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現(xiàn)在，世界各地都在生產(chǎn)生物動力葡萄酒，其中許多已經(jīng)獲得了德米特國際（Demeter International）的認(rèn)證。其最基本原則是不能使用任何合成藥物——包括不允許在種植葡萄時使用多數(shù)殺蟲劑和除草劑，并且在葡萄酒釀制過程中不得添加糖、酶、酸等物質(zhì)。

德米特國際位于法國東北部阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)，該機構(gòu)的Aurélie Truffat 表示：“生物動力葡萄酒在法國增長十分迅猛，在過去10年間保持著10%～15%的年增長率，今年則達到了20%。最早在阿爾薩斯發(fā)展起來，現(xiàn)在波爾多和其他產(chǎn)區(qū)也都在蓬勃發(fā)展。”

生物動力法源于奧地利哲學(xué)家Rudolf Steiner于1924年提出的一套理念，將整個種植區(qū)域視為一個整體，強調(diào)生物多樣性，可以通過與自然環(huán)境的和諧互動創(chuàng)建一個健康的土壤環(huán)境，它能培養(yǎng)植物，生產(chǎn)有益健康的食物。它的重點是在土壤與混合肥料的準(zhǔn)備，倡導(dǎo)者們還相信土壤與月亮之間是有關(guān)聯(lián)性的，地球與宇宙的作用相結(jié)合，能創(chuàng)造出一種全新的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

“生物動力法葡萄酒無疑將繼續(xù)保持增長。”在波爾多梅多克（Médoc）名莊龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）引領(lǐng)游客參觀的Mathilde Bocquillon說，龐特卡奈目前仍是梅多克唯一采用生物動力法的酒莊，但許多其他酒莊管理者希望向龐特卡奈莊主學(xué)習(xí)生物動力法的原理和操作方式。“我們尊重生物多樣化，與殺蟲劑相比，我們所調(diào)配的浸劑對環(huán)境不會帶來危害。”

但也有一些生物動力法的實踐被大部分人認(rèn)為是迷信的，比如將牛角埋在牛糞中用以激活混合肥料，再加入一些草藥與水進行大力攪拌之后使用。然而，牛角含有鈣成分，這些元素可能會滲透進入堆肥中和土壤中。再比如月亮的周期，這與地心引力可以導(dǎo)致潮起潮落的現(xiàn)象一致。

圣愛美濃列級酒莊Chateau Falfas的莊主、釀酒師Véronique Cochran是一位生物動力法的崇尚者，其酒莊有20公頃葡萄園已經(jīng)采用生物動力法。“毫無疑問，這是一種提高酒質(zhì)的不可思議的做法。在最近的15年里，波爾多種植業(yè)的面貌發(fā)生了很大變化。葡萄種植方式也發(fā)生了深刻的改變，未來將有越來越多的名莊將采用這種耕作方式。”她說，“這樣做的成本并不高，花費甚至低于使用化學(xué)藥品，但會讓人們更多接觸葡萄樹和土壤。”

當(dāng)然，人們對于生物動力這一概念的接受尚需時間。著名加州釀酒師 Randall Grahm 在他位于 Santa Cruz的Bonny Doon Vineyard采用生物動力法，他解釋說：“缺乏土壤特色和風(fēng)土表達在新世界葡萄酒的品評中并不是重點，至少加州生產(chǎn)商以及美國消費者對于生物動力、有機以及最小限度人工干預(yù)的葡萄酒是如此。”

但這一現(xiàn)狀可能將發(fā)生變化。在美國硅谷銀行發(fā)布的“2016年度葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀報告”預(yù)測，美國消費者對高端葡萄酒的需求將出現(xiàn)上升，而對那些低價的普通酒款將失去興趣。就高端葡萄酒而言，最基本的特征是會隨著年份的增加而酒質(zhì)提升。為確定哪些高端葡萄酒值得選擇，人們往往會參考專業(yè)人士評價，這些評分往往會對銷量產(chǎn)生顯著影響。

葡萄酒經(jīng)濟學(xué)雜志近期刊登了一份對加州74,000款葡萄酒的調(diào)查結(jié)果。研究表明，在酒標(biāo)上顯示出環(huán)境方面認(rèn)證的葡萄酒（包括生物動力葡萄酒）比非認(rèn)證的葡萄酒平均高出4.1分（分?jǐn)?shù)基于對 Wine Spectator、Wine Advocate和Wine Enthusiast三份雜志）。如果未來高端葡萄酒的需求量將上升，那么相對得分較高的生物動力葡萄酒無疑銷量也會增長。