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　“神秘的赤水河呦，悄悄在流淌，風(fēng)情萬種，一路芬芳。神奇的赤水河呦，源源流長，波濤萬里釀美酒，醉了四方。”一首《赤水情》道出了河水造化佳釀的秘境之魅。這條源自云南鎮(zhèn)雄的美酒河，從群山峽谷中奔流而文章來源華夏酒報下，唯獨來到一個小鎮(zhèn)放慢了腳步。
　這里，是茅臺鎮(zhèn)，中國酒都的靈魂和心臟，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。千百年來，這里整日酒香四溢，陣陣酒香撲面而來，使人初聞三分醉。仿佛少了酒，這里便缺了幾分靈氣。

蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺
　赤水河吳公巖西岸，有1塊石碑，上刻“古鹽渡”3個大字。
　古鹽渡是川鹽入黔的歷史見證，鹽與人的生活息息相關(guān)，被稱為“食肴之將，五味之長”。貴州不產(chǎn)鹽，食鹽全靠川、滇、粵各省供應(yīng)，由于地理環(huán)境及鹽的質(zhì)地等原因，其絕大部分食鹽，是從四川自流井(今自貢)運入。茅臺鎮(zhèn)是古川鹽入黔的四大渡口之一，古有“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照。
　古代交通不便，陸路運輸量小而成本較高，故川鹽入黔歷來是水道運輸為主。赤水河鹽運歷史可謂源遠(yuǎn)，只要有人類生息，食鹽就有流通。早在春秋時期，赤水河中下游有諸侯國習(xí)國，習(xí)國居民就以赤水河為通道與外界交流。東晉時，赤水河水運已有一定規(guī)模，并引起朝廷重視。元代，開辟了將鹽從合江沿赤水河溯行運到仁懷、古磁等處，然后卸載轉(zhuǎn)為陸運，由人背馬馱，翻山越嶺，再沿赤水河岸經(jīng)茅臺，轉(zhuǎn)運到貴州各地的鹽運線路。
　由于運輸困難，鹽價在當(dāng)時非常昂貴，貧苦百姓只好以野狗椒代替食鹽。
　明朝初年，戰(zhàn)事未平，明王朝為了解決貴州缺乏軍糧、食鹽問題，鼓勵商人運糧食到貴州換取鹽引（鹽引，一種營銷食鹽的憑證），允許商人在取得鹽引后直接到鹽產(chǎn)地購鹽自運自銷。商人見有利可圖，紛紛進入川鹽運道。
　乾隆十年，貴州總督張廣泗奏請開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經(jīng)赤水河道運入，至茅臺起岸，稱“仁岸”，為川鹽入黔四大口岸之一。光緒三年(1877年)，四川總督丁寶楨再次動工治理赤水河，茅臺遂成為四大口岸中最大的川鹽集散地。一時間，茅臺鎮(zhèn)成為文人墨客筆下“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，“家惟儲酒賣，船只載鹽多”的繁華集鎮(zhèn)，是黔北物資的主要集散地，因而一度改名“益商鎮(zhèn)”，簡稱“益鎮(zhèn)”。但因人們習(xí)慣稱茅臺，已經(jīng)難以改變，因而再度改回“茅臺鎮(zhèn)”。
　“茅臺”之名，自此而確定。而這里出產(chǎn)的獨特的醬香型白酒，也因地名而被泛稱為“茅臺”。到清末民初，茅臺酒隨著鹽運生意廣為流傳，其聲望更是逐漸超過了鹽業(yè)。據(jù)成書于清道光年間的《遵義府志》記載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一……茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”。
　這樣一種釀酒的盛景在清代詩人鄭珍看來可謂“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”。

長征勝利從茅臺三渡開始
　茅臺鎮(zhèn)的醬香酒隨著鹽運生意流轉(zhuǎn)到全國各地，以其卓越的口感贏得世人的贊譽。
　而在極富神秘色彩的美酒背后，還隱藏著一段紅色記憶。據(jù)史料推算，紅軍長征共計一年零九天，在仁懷長達(dá)76天，是中央紅軍長征途中轉(zhuǎn)戰(zhàn)時間最長的縣份之一。著名的四渡赤水中第三渡就發(fā)生在茅臺鎮(zhèn)，是紅軍在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移中，從被動轉(zhuǎn)為主動，從失敗走向勝利的轉(zhuǎn)折點，是遵義會議后紅軍轉(zhuǎn)危為安的關(guān)鍵，可以說，長征勝利從茅臺三渡開始。
　此外，紅軍在這里留下了“魯班紅軍戰(zhàn)斗遺址”、“長干山毛澤東住址”、“明廣寺魯班戰(zhàn)斗指揮所”等紅色遺跡。
　今天，在赤水河對岸的朱沙堡上，聳立著“紅軍四渡赤水紀(jì)念塔”，無聲的訴說著當(dāng)年的革命歲月。
　在今天赤水河畔的果酒文化城中，有一個紅色文化雕塑，上面顯示著這樣一幅圖景：茅臺鎮(zhèn)的村民們?yōu)榧t軍送來茅臺酒，用以代替酒精消毒、熟絡(luò)、活血，周恩來豎起大拇指，露出贊賞的微笑，毛澤東端著土制酒碗，眺望遠(yuǎn)方。
　從氣候角度來看，茅臺鎮(zhèn)地處大婁山脈西段北側(cè)，平均海拔僅440米，與赤水河兩岸的崇山峻嶺落差高達(dá)600余米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。特殊的地理，使得茅臺鎮(zhèn)具有了冬暖、夏熱、少雨的獨特氣候環(huán)境。炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上，冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，年平均無霜期達(dá)326天，最低氣溫為2.7℃。這種夏熱冬暖的氣候特征，非常適宜釀酒微生物的生長與繁衍。這種與生俱來的氣候條件無法復(fù)制。
　從水文角度來看，全長500多公里的赤水河，有著美酒河之稱。這條河造就了茅臺、習(xí)酒、郎酒、瀘州老窖、董酒等諸多名優(yōu)白酒。有民諺這樣形容赤水河：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝習(xí)酒”。有專家考證認(rèn)為，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無色透明，微甜爽口，酸堿適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
　從原料角度來看，茅臺人釀酒選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糯高粱。據(jù)了解，這種高粱只在仁懷及周邊地區(qū)才能生產(chǎn)，其具有顆粒小，皮厚、扁圓結(jié)實、干燥耐煮，耐蒸，耐翻拌，小麥顆粒飽滿均勻，無蟲蛀，不霉?fàn)€，腹溝深而多粉的特點。相比于其他地區(qū)高粱，這種糯高粱支鏈淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，適合茅臺酒九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝要求。
　此外，在大自然鬼斧神工的基礎(chǔ)上，還需要配合傳統(tǒng)釀造工藝。《華夏酒報》記者在茅臺鎮(zhèn)采訪中發(fā)現(xiàn)，無論酒廠規(guī)模大小，均口傳心授堅守醬香酒傳統(tǒng)釀造工藝，堅持季節(jié)性生產(chǎn)，重陽下沙，端午踩曲，一年一個生產(chǎn)周期，要經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲、七次取酒。

中國第一酒鎮(zhèn)
　不可否認(rèn)，每一個初到茅臺鎮(zhèn)的人都為這里龐大的釀酒規(guī)模所震撼。
　坐落在赤水河沿岸的茅臺鎮(zhèn)，依山勢酒坊、酒企廠房鱗次櫛比，錯落有致，將每一寸土地利用到極致。
　在這里，如果沒有隨處可見的“酒”字和“風(fēng)味隔壁三家醉”的酒香，你可能以為自己來到的只是一個典型的中國式田園鄉(xiāng)村。但是，沿街各家門頭上大大的“酒”字、沁人心脾的“酒香”，時時刻刻提醒著每一個人這里是中國酒都的核心和肚腹。
　再看茅臺鎮(zhèn)的人，他們一出生就和酒結(jié)下了不解之緣，家家戶戶，幾乎都靠著一個“酒”字來生活。據(jù)說，有的父母考察未來的女婿，第一件事就是把他灌醉，觀其酒后行為，這就是所謂的“酒品看人品”。而在于茅臺鎮(zhèn)人交流的過程中，“進來喝一杯”、“嘗嘗咱的酒”，話語間流露著百姓的淳樸與親切。
　為了保護“難以復(fù)制的生態(tài)小環(huán)境”，近年來當(dāng)?shù)卣度刖拶Y將數(shù)萬居民遷離，騰出寶貴的土地資源擴建醬香酒生產(chǎn)區(qū)。雖然對老家依依不舍，但是幾乎家家以酒為生的茅臺鎮(zhèn)人，都對為醬香酒騰出環(huán)境容量的決策雙手贊成。
　為了最大限度利用好無與倫比的自然環(huán)境，茅臺鎮(zhèn)人還創(chuàng)新的向山要地，發(fā)展工業(yè)梯田，最大限度開發(fā)立體空間，以空間換規(guī)模。
　每天，在茅臺鎮(zhèn)并不寬闊的馬路上，一輛輛外地牌照的貨車滿載生產(chǎn)出來的醬香酒，由茅臺鎮(zhèn)出發(fā)，駛向全國各地，將秘境中的傳世佳釀傳遞給每一位消費者。就在這一瓶瓶酒中，蘊含著大自然的神奇與智慧，承載著一代代茅臺人對傳統(tǒng)釀酒工藝的執(zhí)著與堅守，更成就了消費者舌尖上奇妙體驗。