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槳聲燈影里攪動多少絕代佳人的倩影，柔情如水的歌聲、動人心魄的生命絕唱。撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長，悠長又寂寥的雨巷，遇見一個丁香一樣的姑娘，有著丁香一樣的芬芳和丁香一樣的憂傷。在這絕美的江南意境中，文人總會小酌一番，品一品江南最有名的酒——紹興黃酒。
“紅酥手，黃藤酒，滿城春色宮墻柳。”、“記憶在搖晃誰，微笑淺淺的一枚；眼神嫵媚勾了誰，蘋果光的妝帶無邪。”從古至今，文人墨客、作詞者筆下的黃酒，一副惹人憐愛的模樣。
紹興黃酒是一種不經蒸餾的發酵酒類。它采用精白糯米、優質小麥為主要原料，汲取得天獨厚的鑒湖之水釀制而成。鑒湖水經巖層與砂礫過濾凈化，水質清澄，甘冽可口，含有多種礦物質，是釀造紹興酒得天獨厚的天然資源。此酒具有色澤橙黃清澈，香氣馥郁芬芳，滋味鮮甜醇的獨特風格和越陳越香、久藏不壞的優點，人們說它有“長者之風”。
李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，唯米酒入藥用。”這里所說的“米酒”其實就是黃酒。黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱，具有豐富的滋補功效。歷來人們用黃酒做酒基制成養生和醫用治病的酒。冬季進補，黃酒是不錯的選擇。
俗話說：“菊花開，飲黃酒。”冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。
《紅樓夢》里的黃酒配螃蟹斗詩會，足見黃酒與螃蟹的淵源久遠。秋冬季節，很多人喜歡吃海鮮，特別是大閘蟹。大閘蟹性寒，烹調時，加一兩左右的黃酒，可以很好地起到驅寒作用，而且還能祛除海鮮中的腥味，勾起大閘蟹的鮮味。所以自古以來，黃酒與大閘蟹引為“絕配”。
黃酒的醇香，猶如江南韻味，有味兒，有靈氣，有生命。“酒不醉人，人自醉”。它的醇厚甜香，抿一抿，在唇齒間久久停留，勾起你無盡的思念。
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