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　　葡萄酒的藥用價(jià)值，很早就被人類所認(rèn)識。希臘“醫(yī)藥之父”希波克拉底記載下來的幾乎每個(gè)藥方上都能見到葡萄酒的影子，葡萄酒被用來退燒、作利尿劑，還用來幫助病人恢復(fù)。尤普魯斯在公元前375年寫下的一句名言，精辟地概括了希臘葡萄酒的特點(diǎn)：“我把三碗酒兌在一起使之變得溫和：第一碗是為了健康，第二碗是為了愛和歡樂，第三碗是為了睡眠……”顯然，葡萄酒的健康價(jià)值很早就被人類所認(rèn)識，尤其是在著名的大航海時(shí)代，葡萄酒更是作為健康使者隨著遠(yuǎn)航的船只傳播到世界各地。
　　
　　探知世界的大航海時(shí)代
　　
　　大航海時(shí)代也稱地理大發(fā)現(xiàn)時(shí)代。15世紀(jì)初至17世紀(jì)末，在各種原因的推動(dòng)和各種因素的作用下，歐洲人開始了他們大規(guī)模地?fù)P帆遠(yuǎn)航，發(fā)現(xiàn)了之前未知的大片陸地和水域。大航海時(shí)代以哥倫布首次橫渡大西洋航抵美洲大陸為標(biāo)志。從15世紀(jì)下半葉到17世紀(jì)末，在短短的200多年間，人類便到達(dá)、并初步認(rèn)識了地球表面全部陸地的約9/10。并把被海洋隔開的各大陸，被沙漠、高山隔開的各文明國家緊密地聯(lián)系起來。

　　在幾個(gè)世紀(jì)以前，遠(yuǎn)航的海員能夠從大海的顛簸中獲得巨大的財(cái)富，海員也就成為當(dāng)時(shí)的明星職業(yè)，許多年輕人都投身于商船隊(duì)中。
　　
　　海員們艱苦的生活條件
　　
　　事實(shí)上，在當(dāng)時(shí)，水手是相當(dāng)辛苦和危險(xiǎn)的職業(yè)。當(dāng)時(shí)的船結(jié)構(gòu)簡單，沒有機(jī)械動(dòng)力，靠風(fēng)力行進(jìn)，速度很慢。如果船在海上遇險(xiǎn)的話，幾乎沒有獲救的機(jī)會(huì)。航行中，他們不但會(huì)遭遇到暴風(fēng)雨、觸礁、生病等意想不到的災(zāi)難，還會(huì)遭遇海盜襲擊，其中被殺或者被俘虜后再被賣到異國他鄉(xiāng)的事情屢有發(fā)生。

　　在進(jìn)入大航海時(shí)代之后，海員們要在海上度過的日子變得越來越長了。以前在近海活動(dòng)，最長一個(gè)星期就能夠靠岸一次，到大航海時(shí)代就完全不同了，從歐洲到美洲大陸要兩個(gè)多月，到印度則要4～5個(gè)月的航程。那時(shí)候船上既沒有廣播、電視等娛樂設(shè)施，更沒有無線電通信設(shè)施，只有寂寞和無聊。

　　而且，當(dāng)時(shí)船上的居住環(huán)境非常艱苦。能夠享有單人房間的惟有船長和高級船員，其他船員全擠在船艙中，寢具要自己帶上船。由于造船技術(shù)落后，船艙的底部很容易進(jìn)水。海水和垃圾長時(shí)間泡在一起后，就會(huì)發(fā)生腐爛從而發(fā)出陣陣惡臭。直到16世紀(jì)初期，船上開始采用加勒比海地區(qū)居民所使用的吊床后，才使海員的睡覺難題得到了一定程度的解決。

　　公元1560年前后，西班牙和葡萄牙海員的飲食大約是每天700克面包和80克豆子，每周可以吃到兩次用鹽腌制的肉制品和乳酪等，偶爾還能配上無花果、橘皮果醬等。為了能吃上新鮮的食物，海員們還把家畜帶上了船。盡管如此，船上的飲食仍是一大問題。由于在船上長期吃不到新鮮的蔬菜，體內(nèi)維生素嚴(yán)重不足，許多水手得了敗血癥，走上了死亡之路。完成環(huán)球航行的麥哲倫船隊(duì)，在出發(fā)時(shí)有265名船員，但在歸國時(shí)卻只剩18人，被壞血病奪走生命的船員占了絕大部分。
　　
　　葡萄酒——海員們的生命物質(zhì)
　　
　　也就是在這種情況下,葡萄酒開始在海員們的生命中扮演起重要的角色，成為隨船遠(yuǎn)行的健康使者。

　　在漫長的航行期間，酒能充當(dāng)重要的社會(huì)潤滑劑，減輕海員們在船舶上度過數(shù)周的艱難。14世紀(jì)90年代，哥倫布帶著葡萄酒前往新世界，使葡萄酒第一次登陸美洲大陸。

　　15世紀(jì)初，葡萄牙航海家達(dá)·伽馬發(fā)現(xiàn)，如果飲用葡萄酒的話，海員將較少患敗血癥，因此，他決定除了面包等食品外，船上還每天配給海員們1公升葡萄酒，用來預(yù)防壞血病，并替代飲用水。他在葡萄酒上花的錢甚至超過了用于購買武器抵御海盜花的錢。隨后，瑞拜克從歐洲大西洋沿岸南駛，繞過非洲南端好望角到達(dá)南非，并將葡萄枝條從歐洲帶往南非。法國科學(xué)家路易·巴斯德（l9世紀(jì)50年代以其微生物學(xué)的研究奠定了葡萄酒的發(fā)酵理論基礎(chǔ)）曾對葡萄酒作如下評語：“葡萄酒是最健康的飲料”。隨著科技的發(fā)展和人類對葡萄酒的不斷認(rèn)知，現(xiàn)在已知葡萄酒中大約含有600種對人體有益的成分，其營養(yǎng)價(jià)值得到充分肯定。

　　可以說，葡萄酒正是隨著這些航海家的足跡遍布了世界各地，而另一方面，也正是因?yàn)橛辛似咸丫疲疟ＷC了波瀾壯闊的“大航海”能夠快速、順利地展開。

編輯：趙果

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