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　　1、 酒的地盤，氣候做主

　　國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱O.I.V)專家庫成員酒莊設計師郭帆(微博http://weibo.com/u/2116701783)認為，酒莊選址對酒莊的經營成敗具有至關重要的作用。好的酒莊出好酒，好葡萄是釀造好酒的基礎。酒莊項目地要具有適合釀酒葡萄種植的地理環境和氣候，挑選優良葡萄品種進行種植，在種植過程中更要注意限產，使留下的每串葡萄都能獲取充足營養，以獲得最佳質量的葡萄原料。

　　2、 酒品質才是王道

　　一個酒莊的品質首先應該取決于它所生產的酒的品質。只有關注酒品質的酒莊才會是一個有生命力的高品質酒莊。郭帆強調，高品質的酒要重視葡萄原料，從種植抓起，控制產量，滿足品質要求，還可以模仿歐洲模式制定高要求的葡萄酒評級標準，從而為生產高品質酒莊酒奠定基礎。

　　3、 好酒莊，多功能

郭帆指出，酒莊要想獲得更好的發展，可以在規劃設計時注重酒莊功能多樣化，比如：酒莊與科普展示功能的結合，酒莊與旅游度假功能的結合，酒莊與學習培訓功能的結合，酒莊與科研功能的結合、酒莊與地產的結合等等。通過功能多樣化來打造酒莊的特色。

　　4、 打造精品，品牌先行

　　中國的很多酒企業往往是先追求利益最大化，在企業有了雄厚的資本以后，才開始回過頭來關注國際形象和酒的品質，開始打造宣傳語中所說的“歷史悠久”的酒莊和酒莊酒。而國外優質酒莊的做法卻與中國恰好相反，因此他們的酒莊是經過歷史磨練的，是經得起考驗的，是具有可持續性的，是上百年甚至上千年都不會被遺忘的。

　　5、 放長線，釣大魚

　　酒莊這是一門長期投資，不要計劃短期內贏利。而且盡可能大規模運作酒莊，中國人應該是最清楚小酒莊的體制，因為中國沿襲了幾千年也不過是小農經濟，小資本小生產力必須不會有規模經濟的大效益。即使規模再小的酒莊，也要請工人，好的釀酒師，種植葡萄的農藝專家，房子、設備維護，都是一筆不小的且不可或缺的開支，反倒不如大規模的運作。