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濰水流域的谷物釀酒首先出現在大汶口文化（公元前4300年—公元前2500年）晚期。那時酒的釀造與農業有著密切的關系，釀酒業的興起只有在糧食有剩余的前提下才能進行。有剩余糧食用來釀酒，說明農業經濟的發展已能滿足社會中非生活必須的消費。
山東莒縣陵陽河大汶口文化遺址位于莒縣陵陽鄉陵陽街村東，陵陽河由東向西穿過遺址北部。在1963年和1979年，山東省博物館和莒縣文管所三次進行搶救性發掘，在河道南岸河灘及遺址東南、東北部邊緣地帶，清理大汶口文化墓葬45座，獲取各類遺物千余件。
隨葬品中各型高柄杯數量最多，約占總量的45%。隨葬品主要為陶器，其中有一口灰陶大酒尊，口徑30厘米，高59文章來源中國酒業新聞網.5厘米，口大腹深，底部尖突。外表呈灰色，遍飾籃紋，在腹的上部刻畫一組圖像，上為圓圓的太陽，下是五個山峰相連的山脈，中間似飄浮的云，又像是一彎新月、一簇火焰。有人說這組圖像是古代的“圖騰”，但多數人認為是酒神的形象。現由中國歷史博物館收藏。在這里發掘到的陶缸壁上還刻有一幅圖，據分析是濾酒圖。更有意思的是，凡隨葬大口酒尊的墓葬中，都同時隨葬豐富的溫酒、斟酒和飲酒器具，反映出大汶口文化晚期的先民對酒的喜愛。
尤其令人注目的是其中的組合酒器，包括釀造發酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。據考古人員分析，墓主人生前可能是一位職業釀酒者。這之后的大舜將制陶技術提高到一個新的水平，推動了黑陶業的大發展，也帶動了釀酒業的大發展。
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