
如何拿杯子
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒的,要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒是要應(yīng)高腳杯來(lái)配。當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了,還不夠喝一口的呢!拿杯子的時(shí)候,如果采用拿白蘭地的手勢(shì),那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫,手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味,只有拿酒杯柄和杯托才不會(huì)影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。
如何在餐廳享受服務(wù)
如果你現(xiàn)在還沒(méi)有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn),建議請(qǐng)服務(wù)生為你點(diǎn)的菜配酒。點(diǎn)好酒,服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓買單的客人來(lái)試。記得千萬(wàn)不要象我在餐廳見(jiàn)到的一位先生一樣,他竟說(shuō):“怎么不給主客倒?給我倒也不倒?jié)M了?沒(méi)禮貌!”一下子將服務(wù)生僵在那里了,做對(duì)了還挨訓(xùn),又不敢當(dāng)客人得罪這位客人,只有背后笑他土。
中國(guó)人講究“酒滿心誠(chéng)”。而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)了。聞不到香氣如同盲眼看美人,花了錢卻沒(méi)有充分享受它,太可惜了。所以內(nèi)行的做法就是酒占杯子的三分之一最好,,當(dāng)然品嘗過(guò)后(如在吃飯的時(shí)候),倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
避免野蠻干杯
只要拿起高腳杯就會(huì)使人變得高雅起來(lái)。碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣賞它迷人的顏色,鼻子可以聞到它的芬芳,嘴可以享受它的美味,碰杯時(shí)悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
自古就有的野蠻干杯,從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成中國(guó)人飲酒的霸氣,從對(duì)下級(jí)、對(duì)朋友、對(duì)生意伙伴,到“是朋友就干杯,夠義氣就干杯,想做成生意就干杯“!當(dāng)年的武松喝十二碗酒打死了老虎,而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。
葡萄酒的佐餐性和高雅情調(diào)對(duì)我們逐漸遠(yuǎn)離干杯習(xí)慣也許會(huì)有促進(jìn)作用。特別是些好酒,它們是有靈性和生命的,如果不管三七二十一的干杯,沒(méi)有細(xì)細(xì)品味,實(shí)在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀。真正美好的酒不單是它的廣告、酒標(biāo)、酒瓶所包裝的外在美,更主要的是酒本身以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所蘊(yùn)含的內(nèi)在美。

