)起一場(chǎng)全球媒體行活動(dòng)，邀請(qǐng)來(lái)自世界各國(guó)的15名酒行業(yè)媒體記者和葡萄酒作家訪問(wèn)克里奧產(chǎn)區(qū)，記者有幸代表唯一受邀的中國(guó)酒業(yè)媒體——《華夏酒報(bào)》親身感受了這里的美酒、美食和美景。

得天獨(dú)厚的風(fēng)土

克里奧位于意大利東北角弗留利（Friuli-Venezia Giulia）產(chǎn)區(qū)的南部，全稱(chēng)為“Collio Goriziano”，毗鄰?qiáng)W地利和斯洛文尼亞。這片陽(yáng)光下的弧形坡地是意大利頂級(jí)白葡萄酒的故鄉(xiāng)，其釀酒歷史可追溯到古羅馬時(shí)期。該產(chǎn)區(qū)綿延的廣闊坡地上種植有1500公頃的葡萄樹(shù)，葡萄園面南而建，沒(méi)有受到任何工廠和城市建設(shè)的干預(yù)。朱利安阿爾卑斯山（Julian Alps）和亞得里亞海之間得天獨(dú)厚的地理位置，賦予該產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的“微氣候”。復(fù)理石（Flysch，當(dāng)?shù)胤窖苑Q(chēng)“Ponca”）是這里的一大特色土壤，為一種深海、陡坡及靜水條件下濁流沉積構(gòu)成的陸源物與深海物周期性交替互層的韻律層系。

此外，還有富含鈣質(zhì)的白云石土壤及砂質(zhì)、泥灰質(zhì)土壤等，為葡萄酒帶來(lái)了鮮明的礦物味和海鹽特征。正是這些風(fēng)土特質(zhì)使得克里奧釀出了最富鮮明個(gè)性的白葡萄酒。

多樣化的葡萄品種

《華夏酒報(bào)》記者此次訪問(wèn)克里奧產(chǎn)區(qū)，除參觀了當(dāng)?shù)囟嗉姨厣魄f之外，還有幸在生物科學(xué)及釀酒學(xué)教授Dario Maurigh以及意大利葡萄酒專(zhuān)家、《Decanter》記者Richard Baudains的引領(lǐng)下，品鑒了逾百款當(dāng)?shù)夭煌贩N和風(fēng)格的白葡萄酒，為其獨(dú)特的魅力深深折服。其總體特點(diǎn)是酒體堅(jiān)實(shí)，圓潤(rùn)中帶有礦物質(zhì)般的清爽口感，常帶有成熟蘋(píng)果、杏子以及菠蘿的新鮮風(fēng)味。相對(duì)其它子產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒更具陳年潛力，價(jià)格也稍貴。

這里除了常見(jiàn)的國(guó)際品種外，還有諸如瑪爾維薩（Malvasia）、麗波拉（Ribolla Gialla）、弗留利（Fruilano）等本土品種，它們都無(wú)一例外地表現(xiàn)出了鮮明的地域特色。

本土品種

克里奧的本土葡萄品種主要包括以下四種：

瑪爾維薩

在許多個(gè)世紀(jì)以來(lái)，瑪爾維薩葡萄在克里奧產(chǎn)區(qū)找到了它的理想種植地。這種葡萄粒小，果束大，呈黃綠色橢圓形，手感柔軟，適合在陽(yáng)光普照的山坡上生長(zhǎng)，在克里奧表現(xiàn)最為優(yōu)異。葡萄酒味干，新鮮活潑，酒體飽滿(mǎn)，可以作為出色的開(kāi)胃酒，也可搭配蔬菜湯、調(diào)味飯和魚(yú)類(lèi)。

麗波拉

麗波拉是克里奧產(chǎn)區(qū)最古老的本土葡萄品種，至今在Oslavia的“微氣候帶”還能看到樹(shù)齡達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的麗波拉老藤。關(guān)于該品種的最早記載可追溯到1300年前。這種葡萄酒呈麥稈黃色，活潑優(yōu)雅，帶有濃郁的香氣，極適合搭配精雅的海鮮菜肴。

弗留利

該地區(qū)最著名的葡萄品種之一，該品種在以前一直被稱(chēng)為托卡伊弗留利（Tocai Friulano）。由于發(fā)聲與匈牙利的“Tokaji”相同，遭到匈牙利的抗議，在2007年改名為Friulano，不過(guò)記者經(jīng)常聽(tīng)到當(dāng)?shù)厝巳苑Q(chēng)其為“Tocai”。

弗留利葡萄酒酒體飽滿(mǎn)和諧，在當(dāng)?shù)匾话惝?dāng)作開(kāi)胃酒，但與海鮮菜肴及烤制的白肉類(lèi)搭配非常不錯(cuò)，尤其適合搭配當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)干火腿（Prosciutto）。

皮科里特（Picolit）

這是一種高貴、罕見(jiàn)的白葡萄酒，酒液呈麥稈黃色，多少帶點(diǎn)金黃色澤，香氣令人愉悅、充滿(mǎn)熱情，讓人想起野花和槐花蜜，它還經(jīng)常與麗波拉和弗留利葡萄混釀，不過(guò)令皮科里特大放異彩的還是甜葡萄酒。

而最能表達(dá)克里奧風(fēng)土精華的是 Collio Bianco，即“克里奧干白”，也就是以各種白葡萄品種混釀，來(lái)呈現(xiàn)這片土地和酒莊的個(gè)性與特色。

國(guó)際白葡萄品種

除上述本土葡萄品種外，眾多的國(guó)際葡萄品種也在克里奧產(chǎn)區(qū)得到了很好的表達(dá)，其中最突出的是灰比諾（Pinot Grigio），其酒液呈麥稈黃色，隱約帶有灰燼氣息，香氣濃烈，結(jié)構(gòu)緊實(shí)。該產(chǎn)區(qū)對(duì)灰比諾葡萄的首次記載出現(xiàn)于1847年。

此外，該產(chǎn)區(qū)的國(guó)際白葡萄品種還包括：霞多麗（Chardonnay）、白比諾（Pinot Bianco）、米勒—圖高（Muller Thurgau）、雷司令、長(zhǎng)相思（Sauvignon）和瓊瑤漿（Traminer Aromatico）。

紅葡萄品種

克里奧也出產(chǎn)一些紅葡萄酒，主要用品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、美樂(lè)（Merlot）和黑比諾（Pinot Nero）等釀造。

該產(chǎn)區(qū)最典型的紅葡萄酒被稱(chēng)為Collio Rosso，以最能表達(dá)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色的紅葡萄品種混釀而成，只有最重要的年份才會(huì)出品。

這是一種酒體飽滿(mǎn)、細(xì)膩優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)良好的紅葡萄酒，極適合陳年，經(jīng)常在重要場(chǎng)合飲用。

發(fā)展和創(chuàng)新永無(wú)止境

作為此次媒體活動(dòng)的重頭戲，一年一度的“克里奧獎(jiǎng)（Collio Award）”頒獎(jiǎng)典禮在科爾蒙斯市（Cormons）舉辦。該獎(jiǎng)項(xiàng)始創(chuàng)于2003年，旨在獎(jiǎng)勵(lì)及提升在葡萄種植、葡萄酒釀造及保護(hù)克里奧產(chǎn)區(qū)完整及推廣方面做出有效貢獻(xiàn)的人。

實(shí)際上，克里奧一直致力于推進(jìn)與葡萄酒業(yè)相關(guān)的環(huán)境保護(hù)與創(chuàng)新。2011年，戈里齊亞大學(xué)（University of Gorizia）建筑學(xué)院就曾牽頭發(fā)起一項(xiàng)研究，目的是推動(dòng)與城市建設(shè)和諧一體的葡萄種植，重點(diǎn)關(guān)注對(duì)于環(huán)境的影響，在維持和保護(hù)原有環(huán)境風(fēng)貌的同時(shí)，積極推進(jìn)更先進(jìn)的、有利于環(huán)境保護(hù)的技術(shù)創(chuàng)新。在2009~2011年，該產(chǎn)區(qū)還曾設(shè)立“克里奧短片獎(jiǎng)（Collio Cinema Award）”，主要面向全球的知名作家、新興作家、學(xué)生以及電影劇本作者，對(duì)其在克里奧產(chǎn)區(qū)拍攝的短片作品進(jìn)行評(píng)選，鼓勵(lì)他們展示在電影創(chuàng)作領(lǐng)域的創(chuàng)造性。

Collio Consortium主席Robert Princic在致辭中說(shuō)，協(xié)會(huì)正致力于在成員酒莊中建立一種共同標(biāo)準(zhǔn)，其中的一大挑戰(zhàn)就在于打造DOCG級(jí)別的Collio Bianco葡萄酒，使其成為該產(chǎn)區(qū)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的形象代表。這一理念由協(xié)會(huì)首任主席Count Attems提出，如今生產(chǎn)商已經(jīng)擴(kuò)大到100家左右。Collio Bianco意為Collio干白，可以由各品種的白葡萄進(jìn)行混釀，但協(xié)會(huì)將致力于使其回歸本原：即Collio Bianco只能采用三個(gè)本土品種——弗留利、瑪爾維薩和麗波拉。

Robert Princic于2013年出任該協(xié)會(huì)第六任主席，他也是歷任主席中最年輕的一位。他告訴《華夏酒報(bào)》記者，經(jīng)過(guò)了近50年的發(fā)展，協(xié)會(huì)的角色已經(jīng)發(fā)生了一些變化，最初協(xié)會(huì)的工作重點(diǎn)主要放在意大利國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而如今則越來(lái)越側(cè)重于國(guó)際市場(chǎng)的推廣，并且已經(jīng)將中國(guó)市場(chǎng)列為主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。

不僅僅是葡萄酒

悠久的釀酒傳統(tǒng)、美麗的田園風(fēng)光以及豐富的文化與旅游資源，在克里奧完美地結(jié)合在一起。這里曾先后被威尼斯人和奧匈帝國(guó)征服，也正是這種文化的碰撞，造就了克里奧多樣的文化特性。

這片綿延的土地呈現(xiàn)出驚人的美麗地貌：河流、草地、刺槐林、低丘、葡萄園、果園、瀉湖，這也是一片擁有豐富的歷史文化遺產(chǎn)的土地，隨處可以看到教堂、古老的村落，以不同語(yǔ)言著成的詩(shī)篇和傳說(shuō)故事。你可以順著建于1963年的“葡萄酒與櫻桃之路”，探求當(dāng)?shù)貧v史發(fā)展的脈絡(luò)；也可以參觀第一次世界大戰(zhàn)留下的遺跡，比如到埋葬有6萬(wàn)士兵殘骸的Oslavia Ossarium，感受戰(zhàn)爭(zhēng)的殘酷。你還可以游覽云集眾多城堡、古建筑和塔樓的城堡區(qū)，參觀San Floriano del Collio、Castle of Cormons等著名城堡。