醫(yī)學(xué)專家提倡,每人每天喝啤酒別超過一瓶,有利于健康。那么,日常生活中,怎樣鑒別啤酒的優(yōu)劣?喝剩的啤酒如何保存和利用?
鑒別啤酒優(yōu)劣有方法
準(zhǔn)備兩個(gè)硬幣,分別放在兩個(gè)酒杯的底部。另備兩種啤酒,分別倒入有硬幣的兩個(gè)杯中。
一是看泡沫。泡沫在啤酒中能抑制二氣化碳逸出,防止酒液與空氣的接觸影響口感。沫多的,是優(yōu)質(zhì)啤酒。否則,即為劣質(zhì)。
二是用手捻。有人常順著杯壁斜著倒,此時(shí)是看不出泡沫多少的,怎么辦?可分別把泡沫沾到手上捻一捻,劣質(zhì)的泡沫干得快;但優(yōu)質(zhì)的,泡沫干得慢,手感很細(xì)膩。
三是看成色,劣質(zhì)啤酒顏色深,不透亮,看不清杯底的硬幣;而優(yōu)質(zhì)啤酒顏色淺,可以清晰地看到硬幣。
四是看掛壁時(shí)長(zhǎng)。掛壁時(shí)間長(zhǎng),說明是優(yōu)質(zhì)啤酒。否則,就不盡如人意了。
五是嘗味道。酒精勾兌的有發(fā)臭和發(fā)苦的味道,不解渴;正規(guī)的有濃郁的麥香味,很爽口可解渴。特別是10度左右的啤酒,口感和營(yíng)養(yǎng)是最好的。
用啤酒做美食除污垢
如果事先就感知一瓶啤酒喝不完,那么在撬酒瓶時(shí)勿讓瓶蓋變形。再把圓形的瓶蓋用手在硬物上按壓成一個(gè)正方形,一共按四下即成。喝剩后再用它蓋到瓶上,就不漏氣了——將酒瓶倒置過來一試,即可知曉。一周后再拿出來,泡沫還是非常豐富,口感也影響不大。
啤酒做米飯——用4:1的水和啤酒煮出來的米飯,非常香甜,略帶紅黃色。除口味和顏色改善外,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。啤酒飯更易吸收,但不適用于血糖高的人。
啤酒入菜肴——啤酒魚,備好姜、蔥、蒜等大料,還有鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽和醋。先把魚洗凈,兩面切成菱形花刀,再把打碎的雞蛋抹在魚身表面,將其投入燒好的熱油中炸一下再撈出來,然后將姜、蔥、蒜等大料入鍋煸一下,再倒入啤酒、雞精、白糖、鹽、胡椒粉、生抽和醋。最后把魚放進(jìn)去,用大火燉,待湯汁收得差不多,魚就可出鍋了。
使牛肉更嫩。用啤酒把牛肉腌制一下,讓啤酒所含二氧化碳?xì)怏w或碳酸,使牛肉的組織變得疏松,這樣牛肉吃起來就很滑嫩了。
代堿發(fā)面。一斤面兌半斤啤酒,可使面制品顏色不至于發(fā)黃,吃起來更香醇。
做清潔劑。洗頭發(fā),可使之黑亮柔順;擦鏡子,輕輕兩下就非常凈亮;擦抽油煙機(jī),去除頑固油漬;洗碗,更為清潔環(huán)保。
別讓美味啤酒傷了身
喝啤酒勿吃海鮮,以免引發(fā)痛風(fēng)和結(jié)石等疾病。除此之外,運(yùn)動(dòng)后別喝啤酒。人在劇烈運(yùn)動(dòng)后,會(huì)使血液內(nèi)的尿酸濃度升高。當(dāng)尿酸值過高時(shí),會(huì)在人體關(guān)節(jié)處沉積下來,引起關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)。大汗淋漓時(shí)也勿喝啤酒,不但不解渴,反而會(huì)更渴。當(dāng)酒精進(jìn)入人體后,血管擴(kuò)張,體表散熱增加,從而增加身體水分的蒸發(fā),會(huì)加重口渴。
喝啤酒時(shí)也勿與白酒混飲。啤酒是一種低酒精飲食,含有二氧化碳。如果和白酒一起喝,會(huì)加速酒精對(duì)全身的滲透,影呼消化酶的產(chǎn)生,導(dǎo)致胃痙攣和急性胃腸炎。

