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　　一直以來，葡萄酒在我們的生活中扮演的僅僅是美酒的角色，殊不知以葡萄為原料的葡萄酒蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。葡萄酒除了含有葡萄果實的營養外，還有發酵過程中產生的有益成分。研究證明，葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，對人體好處多多。

　　a.開胃健脾——葡萄(葡萄食品)酒酸度接近胃酸，因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(蛋白質食品)的消化和吸收。餐前適量飲用葡萄酒，可以促進胰液素分泌，從而增加胃腸道對食物的消化(消化食品)。特別對中老年(老年食品)人更有益處。

　　b.防治心血管病——葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，這些物質具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。適量飲用葡萄酒，可使高密度蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動脈粥樣硬化和預防心臟病。

　　c.防癌作用——紅葡萄酒中含有很高的櫟皮黃素，這是一種抗癌物質，源于紅葡萄酒的果皮中，帶皮發酵的紅葡萄酒則可以把櫟皮黃素高度濃縮。

　　d.殺菌作用——對于空氣傳播的疾病，如氣管炎，肺炎，葡萄酒也有預防和治療作用，酒精只有在濃度為70%時才有殺菌作用，而葡萄酒稀釋到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。

　　e.葡萄酒養顏益壽——葡萄酒中含有各種維生素達六七種之多，其中維生素(維生素食品)B12能促進紅血細胞成熟，有一定的補血(補血食品)作用。葡萄酒的美容(美容食品)效果及佳，堅持早晚用葡萄酒涂抹皮膚，可以使粗糙的皮膚變得光潔而富有彈性。

　　另外，一直以來，葡萄酒在我們的生活中扮演的不僅僅是美酒的角色，它還有其他容易讓人忽略的功效。

　　1、阻斷脂肪

　　研究人員發現，葡萄皮中的抗氧化劑白藜蘆醇可抑制脂肪細胞內的脂肪存儲，該物質還可以防止與肥胖有關的糖尿病和血栓等疾病。

　　2、保護皮膚

　　葡萄酒中的多種抗氧化劑有助治愈皮膚損傷。盆浴時，在溫水中加入20滴精油、85克葡萄籽油、200克海鹽和半瓶紅葡萄酒，泡浴20分鐘可大大緩解皮膚損傷。

　　3、去除污漬

　　紅葡萄酒污漬難以去除，但是最好除漬方法卻是白葡萄酒。小心地將白葡萄酒倒在污漬上，再撒上食鹽以吸收液體，抖掉食鹽之后，用蘇打水清洗即可。

　　4、安全腌泡

　　一項新研究發現，用紅葡萄酒腌泡2小時的牛肉，燒烤之后產生的致癌物質減少88%。