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其中，中方評(píng)委團(tuán)由國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松，著名白酒專(zhuān)家、四川食藥院主任、國(guó)家酒檢中心顧問(wèn)、比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽三屆評(píng)委鐘杰，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，北京紅星股份有限公司副總經(jīng)理艾金忠，中國(guó)釀酒大師、四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李家民，貴州茅臺(tái)集團(tuán)釀造工程師劉玄等六人組成。

三天的品評(píng)過(guò)程，中外評(píng)委針對(duì)白酒進(jìn)行了深入的交流。借助這一國(guó)際賽事，中外烈酒得以同臺(tái)競(jìng)技。大賽過(guò)后，中方評(píng)委有何感受，中國(guó)白酒如何走向世界舞臺(tái)？華夏酒報(bào)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)記者專(zhuān)訪了大賽評(píng)委。請(qǐng)看大咖評(píng)說(shuō)——

國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任程勁松

我所在的是第四組，一共有七個(gè)評(píng)委，中國(guó)的就我一個(gè)。組長(zhǎng)是西班牙的，有一個(gè)巴西的，有一個(gè)法國(guó)的，有一個(gè)英國(guó)的，還有兩個(gè)墨西哥的。每次評(píng)的時(shí)候組長(zhǎng)都會(huì)征求大家的意見(jiàn)。最后都給出是金獎(jiǎng)還是銀獎(jiǎng)。三天一共是十三輪參評(píng)，給我印象比較深的是有幾個(gè)新產(chǎn)品，其中一款叫other sorghum spirits，譯成中文就是其他高粱類(lèi)型的蒸餾酒。它沒(méi)有隸屬于任何香型，它唯一就是想與國(guó)際上接軌，所以有的評(píng)委給的分還不低。評(píng)委們認(rèn)為不管是用什么原料做的蒸餾酒，只要好喝，評(píng)委都給高分。

再有一點(diǎn)就是本次大賽新產(chǎn)品比較多，有一款是水果酒，水果的種類(lèi)很多，有櫻桃的、桃的，甚至還有可可味的、咖啡味的包括生姜味的和其他不同植物的，還有奶油的。有些產(chǎn)品口感、色香味各個(gè)方面評(píng)委們都給了很深的印象。在墨西哥一個(gè)很深的感觸是蒸餾酒或者以蒸餾酒為酒基的配制酒產(chǎn)品門(mén)類(lèi)豐富多彩。國(guó)內(nèi)的廠家也要多開(kāi)發(fā)一些不同種類(lèi)的、健康的滿足各種口味、不同人群的新產(chǎn)品。

中國(guó)釀酒大師、四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李家民

已經(jīng)當(dāng)了兩屆評(píng)委，這次墨西哥之行我認(rèn)為有六大收獲。一是學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)國(guó)外蒸餾酒的色香味的一些鑒別技巧和品鑒技巧。單純就品酒而言，要全面品這杯酒，品嘗它的原料、工藝、儲(chǔ)存、環(huán)境、人文，這是一個(gè)小品鑒和大品鑒的關(guān)系。我們過(guò)去的品鑒人員和酒體分析人員都比較側(cè)重于小品鑒。要學(xué)會(huì)大品鑒，把中國(guó)白酒和世界的其他蒸餾酒從農(nóng)田到餐桌整個(gè)過(guò)程進(jìn)行全面的比對(duì)比較，取長(zhǎng)補(bǔ)短，來(lái)找出我們中國(guó)白酒受外國(guó)人喜歡的元素來(lái)。

二是國(guó)外蒸餾酒和中國(guó)蒸餾酒在消費(fèi)消費(fèi)者飲用方式上差距很大。中國(guó)白酒的飲用方式講究干杯，國(guó)外酒的消費(fèi)者飲用方式是真的在品，在一個(gè)“品”字上。干和品的差距，國(guó)外的蒸餾酒飲酒方式算的上是理性飲酒、文明飲酒。

三是學(xué)習(xí)國(guó)外蒸餾酒的堅(jiān)持。他們幾百年上千年在實(shí)踐中證明了被消費(fèi)者已經(jīng)記熟了的那些口味、口感以及工藝技術(shù)，他們一代又一代把它傳承堅(jiān)持下來(lái)。在這點(diǎn)上也應(yīng)該值得中國(guó)白酒學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)。特別是在當(dāng)下強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，我們千萬(wàn)不能忘掉傳承。這一點(diǎn)國(guó)外蒸餾酒也在傳承創(chuàng)新，他們把這個(gè)傳承和創(chuàng)新的關(guān)系處理得非常好。

四是中國(guó)白酒和國(guó)外蒸餾酒相比工藝復(fù)雜，國(guó)外蒸餾酒工藝簡(jiǎn)單。要讓中國(guó)白酒走向世界，我們應(yīng)當(dāng)在復(fù)雜和簡(jiǎn)單之間走一條中庸之路出來(lái)。這恰恰是中國(guó)文化的特色“中庸之道”。

五是只有民族的才是世界的。如果我們十三億人在對(duì)待本民族產(chǎn)品上，都像國(guó)外對(duì)待蒸餾酒那樣理性理性再理性，中國(guó)白酒一定會(huì)成為全世界第一大產(chǎn)銷(xiāo)量的蒸餾酒。

六是在國(guó)際平臺(tái)上參加這種活動(dòng)是一個(gè)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)的過(guò)程。我后半生要為中國(guó)白酒走向世界，從優(yōu)雅舒適的酒體定位上做力所能及的事情。