酒道，簡言之，就是指與酒有關的事理，也可以把它看作中國酒文化的系統梳理、科學總結和開拓創新。在知識經濟時代的大背景下，酒道至少應肩負三大責任，也應發揮三大作用。
古為今用
繼承和弘揚傳統文化
古往今來，還沒有哪種飲品像酒一樣滲透于華夏大地的各個角落，也從來沒有哪種行業的文化像酒文化一樣作用于社會生活的各個方面。中國酒自誕生以來，跨越上下五千年時空，歷經億萬能工巧匠接力傳承，接受紛繁社會之洗禮，融合民族文化之精華，不僅釀成神奇之飲品，也造就神奇酒文化。
中國酒文化內涵之博大、色彩之傳奇，唯中國人口之眾多、歷史之悠久、地域之遼闊、山川之靈秀、智慧之超凡，方能造就。泱泱五洲間、茫茫四海中，耳目所及、足跡所至，可謂空前絕后、獨一無二。可以想象，沒有酒的陪襯，千古風云人物將減去多少豐采；沒有酒做媒介，中華大地上將缺失多少風物佳話；沒有美酒滋潤，中國的文化寶庫中將損失多少華彩樂章！
遺憾的是，相對于另一種常見的飲品——茶，早在唐朝就有陸羽寫過一部《茶經》，成為茶文化的理論專著，其影響甚至波及國外。而在社會生活中無孔不入、俯首可拾的酒文化卻未得到系統的整理，在海外也缺乏應有的影響。
今天，當國內商品紛紛進入國際市場的時候，當行業文化和企業文化已呈現風起云涌之勢，當文化競爭已成為經濟競爭的最高層次的時候，酒業人士有責任有義務繼承和弘揚酒文化，發揮酒在社會生活中的巨大作用。弘揚酒道，不僅有利于中國酒業的科學、長遠發展，而且有利于傳播中國民族文化。
趨利避害
促進酒類的良性消費 在現實生活中，酒道的主要作用之一應該是倡導科學飲酒。中國的先人們經過長時間的實踐總結出了許多有益的經驗，比如，從《紅樓夢》等古典小說中看到，都是先吃飯后喝酒，這樣可以避免酒精對胃的直接刺激、減緩身體對酒精的吸收。而時下多數人都習慣先喝酒后吃飯，這種不科學的飲酒習慣需要糾正，即便不能一時間徹底扭轉，也應該提倡在喝酒前吃點菜，避免空腹飲酒造成的易醉和身體不適。再比如，時下有不少人在冬天也喝冷酒。而古人的經驗是：不問四時俱溫酒。這其中的科學道理，一是避免冷熱反差對身體造成刺激；二是酒中對人體有害的成分通過加熱可以大部分揮發掉。再比如，飲酒的氣氛，老輩人飲酒，酒少菜簡，但卻不乏溫馨之感：篩酒時的藍色火苗，“牛眼酒盅”里散發出的酒香，飲者“吱吱”的品味聲和愜意的表情，往往使婦女兒童躍躍欲試。時下，酒多了，菜好了，但飲酒方式卻變味了，親情宴會變成了應酬和負擔，款斟慢飲變成了狂喝濫飲，輕者耽誤工作，影響他人；重則滋事生非，損害身體。此類飲酒方式不僅毫無情趣可言，而且還使許多人對酒產生了抵觸和厭惡情緒，對酒的消費造成了不可低估的負面影響。
在崇尚科學、和諧的社會環境中，飲酒方式不僅要繼承好的傳統，而且要倡導新風尚。通過飲酒，傳遞一種親情、體驗一種文化、營造一種氛圍，讓人回味，讓人留戀，在輕松愉悅中為酒類消費開辟廣闊的市場。
因勢利導
讓酒道成為時代的先導 時下，國家對公務員實行午間禁酒令，加大力度查處酒駕，再加上不科學的飲酒方式所產生的負面影響，讓一些人對酒產生了不良印象，也讓一些酒業人士對行業前景深感憂慮。其實從辯證的角度來看，這恰巧是酒業發展的興奮劑和機遇。
國家發布禁酒令和查處酒駕，客觀反映了一個現實：隨著國民生活水平的不斷提高，酒已經真正成為了大眾消費品。正因為喝酒的人和場次多了，才造成不文明飲酒的比例上升，國家才有此類禁令。由此才更顯出酒道成立的必要性和重要性。
古往今來，禁酒的言行從來沒有斷絕過，但酒的生產和銷售卻延續至今。究其原因，是酒已然滲透于中國社會的方方
文章來源華夏酒報面面，作為一種歷史悠久、工藝嚴謹、味道豐富、包裝多樣的飲品，它包含著豐富的社會信息、知識信息和藝術信息，在繁榮經濟、傳播文化方面發揮了獨特的作用。在中華民族走向團結、文明、進步的過程中，酒的交際聯誼、慶賀抒情、醫療保健功能更是無可替代。它在生產、流通和消費過程中所積淀的文化內涵，其影響和價值遠遠超過了它本身。當今社會正呈現多元趨勢，酒道應順應時代潮流，充分發揮中國酒的物質功效和精神作用，把酒道變成傳播文化、愉悅身心、增進友情、提升素養的媒介，成為以文化為主導時代的航標。
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編輯：車婉寧
